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Clementina

¿De dónde viene Clementina?

Clementine nació en Argelia a principios del siglo XX. Es el producto del cruce de una mandarina con un naranjo. Se establecerá rápidamente en Europa y América del Norte.
Clémentine se derivaría del padre Clément, un sacerdote que sirvió en Argelia a principios del siglo XX y puede haber jugado un papel en el desarrollo de este tipo de mandarina.
Una clementina es una fruta cítrica que es un híbrido de mandarina y naranja. En invierno, es bueno tener algunas vitaminas y un poco de dulzor al final de nuestras comidas o como refrigerio. La clementina, que tiene un alto contenido de antioxidantes, puede ayudar en el tratamiento de algunas enfermedades.
Características de la clementina
Fuente de pectina; rico en carotenoides; fuente de vitamina C; fuente de vitaminas del grupo B; estimulador del sistema inmunológico.
Clementine nació en Argelia en 1902 y se extendió rápidamente por Europa y América del Norte. La producción de este tipo de fruta se ha vuelto bastante importante en Córcega, que tiene un entorno especialmente ideal para ello. También se ha establecido un instituto de investigación de cítricos en Francia.

clementine

¿Cuáles son los valores nutricionales y calóricos de la clementina?

La clementina y la mandarina son dos cítricos muy diferentes. Estas dos frutas tienen cualidades nutricionales comparables: ambas tienen un alto contenido de fibra y contienen los mismos minerales y químicos antioxidantes.
El fruto del mandarino se llama mandarina. Tiene una pulpa dulce, algo ácida con semillas. También puede identificarse por su tamaño, que es similar al de una pequeña naranja, y por el hecho de que su pulpa no se pega a la piel.
La clementina es un híbrido natural entre una mandarina y una naranja amarga (también llamada bigarade). Tiene una pulpa deliciosa sin semillas o con pocas semillas.
La mandarina y la clementina, como el albaricoque, el melón y la naranja, son frutas moderadamente activas con un alto contenido de agua (más del 85 por ciento). Su consumo de calorías por cada 100 g ronda las 53 kcal.
Los carbohidratos, como la mayoría de las frutas frescas, ofrecen la mayor parte de esta ingesta: sacarosa (aproximadamente el 70% del total de carbohidratos), fructosa y glucosa.
Las fibras se componen principalmente de celulosa y hemicelulosa y son algo abundantes.
Estas dos frutas no solo contienen mucha vitamina C, sino que también tienen vitamina B y provitamina A.
El calcio, potasio, fósforo, magnesio, hierro y cobre son todos minerales y oligoelementos que se encuentran en ellos.
Finalmente, incluyen flavonoides y carotenoides, dos tipos de químicos antioxidantes (beta-criptoxantina, zeaxantina, luteína, beta y alfa-caroteno).
Valores nutricionales y calóricos de Clementina
Por 100 g de Clementina:

Name of constituentsUnityAverage content
EnergyKcal53
waterg85.17
Proteing0.81
Carbohydratesg13.34
sugarg10.58
Starchg
Dietary fiberg1.8
Lipidsg0.31
Cholesterolmg
Saturated FA(fat acid)g
Monounsaturated FAg
Polyunsaturated FAsg
Sodiummg2
Magnesiummg12
Phosphorusmg20
Potassiummg166
Calciummg37
Manganesemg0.039
Total ironmg0.15
Coppermg0.042
Zincmg0.07
Seleniumµg0.1
Iodineµg
Retinolµg34
Beta caroteneµg155
Vitamin Dµg0
Vitamin E activity (alpha-tocopherol)mg0.15
Vitamin Cmg26.7
Vitamin B1 or Thiaminemg0.058
Vitamin B2 or Riboflavinmg0.036
Vitamin B3 or PP or Niacinmg0.40933
Vitamin B5 or Pantothenic acidmg0.216
Vitamin B6 or Pyridoxinemg0.078
Vitamin B9 or Total Folateµg16
Vitamin Kµg
Mandarin and clémentine

¿Por qué debería comer clémentine?

Varios estudios han demostrado que una ingesta elevada de frutas y verduras reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular, algunas neoplasias malignas y otras enfermedades crónicas. Su alto contenido de vitaminas, minerales, químicos antioxidantes y fibra proporcionaría una gran protección.
El consumo de frutas cítricas también se ha asociado con la protección de algunos cánceres, como el cáncer oral, el cáncer de faringe, el cáncer de esófago, el cáncer de estómago y el cáncer de colon, según los estudios.
Esta pequeña fruta cítrica tiene varias ventajas.

Prevención de ciertos cánceres.

La ingesta de frutas cítricas se ha asociado con la protección de varios cánceres, incluido el cáncer de esófago, el cáncer de estómago, el cáncer de colon, el cáncer de boca y el cáncer de faringe, según varios estudios. Según uno de ellos, consumir frutas cítricas con moderación (es decir, de 1 a 4 porciones por semana) reduce la incidencia de neoplasias malignas del tracto digestivo y del sistema respiratorio superior. Las investigaciones sobre el cáncer de páncreas, por otro lado, aún no son concluyentes.

