Bacca di olivello spinoso

Qual è l'origine dell'olivello spinoso?

Le bacche di olivello spinoso sono state utilizzate in articoli culinari, medicinali e cosmetici fin dall'antichità:
erano impiegate come cura per i cavalli nell'antica Grecia.
Sono ancora utilizzati nei mangimi per animali, principalmente in Cina e Russia.
L'olivello spinoso è stato utilizzato in Asia e in Europa fin dall'antichità per la sua elevata concentrazione di vitamina C e le sue potenti proprietà antiossidanti.
L'olivello spinoso è stato facilmente accessibile secco o in forma liquida per decenni, con nostra grande gioia. Per evitare di regalare qualcosa, questo piccolo frutto è un ingrediente ideale per creare pasti sani e deliziosi.
L'olivello spinoso viene coltivato per i suoi frutti, in particolare nelle nazioni nordiche, ma viene anche coltivato come pianta attraente. È comunemente piantato sulle rive dei fiumi e delle dune costiere per stabilizzarli grazie alle sue radici estese che sono trincerate nei terreni più deboli. Si trova anche ai margini dei boschi o nelle siepi degli appezzamenti agricoli.
L'olivello spinoso è una pianta spinosa con una forma contorta, cespugliosa e densamente frondosa con molte spine appuntite sui suoi rami grigio argento o marroni. Ha foglie caduche, sottili, lunghissime, di colore verde argenteo con scaglie color ruggine che ricordano quelle del salice.
I frutti, detti anche olivello spinoso, sono di forma sferica o ovale e hanno un nocciolo sodo quando maturano in settembre-ottobre. Solo l'olivello spinoso femmina fruttifica poiché è una pianta dioica con individui maschi e femmine. Impollinazione anemofila (effettuata dal vento). Un piede maschile dovrebbe essere contato per ogni otto piedi femminili in un frutteto produttivo.
L'olivello spinoso può resistere a temperature fino a -43°C e fino a +40°C. Cresce rapidamente le radici e può aiutare a prevenire l'erosione del suolo. Può anche fissare l'azoto dall'atmosfera e mantenere altri nutrienti critici. Viene prodotto principalmente in Quebec, Saskatchewan e British Columbia in Canada. L'olivello spinoso è coltivato anche in Francia, in particolare nelle Alpi.
Nel settore farmaceutico, le foglie ei semi vengono utilizzati per curare problemi della pelle e degli occhi. Si dice che i frutti, se colti prima che maturino, aiutino con la dissenteria e il sanguinamento. Dagli steli e dalle radici si ottiene una tintura gialla. L'olivello spinoso è acido e aromatico, con alti livelli di vitamina C, A, E e carotene. Sono usati in marmellate e gelatine. Il loro succo giallo tonico può essere consumato semplice o dolce, e sono usati per fare sciroppi e dolci al sapore di miele e pino.

Quali sono i valori nutrizionali e calorici delle bacche di olivello spinoso?

