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Tabla de contenidos
Calabaza butternut
¿Qué es el Butternut?
La calabaza es un verdadero alimento otoñal que es apreciado por su sabor suave y algo dulce. ¡Presta atención a esta verdura inusual!
Las calabazas de butternut varían en tamaño de pequeñas a medianas. Su forma de pera hace que sea fácil de identificar. Su piel es suave y de tonalidad clara a media, que va del crema al dorado. Su pulpa es de color dorado o anaranjado, sin semillas y tiene un dulce sabor a mantequilla.
La calabaza es una fruta centroamericana con hermosas curvas que se asemeja a una pera extendida. Su carne es anaranjada, mientras que su piel es marrón y firme (¡pero no demasiado!). Madame es miembro de la familia de las cucurbitáceas (calabazas, calabacines, calabacines, calabazas…).
¡Su dulce sabor deja un regusto a nuez en tu lengua! La calabaza se recolecta entre septiembre y octubre y se puede conservar de seis a diez meses (en un lugar fresco y seco, por supuesto). ¿Por qué no estás practicando?
Si la calabaza se vuelve blanda en algunos lugares, está comenzando a pudrirse.
¿Y si te dijera… También se le conoce como calabaza “doubeurre” en Francia por la textura increíblemente suave que se obtiene al mezclarla.
¡La calabaza es un manjar que debe ganarse! Madame, por otro lado, no se pela fácilmente. Un consejo: primero córtelo en trozos pequeños y luego use un cuchillo para quitarle la piel. Puede comerlo crudo o rallado si es joven (de color beige). Cocínelo en el horno, al vapor, en una sartén, o incluso en agua si está más maduro (color naranja).
Además, la calabaza es inherentemente suave y cremosa, por lo que no es necesario agregar mantequilla o crema a sus preparaciones.
Un pequeño consejo práctico: asar la nuez en cubos pequeños facilita la eliminación de la piel.
Vale la pena señalar que la flor de butternut también es sabrosa. Cocidos y rellenos de carne o crudos en ensalada.
¿Y si te dijera… Las semillas de calabaza pueden consumirse crudas o tostadas para agregar sabor a tus recetas? ¡En la reunión, propiedades diuréticas!
¿ESTÁS BUSCANDO IDEAS DE RECETAS?
Durante al menos 10.000 años, se ha cocinado la calabaza. Habrían sido los amerindios los primeros en comérselo. Ahora se cultiva en todo el mundo.
Muffins de butternut y comino – Sopa de butternut con trocitos de castañas
Gratinado de butternut – Puré de butternut – Butternut dorado en una sartén con hierbas – Butternut recién asado
Papas fritas de butternut Instrucciones de preparación y almacenamiento
Su piel es relativamente fina pero extremadamente robusta, lo que permite que se conserve hasta 12 meses en un ambiente seco y frío. Vigile su calabaza de vez en cuando para asegurarse de que no se ablande en partes y se vuelva incomible.
El butternut es un tipo popular debido a su carne rica y ligeramente dulce. También se encuentran presentes aromas de mantequilla fresca y avellana. Es perfecto para sopas de crema y puré de papas. Se puede asar en el horno sin quitar la piel para ahorrar tiempo porque ¡todo se consume una vez hecho!
¿Cuáles son los valores nutricionales y calóricos de Butternut?
La calabaza, a veces conocida como “butternut”, es el fruto de una planta vegetal de Cucurbitáceas que también contiene melones y pepinos. La calabaza es un tipo de calabaza de invierno que se recolecta cuando está completamente madura y cocida. Esta calabaza es única porque tiene un delicado sabor a nuez que se aprecia bien.
Características de la butternut El
potasio, el fósforo y el calcio son abundantes; están presentes el hierro y el manganeso; la vitamina B6 y la vitamina C están presentes; y la fibra está presente.
Denso en calorías.
Butternut tiene un recuento bajo de calorías, pero es rico en otros nutrientes. Butternut
consciente de las calorías
es un excelente aliado durante una dieta baja en calorías, ya que es baja en calorías.
Un alimento rico en fibra
El butternut es rico en fibra, lo que promueve una función intestinal saludable.
Antioxidantes en abundancia
Puede resistir el envejecimiento celular gracias a su alto nivel de carotenoides, que son potentes antioxidantes.
El betacaroteno y la beta-criptoxantina son precursores de la vitamina A con propiedades antioxidantes que reducen el estrés oxidativo y los radicales libres, que provocan el envejecimiento celular. El betacaroteno también puede ayudar a que el sistema inmunológico funcione mejor. Además, estos carotenoides se están investigando en las áreas de degeneración macular, cataratas, enfermedades cardiovasculares y cánceres de pulmón, cavidad oral, faringe y cuello uterino.
La vitamina A es abundante en este alimento.
La calabaza tiene un alto contenido de vitamina A. Una de las formas activas de vitamina A en el cuerpo es el retinol. La vitamina A es una de las vitaminas más versátiles y ayuda al cuerpo a realizar una variedad de funciones. Ayuda a formar huesos y dientes, mantiene la piel sana y defiende contra infecciones, entre otras cosas. También actúa como antioxidante y mejora la vista, especialmente en situaciones de poca luz.
