This post is also available in:
English
Italiano
Français
Deutsch
Tabla de contenidos
Carambola o Carambola
¿Qué es la carambola o carambola?
Puede que no esté familiarizado con su nombre, pero probablemente esté familiarizado con la carambola. Esta fruta dorada se usa comúnmente para adornar nuestros alimentos cuando se corta en trozos en forma de estrella. Los consumidores disfrutan de su sabor dulce y ácido, pero la presencia de un neurotóxico lo convierte en una fruta que debe tomarse con moderación.
Aprendamos más sobre la fruta del árbol de carambola.
La carambola es nativa de Malasia, aunque también se puede encontrar en Brasil, Israel, Estados Unidos y Tailandia. Está ampliamente disponible en nuestros mercados, sin embargo, el costo varía según el país de origen.
La fruta estrella es producida por el árbol Averrhoa carambola, que pertenece a la familia Oxalidaceae.
El árbol de carambola es originario de Asia y florece en climas tropicales. Debido a que no es resistente en nuestro clima, podemos cultivarlo en el interior.
Puede llegar a medir de 5 a 10 metros de altura. Tiene hojas alternas con 9 a 11 folíolos puntiagudos. A lo largo del año, el árbol de la fruta estrella florece y produce frutos, sin embargo, hay dos períodos primarios de producción. Las flores son pequeñas y agrupadas, con 5 pétalos que son de color carmesí o rosado.
La carambola, también conocida como carambola, tiene una capa cerosa amarilla y una forma inusual. La parte en forma de estrella de 5 puntas de la carambola ha inspirado su nombre en numerosos lugares, incluidos Inglaterra y Japón, donde literalmente significa «fruta en forma de estrella».
Tenga en cuenta que la carambola está disponible todo el año en los quioscos del mercado. La carambola que consumimos en Francia se origina principalmente en Israel, América y Asia. Puede conservarse a temperatura ambiente para completar el proceso de maduración.
Incluso si el fruto de la carambola es comestible, cierta cantidad es peligrosa. En personas con insuficiencia renal, la carambola contiene un neurotóxico que no es filtrado por los riñones.
Es bueno darse cuenta de que una variedad de síntomas, como insomnio, vómitos y desorientación, pueden indicar intoxicación. La hemofiltración se puede utilizar para tratar casos de intoxicación.
Aunque el neurotóxico parece filtrarse adecuadamente en personas sanas, no obstante, se recomienda que la carambola se consuma en pequeñas cantidades, como una fruta cada 2 a 2 días. ¡No tienes nada que temer si te comes una de estas hermosas estrellas de cinco puntas que se han introducido en el adorno del plato!

¿Cuáles son los valores nutricionales y calóricos de carambola o carambola?
La carambola es una fruta exótica con bordes dorados que se proyectan más conocida por su apariencia que por su valor nutricional. Sin embargo, merece una posición destacada en los menús debido a su gran cantidad de funciones.
La carambola está completamente devorada. No es necesario quitar la piel, lo cual es positivo teniendo en cuenta la intrincada estructura de la fruta, ¡lo que haría que pelarla fuera bastante incómodo! Sin embargo, es fundamental limpiar a fondo la fruta, incluidos todos sus rincones y hendiduras.
Para ser consumida, la fruta debe estar bastante madura y, por lo tanto, excesivamente amarilla, incluso con vetas de color marrón. Su sabor dulce y ácido, así como su forma, pueden diferir un poco de un tipo a otro.
La carambola es particularmente popular como guarnición comestible para una variedad de alimentos y dulces. También se usa en ensaladas de frutas con naranjas, mangos, piña y plátanos, así como en jugos, mermeladas y salsas.
Vale la pena señalar que es una buena fuente de vitamina A. También contiene muchos ácidos cítrico y oxálico.
Valores nutricionales y calóricos de carambola o carambola
Por 100 g de carambola o carambola:

Nutrientes | Contenido medio |
Energía | 27,3 kcal |
Agua | 91,4 g |
Proteína | 1,15 g |
Carbohidratos | 3,9 g |
Lípidos | 0,32 g |
Fibra dietética | 2,8 g |
Calcio | 3 mg |
Cobre | 0,14 magnesio |
Planchar | 0,08 magnesio |
Yodo | 0,4 µg |
Magnesio | 10 mg |
Manganeso | 0,037 magnesio |
Fósforo | 12 mg |
Potasio | 133 magnesio |
Sodio | 2 mg |
Zinc | 0,12 magnesio |
Retinol | 0 µg |
Betacaroteno | 25 µg |
Vitamina D | 0 µg |
Vitamina e | 0,15 magnesio |
Vitamina K1 | 0 µg |
Vitamina C | 34,4 magnesio |
Vitamina B1 o tiamina | 0,014 magnesio |
Vitamina B2 o riboflavina | 0,016 magnesio |
Vitamina B3 o PP o niacina | 0,37 magnesio |
Vitamina B5 o ácido pantoténico | 0,39 magnesio |
Vitamina B6 | 0,017 magnesio |
Vitamina B9 o folato total | 12 µg |
Vitamina B12 | 0 µg |
Carambola o Carambola