Le bacche di olivello spinoso provengono dall'olivello spinoso, una piccola pianta spinosa, come indica il loro nome. Questo albero può prosperare negli ambienti più difficili, comprese le dune di sabbia, le steppe siberiane e persino le catene montuose medie e superiori.
A causa di questa caratteristica, l'olivello spinoso è raccomandato per l'uso nel controllo dell'erosione del suolo.
L'olivello spinoso non produce frutti fino a quando non ha tre anni, con le colture che raggiungono la massima produttività all'età di sette-otto anni. Queste piccole bacche impiegano molto tempo per crescere ma sono estremamente benefiche per la salute.
Il frutto dell'olivello spinoso ha attirato l'attenzione europea e asiatica per migliaia di anni. Con più di 360 mg di vitamina C antiossidante per 100 g, non sorprende che questo piccolo frutto sia così popolare. L'olivello spinoso ha un notevole potenziale antiossidante grazie alla sua elevata concentrazione di vitamina C, che aiuta a rafforzare il sistema immunitario e a combattere lo stress ossidativo, che causa l'invecchiamento precoce delle cellule.
A parte le sue proprietà antiossidanti, la bacca di olivello spinoso è povera di calorie, zucchero e fibre alimentari. Sebbene non consumiamo abbastanza fibre su base giornaliera, è necessario per il funzionamento ottimale del corpo. Offrono al frutto dell'olivello spinoso un potente effetto saziante e aiutano il transito intestinale e la digestione. La fibra aiuta anche nella regolazione dei livelli di glucosio e colesterolo nel sangue.
I frutti dell'olivello spinoso sono particolarmente ricchi di:
vitamina C: questa vitamina tonifica l'organismo e riduce l'ossidazione cellulare;
Il suo contenuto nella bacca di olivello spinoso è 30 volte quello di un'arancia;
La vitamina A è benefica sia per la vista che per la salute delle ossa.
vitamina E antiossidante;
La vitamina F è un acido grasso che aiuta nello sviluppo dei neuroni e del tessuto nervoso.
la vitamina P, comunemente nota come vitamina C2, è un protettore del fegato.
antiossidanti, che favoriscono lo sviluppo cellulare nel derma e nell'epidermide, ritardando i sintomi dell'invecchiamento;
Gli acidi grassi Omega 7 sono acidi grassi importanti che:
mantengono la pelle sana;
sono presenti esclusivamente in due specie vegetali: l'olivello spinoso e la noce di macadamia.
Acidi grassi Omega 3 e 6, rinomati per le loro qualità antinfiammatorie;
Ferro, manganese, fosforo, potassio, calcio e magnesio sono esempi di oligoelementi che difendono e sostengono la salute dell'organismo.
Le bacche di olivello spinoso possono essere consumate sotto forma di tre oli distinti:
olio estratto dal seme dell'olivello spinoso; olio estratto dalla polpa del frutto; olio di sansa estratto dall'intero frutto, semi e polpa.
Valori nutrizionali e calorici delle bacche di olivello spinoso
Per 100 g di bacche di olivello spinoso:

Nutrienti	Contenuto medio
calorie	52 kcal
Carboidrati	10,2 g
Fibre	4,7 g
Proteina	0,9 g
Lipidi	2,5 g
Vitamina C	400 mg

Bacche di olivello spinoso

Perché dovresti mangiare le bacche di olivello spinoso ?

