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Anguria

Qual è l'origine dell'anguria?

L'anguria, come il melone, è originaria dell'Africa centrale, dove esistono ancora forme selvatiche. È stato coltivato nei tempi antichi in Medio Oriente, India e quella che oggi è la Russia. È stato apprezzato nelle nazioni calde fin dalla notte dei tempi, dove svolge una funzione critica quando l'acqua è limitata o sporca. L'anguria può prosperare in luoghi dove altri alimenti ad alto contenuto di acqua (pomodori, fragole e sedano) non possono. Questo è dovuto alla sua crosta dura.

I contadini in Egitto furono costretti a servire l'anguria ai visitatori assetati più di 5.000 anni fa. Se consideriamo che è composto per il 92 percento di acqua, non siamo scioccati. Alcuni tipi vengono coltivati ​​esclusivamente allo scopo di calmare la sete. Poiché ci sono varietà amare e dolci, è normale prima fare un buco nel frutto e assaggiarlo.

L'anguria veniva scelta al posto del melone dagli antichi greci e romani. I Mori lo introdurranno in Spagna nell'VIII o IX secolo. Ci vorrà più tempo per raggiungere il resto d'Europa, probabilmente a causa del fatto che i tipi del periodo richiedevano temperature estremamente calde per prosperare. Molte varianti con polpa rossa, rosa, arancione, gialla e bianca, di forma rotonda o rettangolare, sarebbero descritte dai botanici del XVI e XVII secolo. In poche parole, tutte le varietà che ormai conosciamo.

Gli spagnoli, da un lato, e gli schiavi africani, dall'altro, lo porteranno in America. Gli Amerindi lo abbracciarono rapidamente da nord a sud, compresi gli Uroni del Canada orientale, che gli assegnarono un posto nei loro giardini già nel XVI secolo. L'anguria viene coltivata in tutte le parti calde del mondo, ma viene anche coltivata negli orti domestici nelle nazioni più fredde. Lo circondiamo di mille preoccupazioni nella speranza di goderci anche uno dei suoi deliziosi frutti assolati. È comunemente classificato in tre categorie di peso nel commercio: piccolo (da 1,5 a 3 kg), medio (da 3,5 a 8 chilogrammi) e gigante (sopra gli 8 kg) (da 8 a 11 kg).

Il termine “pasteque” menzionato per la prima volta in francese nel 1512. Il termine conobbe un lungo sviluppo dall'arabo al-Bâtikha all'hindi e al portoghese prima di raggiungere la sua forma attuale.

Il nome “anguria” è più spesso usato in Quebec, a causa dell'influenza dell'anguria inglese.

Le prime cultivar di anguria senza semi sono state rilasciate negli Stati Uniti nel 1949. È stato un momento spartiacque nella storia di questo frutto, nonché un netto vantaggio.
I semi di anguria sono sparsi in tutta la polpa, a differenza dei semi di melone, che sono concentrati nella cavità centrale.
È un dolore eliminarli uno per uno.

Le angurie, d'altra parte, vengono allevate in numerose nazioni per produrre un numero enorme di semi.
Questi sono considerati un pasto completo in Africa a causa del suo alto contenuto di proteine, carboidrati e grassi.
È usato per produrre olio commestibile in altri luoghi.
Viene macinato in farina per il pane in India.
Vengono arrostiti, salati e consumati in Asia.

Watermelon
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Quali sono i valori nutrizionali e calorici dell'anguria?

L'anguria è un frutto dissetante grazie al suo alto contenuto di acqua.
È a basso contenuto di calorie e ricco di vitamine e sostanze chimiche antiossidanti.
La sua carne è di colore rosso, rosa, bianco o giallo.

L'anguria è un frutto a basso consumo energetico poiché contiene circa il 92% di acqua.
È uno dei frutti con il più basso contenuto di carboidrati e la sua polpa contiene solo tracce di proteine ​​e lipidi.

Il suo sapore dolce è dovuto al grande potere dolcificante dei suoi carboidrati, che sono principalmente saccarosio e fruttosio.

La vitamina C si trova nell'anguria.
È anche una buona fonte di vitamine del gruppo B e provitamina A.