¿Por qué debería comer carambola o carambola ?
Esta fruta es baja en calorías, con solo 27,3 calorías por cada 100 gramos. Tiene un alto contenido de vitamina C y está bien equilibrado en minerales y oligoelementos.
Las ventajas de la carambola son numerosas e inesperadas.
** Propiedades antioxidantes y antifatiga
La presencia de vitaminas antioxidantes en la carambola reducirá el envejecimiento celular, contribuyendo al mantenimiento de la salud de la piel y los órganos.
La carambola tiene capacidades antioxidantes debido a la gran cantidad de vitamina C que contiene. También combatirá el cansancio y ayudará a fortalecer las defensas naturales del cuerpo, promoviendo una excelente salud.
** Relajante de los músculos
La carambola contiene magnesio, que ayuda a relajar los músculos y combatir los calambres y dolores.
** Fuente de potasio y fósforo
El potasio ayudará a los músculos del cuerpo, especialmente al corazón, a contraerse adecuadamente. Es un componente necesario para mantener una excelente salud cardiovascular.
La presencia de una cantidad suficiente de fósforo en el cuerpo fortalece los huesos y ayuda al funcionamiento adecuado de las células nerviosas.
** Rico en betacarotenos
El nivel de betacarotenos en la carambola asegura una salud retiniana óptima y la preservación de una vista sana.
** Un suministro suficiente de vitamina B5.
Esta vitamina antiinfecciosa ayudará a mantener la salud de las células del cabello y la piel.

¿Cómo se puede elegir la mejor carambola o carambola y almacenarla adecuadamente?
Llénate de energía con carambola; es una mina de oro nutricional, rica en betacaroteno, vitamina C, magnesio y otros nutrientes.
Las personas con insuficiencia renal deben evitar comer carambola porque contiene un neurotóxico que el riñón dañado no puede filtrar. Incluso si no tiene insuficiencia renal, debe tomar carambola con moderación para evitar sobrecargar el riñón.
La carambola está disponible en los mercados durante todo el año, sin estacionalidad. Una carambola pesa alrededor de 125 gy tiene forma ovalada.
El sabor de la carambola
El sabor es dulce y ácido, comparable al del ruibarbo. Los sabores son un poco dulces y un poco agrios.
Compra de carambola
Debe ser de color amarillo brillante, firme y libre de imperfecciones.
Mantenga la carambola en un lugar fresco y seco.
La carambola se puede almacenar en el cajón para verduras del refrigerador hasta por una semana. Se mantendrá durante 3 a 4 días a temperatura ambiente.

¿Cómo preparar carambola o carambola ?
Puede comerse fresco, pero también puede preparar mermelada, sorbete o compota con él.
No es necesario pelar la piel porque se digiere. Simplemente corte la carambola en forma transversal para hacer hermosas estrellas para adornar sus platos.
La carambola combina bien con pollo y mariscos, así como con queso y yogur.

Carambola: cuidado con su toxicidad
Esta fruta asiática ácida, que proviene del árbol de la carambola, se está democratizando cada vez más en Europa. La carambola es peligrosa en cantidades excesivas y no debe consumirse a diario.
La carambola, una fruta exótica, está disponible en nuestras tiendas durante todo el invierno, que es el mejor momento para consumirla y potenciar el sistema inmunológico. Tiene una bonita forma de estrella cuando se corta, que nos gusta usar como guarnición en postres o para comer en jugo, mermelada o incluso ensalada. Cuando está completamente maduro, el atractivo tono carmesí de la carambola puede atraer a los amantes de la comida. Es cierto que la promesa de una carne dulce y amarga no defraudará. Sin embargo, tenga cuidado con las miradas, ya que pueden ser engañosas.
La alta toxicidad de la fruta y su jugo se ha establecido en varios estudios, lo que la convierte en una fruta para ingerir con moderación. La carambola tiene un alto potencial nefrotóxico. Se ha demostrado que aumenta la posibilidad de que los síntomas empeoren en personas con insuficiencia renal o usuarios de diálisis. Es por un neurotóxico ligado al ácido oxálico que contiene. Cuando se rompe la barrera renal, el cerebro se ve afectado, lo que resulta en una encefalopatía grave.
Incluso si una persona está sana y no tiene problemas renales conocidos, es mejor ingerir carambola en pequeñas cantidades, como una fruta cada tres días. Así que no se preocupe. Usted no corre peligro si come la carambola que se usa para decorar un pastel o ensalada de frutas.