Valores nutricionales y calóricos de Butternut
Por 100 g de Butternut:
Nutrientes | Contenido medio |
Energía | 45 kcal |
Agua | 87,8 |
Proteína | 1,23 g |
Lípidos | 0,07 g |
Carbohidratos | 10,5 g |
Calcio | 19 magnesio |
Cobre | 0,036 magnesio |
Planchar | 0,58 magnesio |
Magnesio | 9 mg |
Manganeso | 0,17 magnesio |
Fósforo | 14 magnesio |
Potasio | 133 magnesio |
Sodio | 2 mg |
Zinc | 0,12 magnesio |
Retinol | 558 µg |
Vitamina C | 3,5 mg |
Vitamina B1 o tiamina | 0,05 magnesio |
Vitamina B2 o riboflavina | 0,039 magnesio |
Vitamina B3 o PP o niacina | 0,46 magnesio |
Vitamina B5 o ácido pantoténico | 0,15 magnesio |
Vitamina B6 | 0,069 magnesio |
Vitamina B9 o folato total | 16 magnesio |
Vitamina B12 | 0 µg |
Butternut
¿Por qué debería comer Butternut ?
La calabaza, también conocida como butternut, es rica en vitamina A, que es necesaria para una piel sana, membranas mucosas y resistencia a las infecciones. Para recibir una dosis decente, recuerde incluirla en el menú con frecuencia.
La calabaza es baja en calorías y carbohidratos, pero rica en vitamina A, fibra y otros minerales. Su pulpa es fácil de integrar en salsas, sopas y batidos, y sus semillas son crujientes en ensaladas.
Incluso si la fiesta de Halloween ha terminado, no hay excusa para evitar las calabazas. El suero de leche, también conocido por su nombre en inglés butternut, es una fruta de color naranja pálido con forma de pera. Butternut proporciona un espectro diverso de nutrientes con sus 80 calorías y 21 gramos de carbohidratos por 150 gramos de Butternut.
Vitamina A
Según Consumer Reports, una sola porción de calabaza contiene 127 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina A. Este tipo de calabaza tiene un alto contenido de betacaroteno, un antioxidante que es importante para la vista y una variedad de actividades biológicas. Se ha demostrado que una dieta rica en carotenoides ayuda a reducir la inflamación crónica en el cuerpo, lo que puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes tipo 2, demencia y cáncer, según una investigación.
Nutrientes
Una porción de calabaza también contiene más potasio que un plátano, así como alrededor del 30% de la ingesta necesaria de vitamina C, así como niveles pequeños pero considerables de calcio, hierro y vitaminas B3 y E.
Fibras
El consumo de fibra ayuda a prevenir el aumento de peso y a reducir los niveles de colesterol en sangre. Una porción de calabaza incluye alrededor de 7 gramos de fibra, lo que contribuye significativamente a la ingesta diaria necesaria de fibra de 25 a 30 gramos. Las semillas de la calabaza son abundantes en fibra y también en lípidos saludables. Se pueden tostar de la misma manera que las semillas de calabaza y luego agregarlas a ensaladas y sopas.
La calabaza no es la única que vale la pena comer. Combina muy bien con la calabaza, la calabaza espagueti y otras verduras, proporcionando una amplia gama de nutrientes y sabores. aún más diverso
Antes de asar, cocinar o triturar, la calabaza se puede condimentar con especias como canela, clavo, nuez moscada y chile. Su puré se puede agregar a salsas, sopas e incluso batidos sin que los niños se den cuenta. Para quitar la piel áspera de la calabaza, pinche con un tenedor y cocine durante unos cinco minutos a temperatura alta en el microondas. Puedes picarlo y terminar de cocinarlo una vez que se haya enfriado.
¿Cómo se puede elegir la mejor butternut y almacenarla adecuadamente?
Esta planta anual ofrece una pulpa naranja delicada, algo dulce, y tiene la forma de una pera gigante.
Al comprar, busque una nuez con un diámetro de base de una docena de centímetros y un diámetro de 20 a 30 cm. Su piel debe ser suave y cremosa, sin fisuras ni manchas oscuras. Elija una calabaza con una parte del tallo aún adherida, ya que esto ayudará a ralentizar el proceso de deshidratación.
A diferencia de sus hermanos calabaza y calabacín, que tienen una forma circular, el butternut tiene forma de pera. Su pulpa y sabor también los distinguen: el butternut tiene una pulpa delicada con un ligero sabor a nuez, mientras que la calabaza tiene una pulpa fibrosa y un poco de sabor a castaña.
Esta calabaza viene en seis tipos diferentes, cada uno con su propia forma, tamaño y textura.
La calabaza se puede mantener alejada del calor y la luz durante varios meses. Se mantienen a una temperatura de 10 a 15 grados para una mejor conservación y solo se refrigeran cuando se cocinan o rebanan. Cuando se cocinan o se trituran, también se pueden congelar.
¿Cómo preparar butternut ?
Preparación de calabaza butternut
¿Cuál es la mejor manera de prepararla? ¿Cuál es la mejor forma de combinarlo?
La calabaza es una fruta y verdura sencilla de preparar. La calabaza se puede utilizar como verdura en sopas, guisos, cuscús, gratinados y guisos. Se cocina y se tritura y se usa en puré de papas y sopas. También es bueno en dulces como tartas, muffins, pasteles y galletas. Debido a que la calabaza de invierno es bastante blanda, se beneficia si se sazona adecuadamente. Sus semillas también se pueden comer.
¿Cuáles son las contraindicaciones y alergias de Butternut ?
Existen ciertas contraindicaciones para comer calabaza.
Dieta con restricción de potasio
Debido a que el butternut tiene un alto contenido de potasio, no se recomienda como parte de una dieta con control de potasio.
Alergias al melón, la calabaza o el calabacín La
calabaza puede provocar una reacción adversa si es alérgico a cualquiera de los elementos enumerados anteriormente.