Ha un basso contenuto di minerali, ma è ben diversificato.
Sono presenti potassio, magnesio, livelli minori di calcio, fosforo e diversi oligoelementi come ferro, zinco, rame e manganese.

Questo frutto, d'altra parte, ha una grande quantità di sostanze chimiche antiossidanti (carotenoidi) come il licopene e il beta-carotene.

La dimensione della porzione viene utilizzata per classificare le fonti nutrizionali.
L'anguria diventa una fonte di numerosi nutrienti vitali se assunta in quantità maggiori.
Una tazza di anguria, ad esempio, contiene magnesio, rame, vitamina A, vitamina B5 (acido pantotenico) e vitamina B6 (oltre ad altri nutrienti) (piridossina).

Valori nutrizionali e calorici dell'Anguria

Per 100 g di Anguria:

Name of constituentsUnityAverage content
EnergyKcal30
waterg91.45
Proteing0.61
Carbohydratesg7.55
sugarg6.2
Starchg
Dietary fiberg0.4
Lipidsg0.15
Cholesterolmg
Saturated FA(fat acid)g0.016
Monounsaturated FAg0.037
Polyunsaturated FAsg0.05
Sodiummg1
Magnesiummg10
Phosphorusmg11
Potassiummg112
Calciummg7
Manganesemg0.038
Total ironmg0.24
Coppermg0.042
Zincmg0.1
Seleniumµg0.4
Iodineµg
Retinolµg28
Beta caroteneµg303
Vitamin Dµg0
Vitamin E activity (alpha-tocopherol)mg0.05
Vitamin Cmg8.1
Vitamin B1 or Thiaminemg0.033
Vitamin B2 or Riboflavinmg0.021
Vitamin B3 or PP or Niacinmg0.29467
Vitamin B5 or Pantothenic acidmg0.221
Vitamin B6 or Pyridoxinemg0.045
Vitamin B9 or Total Folateµg3
Vitamin Kµg0.1
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Perché dovresti mangiare l'anguria?

L'anguria è disponibile da giugno ad agosto.

Il National Health Nutrition Program suggerisce di mangiare almeno 5 porzioni (di almeno 80 g) di frutta e verdura ogni giorno, sfruttando la variabilità stagionale. 1/6 o 1/8 di un'anguria è uguale a 1/6 o 1/8 di una porzione di frutta.

Il carotenoide principale dell'anguria è il licopene. Si pensa che questa molecola abbia una funzione vitale nel corpo, comprese le proprietà ipocolesterolemizzanti e antinfiammatorie.

Un'elevata quantità di licopene nel sangue è stata collegata a un ridotto rischio di alcune malattie croniche tra cui malattie cardiovascolari e cancro alla prostata in diversi studi.

In generale, mangiare cibi ricchi di carotenoidi è stato correlato a un ridotto rischio di sviluppare alcuni tumori maligni.

Vitamine, sostanze chimiche antiossidanti e fibre presenti in frutta e verdura svolgono tutti un ruolo importante nel mantenimento di una buona salute. Diversi studi hanno dimostrato che un'elevata assunzione di frutta e verdura riduce il rischio di malattie cardiovascolari, cancro e altre malattie croniche.

Un'elevata assunzione di frutta e verdura è stata dimostrata in diversi studi prospettici ed epidemiologici per ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, alcune neoplasie e altre malattie croniche. Gli antiossidanti presenti in frutta e verdura possono contribuire a questi benefici benefici.

** Tumori
Un consumo consistente di anguria è legato a un ridotto rischio di cancro alla prostata, secondo i risultati di una ricerca.

** Pressione sanguigna
È stato dimostrato che gli integratori di polvere di anguria migliorano la funzione del sangue nelle persone con ipertensione in una ricerca pilota.

** Contenuto di carotenoidi
I
carotenoidi , in particolare il licopene e, in misura minore, il beta-carotene, sono le principali molecole antiossidanti dell'anguria. Il consumo di cibi ricchi di carotenoidi, i pigmenti che danno ai frutti il ​​loro colore vibrante, è stato associato a un ridotto rischio di alcuni tumori maligni. Quando viene ingerita contemporaneamente una modesta quantità di lipidi (grassi), i carotenoidi vengono assorbiti meglio dall'organismo. L'anguria si sposa bene con una fetta di formaggio o una manciata di mandorle.

