La ciruela es un fruto del ciruelo que se consume de julio a octubre, según el tipo. Sus características son las siguientes:

Fruto de color amarillo, naranja, rojo o morado.

La fruta es jugosa y aromática, con un sabor ácido.

Piel que se puede comer.

Bloom está recubierto de forma natural con un recubrimiento en polvo. Este polvo certifica la frescura de la fruta, pero también sirve como escudo de la fruta contra las agresiones externas.

Aquí hay varios tipos de ciruelas para probar:

Friar, Blackamber (enlatadas o frescas).

Quetsche, Mirabelle, Reine-Claude, Quetsche, Mirabelle, Reine-Claude,

Todas las ciruelas se pueden consumir como gelatina, jugo o vino. También es posible convertirlo en brandy. La ciruela, por otro lado, se puede cocinar para acompañar la carne.

Es una ciruela deshidratada que se disfruta durante el invierno.

En la naturaleza, existe una especie de ciruela llamada «salvaje».

Debido a su sabor muy ácido, no se puede consumir crudo.

La ciruela es el fruto del ciruelo.

Viene en una variedad de formas y tamaños, incluidos el claude reina, el ciruela y el «americano-japonés». La ciruela pasa está hecha de ciruelas Ente secas que se han secado.

El fruto de los ciruelos silvestres que se recogen a fines del otoño, después de las primeras heladas, se conoce como «endrino». Se utilizan para hacer un licor (por maceración en alcohol) y un brandy (por fermentación y destilación), ambos con el mismo nombre.

El nombre «ciruela» proviene del popular latín prunum, que apareció por primera vez en francés en 1265. El término «ciruela», que se refiere a una ciruela seca, se utilizó por primera vez en 1507. Las

ciruelas pasas eran apreciadas por sus propiedades laxantes en la antigua Grecia y Roma. Desde la Edad Media, las famosas ciruelas de Agen se producen en Francia. Han sido rellenos o cubiertos de chocolate y se han convertido en dulces de alta gama.

El nombre «endrino», que vino antes de «ciruela», se usó por primera vez en 1175. Se refiere a las bayas de ciruelos silvestres recolectadas a fines del otoño después de haber sido dañadas por las heladas. Se convierte en licor (maceración en alcohol) y aguardiente (fermentación seguida de destilación), ambos con su nombre.

La ciruela es la más común de las drupas o frutas de hueso. A excepción de la Antártida, el ciruelo se puede encontrar en todos los continentes. Hay alrededor de un centenar de especies diferentes, todas nativas de Asia, Europa o América del Norte. La ciruela europea (P. domestica), que es nativa del Cáucaso, y la ciruela japonesa (P. salicina), que es endémica de China, son las únicas dos especies que se han cultivado comercialmente. La ciruela de Damasco a veces se trata como una especie separada. Los botánicos a menudo lo clasifican como una subespecie de la ciruela europea (P. domestica var. Insititia), que los árabes habrían elegido.

Desde New Brunswick hasta Virginia, la ciruela de playa (P. maritima) crece de forma silvestre en las costas del este de América del Norte.
Prospera en ambientes áridos, como dunas de arena.
Por lo general, se convierte en una gelatina y se sirve con pato o caza.
La ciruela silvestre, también conocida como endrina (Prunus spinosa), se usa para hacer jaleas y mermeladas en Europa, pero su uso principal es en licores y brandies.
Los nativos americanos comían ciruelas frescas y secas de los Estados Unidos (P. americana) y Canadá (P. nigra).
Durante parte del invierno, los mantuvieron en pozos.
Los blancos los utilizaban para hacer mermeladas y jaleas.
Por este motivo, se han elegido más de cien cultivares.

La ciruela es una fruta notable que incluye los siguientes nutrientes:

algo de agua; vitaminas B, C, D y E; minerales y oligoelementos; fibras; carbohidratos (observe que la tasa de carbohidratos en las ciruelas secas (ciruelas pasas) es significativamente mayor); proteinas; Grasa mínima

Vale la pena señalar que las ciruelas son especialmente ricas en fosfato y potasio. Finalmente, 100 g de ciruela fresca tienen 42,5 kcal.