Prevención de enfermedades cardiovasculares

Se ha demostrado que los antioxidantes de los cítricos (limonoides) tienen propiedades anticancerígenas in vitro y en modelos animales. Tienen el potencial de reducir el crecimiento de células cancerosas en la mama, el estómago, los pulmones, la boca y el colon.
Numerosos estudios han relacionado el consumo de frutas cítricas con la prevención de enfermedades cardiovasculares en general. Los estudios en animales han demostrado que beber jugo de naranja, jugo de toronja o jugo de mandarina, o los flavonoides aislados de estas frutas, reduce el colesterol en sangre y los triglicéridos y al mismo tiempo evita la aterosclerosis.
Otro estudio en mujeres encontró que comer mandarinas de forma regular durante los meses de invierno tenía un buen efecto sobre el equilibrio de lípidos. Se cree que el jugo de mandarina (500 ml o 2 tazas por día) disminuye la oxidación de lípidos y proteínas en la sangre y aumenta el estado antioxidante de los niños con hipercolesterolemia.

Propiedades anti-inflamatorias

Se ha demostrado que los flavonoides cítricos tienen efectos antiinflamatorios en varias investigaciones.
Se inhibiría la producción y acción de mediadores implicados en la inflamación.
La beta-criptoxantina es el principal pigmento carotenoide de la clementina.
Varios carotenoides son precursores de la vitamina A, lo que significa que el cuerpo los transforma en vitamina según sea necesario.
Además, los carotenoides son sustancias químicas que tienen cualidades antioxidantes, lo que significa que pueden neutralizar los radicales libres en el cuerpo.
El consumo de alimentos con alto contenido de carotenoides se ha relacionado con un riesgo reducido de desarrollar una variedad de enfermedades, incluido el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.

Llena de pectinas

Las frutas cítricas, en general, son ricas en fibra soluble, particularmente pectina, que se encuentra principalmente en la cáscara y la membrana blanca alrededor de la pulpa (albedo). Las fibras solubles, en general, reducen la aparición de enfermedades cardiovasculares debido a su capacidad para disminuir el colesterol en sangre. El consumo regular de clementina y mandarina o mandarina es un método sencillo para mejorar la ingesta total de fibra y fibra soluble.

Fuente de potasio y cobre.

La clementina es rica en potasio. El potasio es necesario para la transmisión de los impulsos nerviosos y la contracción de todos los músculos del cuerpo.
El cobre se puede encontrar en la clementina. El cobre es necesario para la síntesis de hemoglobina y colágeno (una proteína involucrada en el desarrollo y reparación de los tejidos) en el cuerpo como componente de numerosas enzimas. Varias enzimas que contienen cobre también contribuyen a la defensa del cuerpo contra los radicales libres.

Fuente de vitamina C para combatir infecciones

El contenido de vitamina C de las clementinas es muy elevado. El propósito de la vitamina C en el cuerpo se extiende más allá de sus características antioxidantes; también ayuda a mantener la salud de huesos, cartílagos, dientes y encías. También defiende contra infecciones, mejora la absorción de hierro de las plantas y acelera el proceso de curación.

Proveedor de vitaminas del grupo B (B1, B3, B6, B9)

La vitamina B1 se encuentra en las clementinas. La vitamina B1, también conocida como tiamina, es una coenzima necesaria para la síntesis de energía, principalmente a partir de carbohidratos. También ayuda en el paso de los impulsos nerviosos y fomenta un desarrollo óptimo.
La vitamina B6 se encuentra en las clementinas. La vitamina B6, también conocida como piridoxina, es una coenzima que interviene en el metabolismo de proteínas y ácidos grasos, así como en la síntesis (producción) de neurotransmisores (mensajeros en los impulsos nerviosos). También aumenta el desarrollo de los glóbulos rojos y les permite transportar más oxígeno. La piridoxina también es necesaria para la conversión de glucógeno en glucosa y contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunológico. Finalmente, esta vitamina ayuda en la creación de componentes específicos de las células nerviosas, así como en la regulación de los receptores hormonales.
La vitamina B9 se encuentra en las clementinas. El folato (vitamina B9) es necesario para la formación de todas las células del cuerpo, incluidos los glóbulos rojos. Esta vitamina es necesaria para la creación de material genético (ADN, ARN), el buen funcionamiento de los sistemas neurológico e inmunológico, así como la cicatrización de heridas y heridas. El consumo es fundamental durante los períodos de crecimiento y desarrollo del feto, ya que es necesario para la formación de nuevas células.

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¿Cómo se puede seleccionar la mejor clementina y mantenerla fresca?