Si dice che l'uso dell'olivello spinoso nella terapia a base di erbe e nella medicina tradizionale risalga ai tempi antichi. Infatti, i frutti e i semi di olivello spinoso sono stati a lungo apprezzati per i loro alti livelli di vitamina C, beta-carotene e altri componenti attivi antiossidanti. L'olivello spinoso offre numerosi vantaggi per la salute che meritano di essere riconosciuti grazie alla sua composizione nutrizionale unica.
I benefici per la pelle dell'olio di olivello spinoso
L'uso della bacca di olivello spinoso è principalmente per la cura della pelle. Il frutto, sotto forma di lozioni e unguenti, consente di:
curare e rigenerare la pelle e le mucose; trattare le ustioni; per curare ferite e lesioni cutanee; per ringiovanire, guarire e rigenerare la pelle e le mucose
A causa della sua capacità di proteggere la nostra pelle dai raggi dannosi del sole, la bacca di olivello spinoso viene utilizzata anche nelle creme solari.
Benefici per tutto il corpo
Le bacche di olivello spinoso, sotto forma di sciroppo o bevanda, possono aiutare con:
La presenza di flavonoidi abbassa la viscosità del sangue (densità del sangue) e migliora la funzione cardiaca, abbassando la pressione sanguigna.
Il colesterolo cattivo: un trattamento di 8 settimane di Seabuckthorn Bay può anche aumentare il colesterolo buono; ulcera allo stomaco; gengivite, infiammazione delle gengive; alcuni disturbi polmonari; disturbi digestivi: indigestione, ulcere allo stomaco e disturbi al fegato
Le bacche di olivello spinoso sono alleate del sistema immunitario.
Come l'olio di semi neri, l'olivello spinoso è un ottimo alleato per evitare e curare i problemi invernali. Per le sue qualità, aumenta i riflessi del nostro sistema immunitario e aiuta nella lotta contro:
Raffreddori, stanchezza e probabili riduzioni del tono sono tutti sintomi dell'influenza.
Incorporare l'olivello spinoso nella nostra dieta
L'olivello spinoso può essere trovato in una varietà di alimenti, tra cui:
bevande alcoliche e succhi; gelatine, marmellate e sorbetti; barrette di cereali; cioccolato
In Himalaya l'olivello spinoso è usato come condimento, mentre nelle regioni nordiche è usato come salsa. Di recente è apparso nei menu di numerosi ristoranti importanti.
Un piccolo frutto ricco di vitamina C.
Il contenuto di vitamina C delle bacche di olivello spinoso è eccezionale. Dato che il fabbisogno giornaliero è compreso tra 75 e 90 milligrammi, le bacche danno circa 400 milligrammi per porzione. La vitamina C contribuisce alla conservazione dell'integrità della pelle, aiuta la guarigione delle ferite, protegge le cellule dall'invecchiamento precoce causato dai radicali liberi e supporta le attività immunologiche, oltre al suo ruolo di antiossidante. Aiuta anche l'assorbimento del ferro non eme derivato dalle piante.
Una ricca fonte di vitamina A e beta-carotene
Le bacche sono anche ricche di vitamina A. Il retinolo è una delle forme attive di vitamina A del corpo. La vitamina A è una delle vitamine più versatili, che contribuisce a una varietà di attività corporee. Aiuta a costruire ossa e denti, mantiene la pelle sana e difende dalle infezioni, tra le altre cose. Inoltre, agisce come antiossidante e migliora la salute della vista, soprattutto al buio. Le bacche contengono anche beta-carotene, un precursore della vitamina A con proprietà antiossidanti che riducono lo stress ossidativo e i radicali liberi, sostanze chimiche che causano l'invecchiamento cellulare.
Il beta-carotene può anche aiutare il sistema immunitario a funzionare meglio. Inoltre, questi carotenoidi sono oggetto di ricerca nelle aree della degenerazione maculare, della cataratta, delle malattie cardiovascolari e dei tumori del polmone, della cavità orale, della faringe e della cervice. Le prove, d'altra parte, non sono ancora convincenti.
Contenuto di acidi grassi essenziali nelle bacche di olivello spinoso
I semi delle bacche di olivello spinoso sono ricchi di acidi grassi essenziali, la maggior parte dei quali sono insaturi (linoleico e –linolenico in rapporto 1: 1). Gli acidi grassi palmitoleici o omega-7 si trovano nella polpa di questi semi e i loro effetti sono incoerenti.
Le bacche di olivello spinoso sono ricche di antiossidanti.
Procianidine, quercetina, luteina e zeaxantina sono tutti composti antiossidanti presenti nell'olivello spinoso. Le vitamine B1, B2, B5, B6 ed E si trovano anche nelle bacche. La vitamina E è necessaria per la protezione di tutte le membrane cellulari del corpo. È un antiossidante, il che significa che aiuta nella neutralizzazione dei radicali liberi nel corpo. Inoltre, inibisce o rallenta l'ossidazione delle lipoproteine a bassa densità (LDL). L'inizio dell'aterosclerosi e, di conseguenza, delle malattie cardiovascolari è legato all'ossidazione delle LDL. La vitamina E funziona anche come antinfiammatorio, antiaggregante e vasodilatatore. Questi benefici, che non hanno nulla a che vedere con la sua azione antiossidante, sono anche cardioprotettivi.
Le formulazioni di olio di olivello spinoso sono utilizzate per trattare le malattie della pelle in Europa e in Asia (ustioni, piaghe da decubito, ecc.). Gli oli di olivello spinoso vengono utilizzati per produrre diversi farmaci, che si presentano in una varietà di forme (liquidi, pastiglie, supposte, aerosol, ecc.). Ulcere allo stomaco, dislipidemia, gengivite e pressione sanguigna eccessiva sono tutte trattate e prevenute utilizzando l'olivello spinoso. Tuttavia, ci sono dati scientifici inadeguati sulle persone che sostengono l'olivello spinoso per il trattamento di queste malattie. Ci saranno più ricerche fatte in futuro.

Come puoi scegliere le migliori bacche di olivello spinoso e conservarle correttamente?