** Licopene
Il principale carotenoide dell'anguria è il licopene. Abbassa il colesterolo, riduce l'infiammazione e inibisce la crescita di alcuni tipi di cellule tumorali, tra le altre cose. I livelli di licopene nel sangue sono stati anche collegati a un ridotto rischio di malattie cardiovascolari e cancro alla prostata.

Sebbene non ci siano dati sufficienti per determinare un'assunzione giornaliera di licopene, studi epidemiologici suggeriscono che l'assunzione di più di 6 mg di licopene al giorno può avere benefici per la salute. Una porzione di anguria da 125 ml (1/2 tazza) contiene circa 3,5 mg di licopene, che è più o meno lo stesso di un pomodoro medio, che è una fonte ben nota di licopene. Le angurie di varie cultivar hanno quantità variabili di licopene, con un massimo di 8 milligrammi di licopene per porzione da 125 ml.

Inoltre, il licopene dell'anguria verrebbe assorbito in modo efficiente nel corpo, poiché aumenterebbe la concentrazione di licopene nel sangue esattamente come fa il succo di pomodoro. Vale la pena notare che, a differenza di altri carotenoidi, il licopene non può essere convertito in vitamina A nel corpo.

Sono necessarie ulteriori ricerche per comprendere meglio la biodisponibilità del licopene nell'anguria al fine di evitare alcune malattie.

** Citrullina e arginina sono due amminoacidi.
La citrullina, un amminoacido, è abbondante nell'anguria, il che la rende uno dei pasti più ricchi di citrullina.
La citrullina viene convertita in arginina (un importante amminoacido) nel corpo umano, dove svolge una funzione nel sistema cardiovascolare e immunitario e si pensa che migliori la salute dei vasi sanguigni.
Le angurie a polpa arancione o gialla hanno più semi di quelle a polpa rossa.
Secondo uno studio, bere regolarmente succo di anguria può aumentare i livelli di arginina nel plasma sanguigno umano.

Watermelon
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Come puoi scegliere l'anguria più pregiata e conservarla correttamente?

L'anguria, come la zucca e il cetriolo, appartiene alla famiglia dei frutti delle Cucurbitaceae.

Ha una carne rosa carnosa, ricca d'acqua e con una buccia spessa marmorizzata di verde più o meno scuro.

L'anguria, originaria dell'Africa, è oggi coltivata e apprezzata in quasi tutti i continenti.

In estate, può essere visto sugli stand in Francia.

Non è semplice trovare un cocomero perfettamente maturo.

La pelle dell'anguria dovrebbe essere lucida e l'anguria dovrebbe essere pesante per le sue dimensioni.

Il frutto dovrebbe avere una buccia gialla, che suggerisce che è maturo.

In Occidente, il frutto viene spesso offerto in parti, consentendo all'acquirente di ispezionare la polpa e giudicare la qualità del frutto prima dell'acquisto.

Se tagli l'anguria in anticipo, dovresti consumarla entro quattro giorni.
Secondo una ricerca, dopo 7 giorni in frigorifero, il livello di licopene di un'anguria tagliata a cubetti scende dal 6% all'11%.
Tuttavia, durante i primi quattro giorni, la perdita di licopene è minima.

L'intera anguria disprezza il freddo.
È preferibile mantenerlo fresco, ma non freddo, a temperature comprese tra 15 e 20 gradi Celsius.
Se non è troppo maturo, si conserva da 1 settimana a 10 giorni a temperatura ambiente.

Tagliare l'anguria a fette o cubetti per congelarla, oppure utilizzare un cucchiaio parigino per fare delle palline e metterle in un sacchetto per il freezer.
Puoi anche congelare il succo dopo averlo estratto.

Watermelon
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Come preparare l'anguria?

In una giornata calda, l'anguria va servita fredda, senza spezie. Consente inoltre la realizzazione di piatti nutrienti e leggeri per chi ama cucinare. In una variante salata può essere anche cucinata e consumata. In effetti, si sposa bene con formaggio e olio d'oliva.

