Chacun des nutriments contenus dans l’ananas a un objectif distinct dans le corps. Cependant, en raison de sa forte concentration en bromélaïne, ce fruit combine plusieurs avantages. De ce fait, manger de l’ananas au quotidien présente plusieurs avantages.
Contribue à la santé des os ;
L’apport quotidien maximal de bromélaïne de fruit est de 600 mg, à raison d’un maximum de 300 mg par dose (avec 10 000 000 unités FCC de papaïne par dose), consommée avec les repas, selon Santé Canada.
Veuillez garder à l’esprit que les aliments favorisant la santé sont destinés à être utilisés en plus du traitement recommandé par votre médecin. Ils ne peuvent pas remplacer complètement la thérapie.
Favorise la digestion des protéines ;
Aide à la cicatrisation des brûlures;
4.Décongestionne certains œdèmes,
notamment celles provoquées par un choc (œdème post-traumatique) et celles vues après une intervention chirurgicale (œdème postopératoire, notamment dans le domaine de la chirurgie plastique) ;
5.Réduit la douleur associée aux ecchymoses ;
6.Réduit l’importance des escarres;
7.Accélère la cicatrisation des plaies ;
Soulage la douleur inflammatoire;
La bromélaïne a des effets anti-inflammatoires, antithrombotiques, antiplaquettaires et fibrinolytiques (en aidant à dissoudre les caillots sanguins). Selon certaines recherches, la bromélaïne, qui est abondante dans l’ananas, peut être un traitement alternatif sûr pour l’arthrose en raison de ses effets anti-inflammatoires et analgésiques.
9.Traite divers types de sinusite;
10.Réduit les maux de tête ;
11.Est énergique;
L’ananas frais est riche en vitamine C. Cette vitamine se trouve dans l’ananas en conserve et le jus d’ananas. La vitamine C contient des caractéristiques antioxydantes et peut être responsable de certains des avantages pour la santé liés à une consommation élevée de fruits et légumes. On pense que la vitamine C dans le sang aide à réduire l’oxydation et l’inflammation dans le corps, protégeant ainsi contre le début de certaines maladies dégénératives liées au vieillissement.
Régule le transit intestinal
L’ananas est riche en fibres, qui favorisent le transit intestinal et augmentent la satiété.
13.Il a des effets vermifuges;
14.C’est un antioxydant qui aide à protéger les cellules contre le stress oxydatif ;
Les polyphénols et les flavonoïdes, qui sont des produits chimiques phénoliques présents dans les plantes, sont des antioxydants. En neutralisant les radicaux libres dans l’organisme, ils peuvent aider à prévenir l’émergence de multiples maladies (cancer, maladies cardiovasculaires et diverses maladies chroniques).
15.Il aide à la synthèse du collagène ;
Le manganèse est abondant dans l’ananas frais et le jus d’ananas. Le manganèse est un cofacteur de nombreuses enzymes qui contribuent à diverses activités métaboliques. Il contribue également à la protection contre les dommages causés par les radicaux libres.
Le cuivre peut être trouvé dans l’ananas (frais, en conserve ou sous forme de jus). Le cuivre est nécessaire à la synthèse de l’hémoglobine et du collagène (une protéine impliquée dans le développement et la réparation des tissus) dans l’organisme puisqu’il est un composant de nombreuses enzymes. Un certain nombre d’enzymes contenant du cuivre contribuent également à la défense de l’organisme contre les radicaux libres.
16.Il améliore l’absorption du fer en raison des niveaux élevés de vitamine C qu’il contient.
Riche en vitamine B1 et B6
L’ananas (frais, en conserve ou en jus) est riche en vitamine B1. La vitamine B1, également connue sous le nom de thiamine, est une coenzyme nécessaire à la création d’énergie, principalement à partir des glucides que nous consommons. Il aide également à la transmission de l’influx nerveux et encourage un développement régulier.
L’ananas (frais, en conserve ou en jus) est riche en vitamine B6. La vitamine B6, communément appelée pyridoxine, est une coenzyme impliquée dans le métabolisme des protéines et des acides gras ainsi que dans la synthèse (fabrication) des neurotransmetteurs (messagers dans l’influx nerveux). Il aide également à la formation de globules rouges, leur permettant de transporter plus d’oxygène.
La pyridoxine est également nécessaire à la conversion du glycogène en glucose et aide le système immunitaire à fonctionner correctement. Enfin, cette vitamine aide à la création de composants spécifiques des cellules nerveuses ainsi qu’au contrôle des récepteurs hormonaux.