Hippophae rhamnoides L., comunemente noto come olivello spinoso, è un arbusto con bacche arancioni. Questi formano grumi densi sui rami e crescono in gruppi. Sono stati consumati per centinaia di anni in Europa (Russia) e Asia (Cina), dove sono originari. L'albero impiega circa quattro anni per dare i suoi primi frutti.
I benefici per la salute dell'olivello spinoso possono essere ottenuti in vari modi. L'olivello spinoso viene solitamente venduto sotto forma di succo, olio vegetale, olio essenziale o essiccato in farmacia o Biocoop. L'olivello spinoso è benefico per la salute in tutte le forme, quindi la decisione dovrebbe essere basata sull'uso e sul gusto desiderati. Le piccole bacche essiccate di olivello spinoso sono l'opzione migliore per cucinare.
Suggerimenti su come conservare correttamente le bacche di olivello spinoso
Le bacche di olivello spinoso possono essere raccolte dal cespuglio e mangiate subito se sei fortunato. Questo frutto delicato, invece, dura poco. Le bacche fresche di olivello spinoso dovrebbero essere consumate il prima possibile per evitare che cadano e perdano le loro preziose vitamine. Le bacche di olivello spinoso possono anche essere congelate, rendendole convenienti da consumare durante tutto l'anno. Chi ama il succo di olivello spinoso può trovare utile congelarlo in vaschette per cubetti di ghiaccio, che gli consentono di tenerne piccole quantità a portata di mano per una rapida incorporazione nei piatti comuni.

Come preparare le bacche di olivello spinoso ?

Bevande all'olivello spinoso, gelatine, liquori, dolciumi, pillole di vitamina C e gelati sono disponibili in tutta Europa. Oli, bevande alcoliche, tè, marmellate, coloranti alimentari e shampoo antiforfora e anticaduta sono disponibili anche in Cina e Russia. Si trova anche in numerose creme per il viso europee e asiatiche.
** Una salsa a base di olivello spinoso
Il sapore acido e delicato dell'olivello spinoso lo rende un componente ideale per creare salse e condimenti gustosi e unici. Basta versare una piccola quantità di succo di olivello spinoso in una salsa o in una vinaigrette da gustare. L'olivello spinoso si abbina bene a carni saporite, frutti di mare, formaggi e verdure fresche. Sarebbe un peccato negarsi questi piaceri.
** Un ottimo frutto da avere a portata di mano per uno spuntino vitaminico.
L'aggiunta di olivello spinoso a frullati, frappè e altri succhi di frutta e verdura preparati è probabilmente il metodo più semplice per consumarlo. Basta aggiungere alcune bacche di olivello spinoso alla ciotola del frullatore con gli altri ingredienti una volta che sono stati ben lavati (frutta, verdura, bevande vegetali, ecc.). Uno spuntino salutare che richiede solo pochi minuti per essere preparato. Le bacche essiccate di olivello spinoso possono essere utilizzate anche in muffin, pancake, budini e altri piatti per frullati. È un modo fantastico per iniziare la giornata e aggiungere un po' di nutrimento al tuo pasto.
** Dolci e pasticcini a base di olivello spinoso
Il succo di olivello spinoso e i suoi frutti possono essere integrati nella maggior parte dei dolci convenzionali per i più avventurosi in cucina. L'olivello spinoso, ad esempio, può essere utilizzato per aromatizzare una ganache che verrà utilizzata per decorare i macarons o una torta a strati. La collezione include anche creme, dolci alla crema e deliziose torte di olivello spinoso. Un tocco unico che i tuoi visitatori ricorderanno, e così via.

Quali sono le controindicazioni e le allergie delle bacche di olivello spinoso ?

Attualmente non ci sono controindicazioni riconosciute al consumo di olivello spinoso crudo o in forma liquida. Si pensa anche che l'olivello spinoso sia sicuro per i giovani di appena nove mesi. Quando si tratta di olio essenziale di olivello spinoso, tuttavia, è necessario procedere con cautela e consultare un medico prima di utilizzarlo. L'olio essenziale di olivello spinoso, come altri oli essenziali, non è consigliato per donne in gravidanza, madri che allattano o bambini.