L'anguria va consumata cruda.

Una macedonia di frutta unica. Tagliando un'anguria in linee seghettate, puoi dividerla a metà. Usando un cucchiaio parigino, rimuovere la carne. Mettere le palline nella scorza vuota, che ora serve da ciotola, insieme ad altra frutta fresca.

Tagliarlo a fettine sottili, condire con sale e pepe, irrorare con olio d'oliva e servire con fettine sottili di formaggio di capra.

Ricette per l'anguria

Sorbetto, gelato o granite ti fanno bene.
Congelare l'anguria per almeno 1 ora dopo averla tagliata a cubetti.
Toglieteli dal freezer, fateli ammorbidire per qualche minuto, quindi frullateli con il succo d'uva concentrato non zuccherato e 1 o 2 cucchiai di succo di lime in un frullatore.
Metterla in un frullatore con lo yogurt, un po' di zucchero, il cardamomo in polvere e un cucchiaino di sale e servire nei bicchieri con una foglia di menta o melissa.
Servire in un bicchiere con uno spicchio di limone o lime e una cucchiaiata di gelato alla vaniglia, se si preferisce.

bloccato nel traffico;

Prima di servirla affettatela e cuocetela o grigliatela per 10-15 secondi.

La corteccia può essere candita nelle ciambelle fritte, come avviene in Cina.

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Quali sono le controindicazioni e le allergie dell'anguria?

L'anguria potrebbe essere la causa di una sindrome allergica orale, che è una reazione allergica alle proteine ​​vegetali. Alcune persone allergiche al polline soffrono di questa condizione. Dopo aver mangiato il cibo incriminato, l'individuo allergico ha prurito e una sensazione di bruciore alla bocca e alla gola. I sintomi potrebbero svanire in pochi minuti. Tuttavia, è necessario consultare un allergologo per accertare il motivo della risposta e le eventuali precauzioni preventive che potrebbero essere prese.

L'anguria ha controindicazioni minime, il che è una buona cosa. Tuttavia, in alcuni individui sensibili, il consumo di anguria potrebbe innescare reazioni allergiche, che non dovrebbero essere trascurate. Se hai dei dubbi, dovresti consultare un medico il prima possibile. Inoltre, se si soffre di iperargininemia, l'anguria deve essere ingerita con moderazione.

** Pericolo di
allergia La sindrome allergica orale può essere causata da una varietà di alimenti, tra cui l'anguria. Questa condizione è causata da una risposta allergica alle proteine ​​presenti in una varietà di frutta, verdura e noci. È un'allergia ai pollini che colpisce alcune persone ed è solitamente sempre seguita da febbre da fieno.

Di conseguenza, alcune persone con allergie all'ambrosia possono sperimentare una reazione immunologica se mangiano anguria fresca (il riscaldamento normalmente rompe le proteine ​​​​allergeniche). Le sensazioni di prurito e bruciore alla bocca, alle labbra e alla gola colpiscono queste persone.

I sintomi potrebbero insorgere e poi scomparire rapidamente dopo aver mangiato o maneggiato il cibo problematico. Questa risposta non è significativa in assenza di sintomi aggiuntivi e il consumo di angurie non dovrebbe essere evitato regolarmente. Tuttavia, dovresti vedere un allergologo per capire cosa sta causando la tua sensibilità ai cibi vegetali. Quest'ultimo potrà stabilire se sono necessarie ulteriori misure.

** L'iperargininemia è una condizione in cui il corpo produce troppa arginina.
La citrullina di anguria viene convertita in arginina, un importante amminoacido nell'uomo. L'iperargininemia (eccesso di argina) è una rara condizione ereditaria causata dalla mancanza di arginasi, un enzima epatico. Ha il potenziale per causare danni neurologici. Si suggerisce che coloro che soffrono di carenza di arginina riducano l'assunzione di anguria.

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12 buoni motivi per mangiare l'anguria quest'estate

L'anguria è uno dei frutti più apprezzati dell'estate. È tutto succoso e goloso, ed è tutto salutare per la tua salute e per le tue papille gustative.