Une fois récolté, l’ananas a une croûte épaisse dont la couleur va du vert au brun en passant par le rose. La chair de cette écorce est d’une belle couleur dorée. Il a une couronne de feuilles vertes sur le dessus. Un ananas pèse en moyenne 1,8 kg.
La couleur de l’écorce n’est pas toujours révélatrice de la maturité : un fruit à écorce verte peut être parfaitement mûr. L’arôme d’un ananas est un excellent prédicteur de sa maturité et de sa teneur en sucre : il doit être riche et parfumé, mais pas trop puissant, signe que la fermentation commence.
Il existe une centaine d’ananas différents. Il existe cinq variétés commerciales : Victoria, Queen, Caraibe, Abacaxi et Cayenne. La taille, la couleur de la croûte et la saveur de la chair des différents types les identifient.
Toutes choses égales par ailleurs, choisissez les fruits les plus lourds avec des feuilles fermes et fraîches et un joli vert foncé. Evitez celles qui paraissent vieilles, desséchés, abîmés, ou à parties molles, ainsi que celles à feuilles brunes.
Lorsqu’il s’agit de fruits dans des conserves, des boissons et des jus, il est préférable de les éviter s’ils contiennent beaucoup de sucre ajouté.

Réfrigérateur : L’ananas peut se conserver à température ambiante pendant 1 ou 2 jours, mais il est préférable de le conserver au réfrigérateur (jusqu’à 4 ou 5 jours). Il est rangé dans le tiroir à fruits et légumes dans un sac en plastique perforé. Il se conservera quelques jours dans un contenant hermétique après avoir été épluché et coupé en morceaux.
Épluchez-le, retirez le noyau et coupez-le en morceaux ou écrasez-le et conservez-le dans des sacs de congélation. Il n’est pas suggéré de le congeler pendant plus de 3 mois car la saveur peut être perdue.