Las ciruelas son ricas en antioxidantes, hierro y vitaminas, ya sea que se consuman frescas, en jugo o secas.

Si bien esta fruta tiene 46 calorías por 100 g en promedio, las variedades más dulces pueden incluir hasta 70 calorías por 100 g.

Los carbohidratos aportan la mayor parte de la energía, mientras que las proteínas y las grasas juegan un aporte menor.

La glucosa, fructosa, sacarosa y sorbitol componen sus carbohidratos (azúcares simples).

Ciruela incluye una pequeña cantidad de vitaminas de los grupos B y C, así como diferentes provitamina A (carotenoides).

También están presentes minerales como potasio, cobre, fósforo, hierro y magnesio.

Los flavonoides, químicos fenólicos antioxidantes, se encuentran en su piel y carne.

Sus proporciones varían según la variedad de ciruela.

Esta fruta es una de las más densas en fibra (pectinas y celulosas).

Las siguientes son algunas de las ventajas de la ciruela:

apaga la sed, rehidrata, nutre, energiza y febrífugo (ayuda a reducir la fiebre).

Consume ciruelas a diario y dáselo a tus hijos ya que:

Es un fortalecedor muscular;
ayuda a la regeneración de las células del sistema nervioso;
es un laxante, estimulante del tránsito intestinal;
y es depurativo por su actividad diurética.

La infusión de hojas de ciruela tiene la capacidad de aliviar el dolor de garganta (dolor de garganta) y el dolor de boca (aftas).
En este caso, se recomienda hacer gárgaras con una infusión de hojas de ciruela muchas veces al día.

Es bueno saberlo: dentro de la semilla de ciruela hay una almendra, que incluye heterósido, una sustancia química formada por la unión de azúcares con un componente no carbohidrato o aglicona.
Esta molécula produce ácido cianhídrico, una toxina altamente tóxica.

Valores nutricionales y calóricos de ciruela

Por 100 g de ciruela :

Las ciruelas son ricas en antioxidantes, hierro y vitaminas, ya sea que se consuman frescas, en jugo o secas.

El Programa Nacional de Salud y Nutrición aconseja comer al menos 5 porciones (80 g mínimo) de frutas y verduras cada día y aprovechar la variabilidad estacional. De julio a octubre, la temporada de ciruelas está en pleno apogeo. Tres ciruelas enormes o un puñado de ciruelas mirabel equivalen a una pieza de fruta.

Las vitaminas, los antioxidantes y la fibra que se encuentran en las frutas y verduras juegan un papel crucial en el mantenimiento de una buena salud. Varios estudios han demostrado que una ingesta elevada de frutas y verduras reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, cáncer y otras enfermedades crónicas.

Esta fruta de temporada tiene varias ventajas.

** Laxante
Las ciruelas tienen un alto contenido de fibra dietética, lo que puede ayudar a aliviar el estreñimiento.

** Virtudes antioxidantes El
consumo de ciruelas pasas aumenta la capacidad antioxidante del cuerpo y disminuye los factores de riesgo específicos del cáncer de colon, según una investigación en animales.

En otra investigación, se descubrió que los compuestos presentes en las ciruelas inhiben la proliferación y diferenciación de las células de cáncer de colon humano.

También se ha demostrado que los extractos de ciruela reducen la viabilidad e inhiben la multiplicación de varias células cancerosas in vitro.

Sin embargo, se requerirán ensayos clínicos en personas para corroborar estos hallazgos.

Los estudios en animales muestran que un polifenol que se encuentra en las ciruelas (ácido clorogénico), que es conocido por sus propiedades antioxidantes, puede tener propiedades ansiolíticas.

Sin embargo, se debe realizar una investigación en humanos antes de que se puedan sacar conclusiones sobre este tema.

Las moléculas antioxidantes contenidas en las comidas a base de plantas se conocen como compuestos fenólicos. Contribuyen al color de frutas y verduras, entre otras cosas. La ciruela tiene un alto contenido de flavonoides y ácidos fenólicos, que son productos químicos fenólicos. La cantidad y concentración de compuestos fenólicos varía según la especie de ciruela. La actividad antioxidante de las ciruelas amarillas se debe principalmente a los ácidos fenólicos más que a los flavonoides. La actividad antioxidante de las ciruelas oscuras está más estrechamente relacionada con los flavonoides.