La clementina es una pequeña fruta con varias ventajas, que incluyen un bajo valor calórico, antioxidantes como la vitamina C contra los agresores invernales y un alto contenido de calcio, pero que con frecuencia se pasa por alto.
Las clementinas son frutos diminutos y esféricos que pesan alrededor de 70 gramos en promedio. Tiene una piel de naranja fina y brillante y una carne deliciosa y ácida que se divide en cuartos.
Elija frutas que sean enteras, sólidas, pesadas y de colores brillantes, sin secciones blandas que indiquen descomposición.
La clementina tiene una vida útil más corta que otras frutas cítricas. 2 semanas en el cajón del frigorífico, 1 semana a temperatura ambiente
El grosor de la corteza es lo que distingue a los muchos tipos. Fines, Oroval y Nules son las tres familias de variaciones.
A diferencia de su pariente, la mandarina, la clementina tiene una pulpa más jugosa y sin semillas.

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¿Cómo preparar la clementina?

De octubre a febrero podemos obtener mandarinas, y de noviembre a febrero podemos encontrar clementinas.
El Programa Nacional de Salud y Nutrición sugiere comer al menos 5 porciones (de al menos 80 g) de frutas y verduras cada día y aprovechar la variabilidad estacional. Una porción de fruta equivale a dos mandarinas o tres clementinas.
En Francia y Suiza es necesario indicar en la etiqueta si los cítricos fueron tratados contra el moho después de la cosecha.
Cuando los cítricos están a temperatura ambiente, son más jugosos. Por tanto, es mejor sacarlos del frigorífico unas horas antes de comerlos.
Las mandarinas, clementinas y mandarinas se consumen principalmente crudas o en ensaladas de frutas, gelatinas, pudines y pasteles. Los más pequeños están enlatados; son una gran adición a las ensaladas de verduras.
El jugo de clementina se puede usar en lugar del jugo de limón en cualquier receta que lo requiera: bebidas frías, vinagreta, salsas, desglasar, etc. Prepara helado, sorbetes y granizado con ellos.
Las rebanadas de clementina se pueden agregar al pan, panqueques o masa para pasteles.
Sirve cuartos de clementina en almíbar con helado para un postre ligero y refrescante, como se hace en Japón.
Sumérjalos en una fondue de chocolate para un postre menos sombrío.
Ensaladas, pasteles y otros pasteles, natillas y cremas, arroz indio, puré de papas y espaguetis se benefician del sabor de la corteza cuando se ralla o se corta en tiras.

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Contraindicaciones y alergias a la clementina

Deben evitarse los medicamentos antiácidos y los cítricos, ya que estos últimos mejoran la absorción del aluminio en los antiácidos. Los antiácidos y los jugos o frutas cítricas deben consumirse con tres horas de diferencia.
Las personas que tienen enfermedad por reflujo gastroesofágico sintomática, esofagitis péptica o una hernia de hiato deben evitar las frutas cítricas como las clementinas, mandarinas y mandarinas. Pueden inducir irritación del revestimiento del esófago o quemaduras epigástricas.
Las personas con enfermedad por reflujo gastroesofágico, esofagitis péptica o hernia de hiato aguda deben evitar el consumo de mandarina y clementina. Estas frutas tienen el potencial de irritar las membranas mucosas del estómago. quemaduras en el esófago o la región epigástrica Como resultado, estas frutas no deben tomarse con algunos medicamentos antiácidos. Es mejor esperar tres horas entre tomar antiácidos y comer una mandarina o naranja.
Según AFSSAPS1, los cítricos «deben evitarse con medicamentos antiinflamatorios o aspirina, bajo pena de agravar o incluso iniciar la acidez o el reflujo ácido».
La naringina, que se encuentra en el jugo de cítricos, inhibe un proceso que transfiere medicamentos desde el intestino al torrente sanguíneo. Como resultado, hay menos absorción y se reducen los efectos fisiológicos del fármaco. Otros medicamentos, en cambio, se detectan en niveles elevados en sangre debido a la inhibición de un proceso metabólico enzimático hepático, dando lugar a la acumulación del fármaco en la sangre, a lo que se suma la toma del fármaco al día siguiente, el día siguiente. después, y así sucesivamente. Como resultado de la sobredosis involuntaria, surgen resultados desagradables.
Las clementinas y otras frutas de esta especie generalmente se tratan químicamente después de la cosecha ya que no se conservan bien. Los tampones se impregnan con fungicida, comúnmente difenilo, y se colocan en cajas de envío para lograrlo. Debido a que la fruta solo absorbe parcialmente la sustancia química, el gobierno de EE. UU. Ha establecido un límite para los residuos de difenilo. Sin embargo, debido a que ninguna ley (en los EE. UU. O Canadá) exige que el fabricante o distribuidor revele que se ha utilizado dicho tratamiento, el cliente rara vez conoce esta práctica.
En Francia y Suiza, donde los pesticidas son más preocupantes, se requiere en la etiqueta indicar si los cítricos han sido tratados contra el moho después de la cosecha. Los consumidores pueden tomar una decisión informada gracias a estas restricciones.