Servir avec du lait ou un smoothie. Brochettes De Fruits; Mélanger du lait (vache, chèvre, soja ou amande) avec une banane, un ananas et des glaçons ; Salsa avec ananas, orange, raisin, pomme, poire et autres fruits. Mélanger l’ananas en dés, le poivron rouge haché, le jalapeo, les feuilles de coriandre et l’oignon dans un bol à mélanger. Servir avec des croustilles de maïs ou du poisson grillé et assaisonner avec du jus de citron, du sel et du poivre. Trancher un oignon doux et couper en dés l’ananas, le concombre et la tomate. Mélanger les ingrédients et assaisonner d’une vinaigrette au basilic. Laisser refroidir avant de servir. Salade du nord au sud. Mélanger l’ananas haché, les morceaux d’orange et une variété de légumes verts (laitue, chicorée, mâche ou mesclun). Mélanger le fromage et les cerneaux de noix dans un bol à mélanger. Assaisonner avec une sauce au vinaigre balsamique garnie de zeste d’orange.
Une salade de base de carottes et de salade de chou pourrait bénéficier de la saveur sucrée de l’ananas. La salade d’épinards, de ricotta et d’ananas haché arrosé de vinaigrette était plus surprenante.
Sorbets, crèmes et yogourt glacé, ainsi que tartes, gâteaux et puddings Par exemple, garnissez un mélange pour tarte à la noix de coco de rondelles d’ananas grillées avant de le cuire.
Tremper les tranches d’ananas dans le chocolat fondu. Laisser refroidir avant de servir avec un fromage de caractère, comme le Roquefort ou le chèvre affiné cuit au four.
Si l’ananas est traditionnellement associé au porc (en particulier le jambon), c’est parce que son enzyme (la bromélaïne) adoucit la viande et facilite la digestion. Faites griller des tranches d’ananas avec du filet de porc ou des côtelettes, ou utilisez-les pour décorer la surface d’un rôti avant la cuisson ; ananas et pizza aux trois fromages. Le fromage mozzarella doit être saupoudré sur une pâte à pizza. L’ananas égoutté en dés, le fromage cheddar, les olives noires et le fromage feta sont tous de bons ajouts. Cuire au four, assaisonné d’origan;
Brochettes. Enfiler des morceaux d’ananas sur des brochettes avec du poisson, du poivre et des morceaux de pomme qui ont été marinés dans une vinaigrette au citron pendant 2 heures. Servir avec du riz et un sauté mexicain. Faire revenir les lanières de poivron et la poitrine de poulet jusqu’à ce que la volaille soit cuite. Haricots noirs cuits avec des cubes d’ananas Réchauffer, puis retirer du feu et garnir de votre salsa préférée. Garnir les tortillas de ce mélange, garni d’un peu de fromage râpé si vous préférez; en Malaisie, il est utilisé dans les currys de légumes, de viande ou de fruits de mer. Le curry de crevettes avec du lait de coco, de la pâte de chili, de la sauce de poisson et des tranches d’ananas est tout à fait délicieux.
Omelette soufflée de Polynésie. Dans une petite quantité de beurre, faire revenir l’ananas en cubes. Battre les jaunes d’œufs et le sucre, puis incorporer les blancs en neige. Faites cuire l’omelette quelques minutes après avoir ajouté les œufs à l’ananas, puis repliez-la et poursuivez la cuisson au four. Dans la recette classique, au moment de servir, saupoudrer de rhum et flamber………….

Manger de l’ananas provoque la libération d’histamine dans le corps. Cela est également vrai pour d’autres aliments, comme les fraises et les tomates. Cela peut produire des réponses modérées chez certaines personnes, comme l’urticaire. Il est essentiel de souligner qu’il ne s’agit pas de réactions allergiques, mais plutôt d’intolérances alimentaires. Arrêter de manger le repas atténue les symptômes. La véritable allergie à l’ananas est rare, mais des exemples ont été rapportés. Le latex et le pollen peuvent potentiellement provoquer des réactions croisées. Les personnes allergiques à ces deux substances peuvent être allergiques à l’ananas (ainsi qu’à d’autres fruits comme le kiwi et la banane), et vice versa.
Les personnes intolérantes ou allergiques à l’ananas devraient éviter d’en manger et prendre plutôt des comprimés de bromélaïne. Il est essentiel que vous consultiez un allergologue pour établir la source de vos allergies à divers aliments et les mesures que vous devriez prendre.

L’ananas est souvent considéré comme le meilleur repas brûle-graisse. Sa teneur en bromélaïne est souvent qualifiée de « mangeuse de graisse ». Malheureusement, le pouvoir de l’ananas est une fable ou, tout au plus, une réalité qui reste à prouver.
En vérité, la bromélaïne est une enzyme protéolytique qui aide à la digestion des protéines plutôt que des lipides. Les scientifiques n’ont découvert que récemment qu’il avait une fonction anti-inflammatoire intrigante. De plus, il convient de mentionner que cette enzyme est principalement localisée dans la tige et les feuilles de l’ananas. En conséquence, la consommation du fruit ne vous procure pas tous les avantages.
Cependant, il convient de noter que, si l’ananas n’a pas de véritables qualités brûle-graisses, il n’en reste pas moins un fruit très intrigant d’un point de vue nutritionnel. De ce fait, ce fruit a sa place dans une alimentation diversifiée et équilibrée.