** Niveles reducidos de “colesterol malo” y riesgo de aterosclerosis
En los hombres con colesterol alto, se sugiere comer ciruelas a diario para disminuir el colesterol “malo” (LDL).

El consumo de frutas, en particular ciruelas y ciruelas pasas, puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular y accidente cerebrovascular.

** Fuente de minerales y oligoelementos Las
ciruelas tienen un alto contenido de potasio. El potasio se utiliza en el cuerpo para ayudar a la digestión al equilibrar el pH de la sangre y estimular la generación de ácido clorhídrico en el estómago. También ayuda a la contracción muscular, particularmente la del corazón, y ayuda en la transmisión de los impulsos nerviosos.

Las ciruelas son un excelente proveedor de hierro y manganeso. El manganeso es un cofactor de varias enzimas que ayudan en una variedad de actividades metabólicas. También ayuda a proteger el cuerpo de los efectos nocivos de los radicales libres.

** Fuente de vitamina K
Las ciruelas y las ciruelas pasas tienen un alto contenido de vitamina K. La vitamina K es necesaria para la creación de proteínas que ayudan en la coagulación de la sangre (tanto para estimular como para inhibir la coagulación de la sangre). También juega un papel en el desarrollo óseo. La vitamina K es creada por bacterias en el colon además de encontrarse en la comida, lo que explica por qué la escasez de esta vitamina es poco común.

** Vitaminas C y B en altas concentraciones Los
jugos de ciruela y ciruela pasa tienen un alto contenido de vitamina C. El propósito de la vitamina C en el cuerpo se extiende más allá de sus características antioxidantes; también ayuda a mantener la salud de huesos, cartílagos, dientes y encías. Además, protege contra infecciones, mejora la absorción del hierro que se encuentra en las plantas y acelera la recuperación.

Las ciruelas son ricas en vitamina B6.
Esta vitamina, también conocida como piridoxina, es un componente de las coenzimas que ayudan en el metabolismo de proteínas y ácidos grasos, así como en la producción de neurotransmisores (mensajeros en los impulsos nerviosos).
También ayuda en la formación de glóbulos rojos, lo que les permite transportar más oxígeno.
La piridoxina también es necesaria para la conversión de glucógeno en glucosa y ayuda al sistema inmunológico a funcionar correctamente.
Finalmente, esta vitamina ayuda en la producción de algunos componentes de las células nerviosas.

Una ciruela completamente madura debe ceder a una presión suave y quedar blanda en la punta. Las frutas más firmes continuarán madurando en el mostrador. Deben evitarse las frutas duras, ya que es posible que nunca alcancen su sabor completo. Seleccione solo fruta intacta.

Hay alrededor de 2000 tipos distintos de ciruelas en todo el mundo, cada uno de los cuales se distingue por su color y origen. Las ciruelas pasas se hacen principalmente de Reine-Claude, ciruela Mirabelle, Quetsche y Prune d'Ente en Europa.

guárdelo bien.
Si las ciruelas no están del todo maduras, pueden guardarse a temperatura ambiente en el frigorífico. Cuando estén maduros, se pueden guardar en el frigorífico durante unos días. Se retiran unas horas antes de su consumo para recuperar todo su sabor y para que queden muy jugosas.

En el congelador: Retire los huesos antes de congelar las ciruelas.

Las ciruelas y las ciruelas pasas aportarán un dulzor natural a los platos.

¿Cómo deben prepararse?
¿Cómo los emparejas?

Servido con ciruelas
Maduras y jugosas como bocadillo o postre;

Agregue trozos de ciruela fresca a su papilla matutina;
haz una compota y sírvela con yogur y miel o con cordero al romero;

Rellene los panqueques con compota de ciruelas o rocíe salsa de ciruelas sobre los waffles.