** È benefico per la salute.
La famiglia dei “supercibi” dell'anguria è nota per il suo alto contenuto di antiossidanti. Come il pomodoro, è ricco di licopene, che gli conferisce il suo attraente colore rosso.

Il licopene è un noto agente attivo nella battaglia contro i radicali liberi, che danneggiano il sistema immunitario. I semi sono anche benefici per la salute, nonostante il loro sapore sgradevole.

** È attraente per i bambini.
I bambini si divertono perché è colorato, dolce e succoso. Quando le temperature sono calde, questo è un ottimo metodo per far mangiare la frutta ai bambini e allo stesso tempo idratarli.

Può essere consumato così com'è o come sorbetto per ancora più indulgenza! È più salutare del gelato e può essere consumato così com'è o come sorbetto per un piacere ancora maggiore!

** Non ti fa ingrassare.
L'anguria può essere consumata senza restrizioni in qualsiasi momento della giornata, anche come parte di una dieta ipocalorica, al mattino, a pranzo o alla sera.

Con solo 30 calorie per 100 grammi, ti consente di idratarti e assumere le tue vitamine senza ingrassare. Tuttavia, sarà combinato con carboidrati e proteine ​​per fornire al corpo l'energia di cui ha bisogno per funzionare efficacemente.

** Aiuta ad alleviare i dolori muscolari.
L'anguria, con il suo alto contenuto di acqua e citrullina, aiuta a ridurre i dolori post-esercizio mantenendo il corpo idratato e prevenendo le infiammazioni muscolari. Di conseguenza, mangiare una fetta di anguria dopo un allenamento è una reazione meravigliosa.

Il potassio e la vitamina B6 sono abbondanti nell'anguria, entrambi aiutano l'assorbimento delle proteine ​​e le prestazioni muscolari.

È quindi particolarmente consigliato prima, durante e dopo l'attività fisica in caso di sport, cercare di rilassare i muscoli fornendo il livello ideale di liquidi di cui il nostro corpo ha bisogno.

** Si rinfresca.
L'anguria, che è composta per il 92 percento di acqua, può essere utilizzata per rinfrescarsi quando fa caldo.

Può essere consumato liscio o aggiunto a macedonie, frappè o frullati per una bevanda dissetante da sorseggiare con una cannuccia con un goccio di succo di lime per accentuare le fragranze.

** Rafforza il sistema immunitario.
L'anguria include l'aminoacido citrullina, che può aiutare con l'immunità, rendendola ottima se ti ammali in piena estate.

** Ha proprietà antietà.
La vitamina A si trova nell'anguria. Questo è benefico per la pelle perché incoraggia la creazione di collagene ed elastina, che aiuta l'epidermide a mantenere la sua morbidezza e l'aspetto giovanile.

** È un ottimo antistress.
Le vitamine del gruppo B, come B1, B5 e B6, si trovano nell'anguria. La vitamina B6 è coinvolta nella creazione di neurotrasmettitori come la serotonina, la melatonina e la dopamina, che si ritiene aiutino a controllare l'ansia e la paura.

** Ha proprietà antiossidanti.
La pasta contiene licopene, un noto antiossidante che si può trovare anche nei pomodori. Gli antiossidanti aiutano nella lotta contro i radicali liberi, che sono legati ad alcuni tumori maligni.

** Ha proprietà antinfiammatorie.
L'anguria contiene sostanze chimiche antinfiammatorie che aiutano a ridurre l'infiammazione. La colina, in particolare, aiuta nella riduzione dell'infiammazione nel corpo e, di conseguenza, nel mantenimento di una buona salute.

** Ha un basso contenuto calorico.
Poiché l'anguria è composta per il 90% da acqua, ha pochissime calorie.
È uno dei dieci frutti meno calorici, con 40 calorie per 100 g.
Di conseguenza, è ottimo per i morsi della fame estivi.

** Aiuta la digestione.
La fibra alimentare è abbondante nell'anguria.
La fibra alimentare aiuta il tratto digestivo a funzionare correttamente e previene la formazione di colesterolo.