Uso de ciruelas pasas y ciruelas
Tartas, muffins, clafoutis, pasteles volteados y otros productos horneados

Salsa de ciruela de China. Cocine ciruelas, manzanas y albaricoques con vinagre de arroz, azúcar, pimiento picante y anís estrellado durante 45 a 50 minutos (anís estrellado). Luego cuele a través de un colador y sazone con salsa de soja para hacer ñoquis de ciruela. Los ñoquis se producen en Italia con una masa hecha con puré de patatas, huevos, sal y nuez moscada. Con un rodillo, extienda la masa, recorte círculos, agregue una rodaja de ciruela encima y selle. Cocine en una olla con agua hirviendo antes de enrollar en pan rallado.

Uso de ciruelas pasas
Antes de prepararlas, remójalas en agua si están particularmente secas.

El conejo con ciruelas pasas es un clásico de la cocina francesa.

Para acompañar las aves, en un relleno de arroz;

Reemplace las pasas en las recetas con ciruelas pasas picadas para volver a conectar con la verdadera herencia del pudín de ciruela inglés (ciruela significa ciruela).

Hornea manzanas con chuletas de cerdo o ternera rellenas.

Las ciruelas pasas, los dátiles y los albaricoques secos sin hueso se utilizan para hacer una compota de frutos secos en la Provenza.
Combine la fruta, un poco de té, el jugo y la ralladura de dos naranjas, una pizca de canela y la miel en una olla.
Cocine durante unos quince minutos, tapado, a fuego lento.
Antes de servir con helado o nata dulce, añadir los piñones y dejar reposar unas horas.

En Egipto, las ciruelas pasas se sumergen en té fuerte y se dejan macerar durante la noche.
Luego carga las ciruelas pasas con una nuez y sírvelas cubiertas con el té que endulzaste y reducido a la consistencia de un almíbar ligero.

Es posible que se presenten
alergias a las
ciruelas crudas
.

La ciruela podría ser la culpable de un síndrome de alergia oral, que es una reacción alérgica a las proteínas vegetales. Algunas personas alérgicas al polen padecen esta afección. Después de comer o manipular el alimento que causa la agresión, el individuo alérgico tiene sensaciones de ardor y escozor en la boca, los labios y la garganta. Los síntomas pueden desaparecer en cuestión de minutos.

Sin embargo, se debe consultar a un alergólogo para determinar la fuente de la respuesta y las precauciones que se deben seguir. La cocción descompone las proteínas alergénicas, lo que permite a las personas con esta enfermedad comer
ciruelas cocidas
.

Debido a que los granos de ciruela son pequeños, es mejor no ofrecer fruta entera a los niños pequeños hasta que tengan la edad suficiente para reconocer el grano y quitarlo o escupirlo.

Síndrome de alergia oral La
ciruela es un alimento que se ha relacionado con el desarrollo del síndrome de alergia oral. Esta condición se caracteriza por una respuesta alérgica a las proteínas que se encuentran en una variedad de frutas, verduras y nueces. Afecta a personas alérgicas al polen del medio ambiente y casi siempre va seguida de fiebre del heno.

Se puede desarrollar una respuesta inmunológica cuando ciertas personas con alergia al polen ingieren ciruela cruda (la cocción generalmente destruye las proteínas alergénicas).

Las sensaciones de picazón y ardor en la boca, los labios y el cuello son comunes en estas personas. Los síntomas pueden surgir y luego desaparecer minutos después de comer o tocar el alimento problemático. Esta reacción no es significativa en ausencia de síntomas adicionales, y no es necesario evitar comer ciruelas de forma regular. Sin embargo, es esencial que consulte a un alergólogo para averiguar qué está causando su sensibilidad a los alimentos vegetales. Este último podrá determinar si se requieren más medidas.

Síndrome del intestino irritable
El síndrome del intestino irritable se caracteriza por una variedad de problemas del sistema digestivo, como malestar estomacal, gases y alteraciones de las evacuaciones intestinales.
Esta condición también se conoce como dispepsia o enfermedad por reflujo gastroesofágico.
Algunas frutas frescas (fresas, frambuesas, arándanos) y frutos secos pueden resultar intolerables para quienes padecen esta afección (ciruelas pasas, higos, dátiles).
A pesar de que se recomienda la ingesta de fibra para ayudar a las deposiciones regulares, los pacientes con síndrome del intestino irritable deben prestar especial atención al consumo de ciruelas pasas para descartar sensibilidad.