Clementine è nata in Algeria all'inizio del XX secolo. È il prodotto dell'incrocio di un mandarino con un albero di arancio. Si affermerà rapidamente in Europa e Nord America.
Clémentine deriverebbe da padre Clément, un sacerdote che ha prestato servizio in Algeria all'inizio del ventesimo secolo e potrebbe aver avuto un ruolo nello sviluppo di questo tipo di mandarino.
Una clementina è un agrume che è un ibrido tra un mandarino e un'arancia. D'inverno è bello avere un po' di vitamine e un po' di dolcezza verso la fine dei nostri pasti o come spuntino. La clementina, che è ricca di antiossidanti, può aiutare nel trattamento di alcune malattie.
Le caratteristiche di Clementine
Fonte di pectina; ricco di carotenoidi; fonte di vitamina C; fonte di vitamine del gruppo B; stimolatore del sistema immunitario.
Clementine nasce in Algeria nel 1902 e si diffonde rapidamente in Europa e Nord America. La produzione di questo tipo di frutta è diventata piuttosto importante in Corsica, che ha un ambiente particolarmente ideale. Si è stabilito anche un istituto di ricerca sugli agrumi in Francia.

Clementina e mandarino sono due agrumi molto diversi. Questi due frutti hanno qualità nutrizionali comparabili: entrambi hanno un alto contenuto di fibre e contengono gli stessi minerali e sostanze chimiche antiossidanti.
Il frutto dell'albero di mandarino si chiama mandarino. Ha una polpa dolce, un po' acida con semi. Si può identificare anche per le sue dimensioni, che sono simili a quelle di una piccola arancia, e per il fatto che la sua carne non si attacca alla buccia.
La clementina è un ibrido naturale tra un mandarino e un'arancia amara (chiamata anche bigarade). Ha una polpa deliziosa senza o con pochi semi.
Il mandarino e la clementina, come l'albicocca, il melone e l'arancia, sono frutti moderatamente attivi con un alto contenuto di acqua (oltre l'85 percento). Il loro consumo calorico per 100 g è di circa 53 kcal.
I carboidrati, come la maggior parte della frutta fresca, offrono la maggior parte di questo apporto: saccarosio (circa il 70% dei carboidrati totali), fruttosio e glucosio.
Le fibre sono per lo più costituite da cellulosa ed emicellulosa e sono alquanto abbondanti.
Questi due frutti non solo contengono molta vitamina C, ma hanno anche vitamine del gruppo B e provitamina A.
Calcio, potassio, fosforo, magnesio, ferro e rame sono tutti minerali e oligoelementi che si trovano in essi.
Infine, includono flavonoidi e carotenoidi, due tipi di sostanze chimiche antiossidanti (beta-criptoxantina, zeaxantina, luteina, beta e alfa-carotene).
Valori nutrizionali e calorici delle Clementine
Per 100 g di Clementine:

Diversi studi hanno dimostrato che un'elevata assunzione di frutta e verdura riduce il rischio di malattie cardiovascolari, alcuni tumori e altre malattie croniche. Il loro alto contenuto di vitamine, minerali, sostanze chimiche antiossidanti e fibre fornirebbe una grande protezione.
Secondo gli studi, il consumo di agrumi è stato anche associato alla protezione di alcuni tipi di cancro, tra cui il cancro orale, il cancro faringeo, il cancro esofageo, il cancro allo stomaco e il cancro del colon.
Questo piccolo agrume ha diversi vantaggi.

Secondo diversi studi, l'assunzione di agrumi è stata associata alla protezione di diversi tumori, tra cui il cancro dell'esofago, dello stomaco, del colon, della bocca e della faringe. Secondo uno di loro, consumare agrumi con moderazione (cioè da 1 a 4 porzioni a settimana) riduce l'incidenza di tumori maligni dell'apparato digerente e delle vie respiratorie superiori. Le ricerche sul cancro al pancreas, invece, sono ancora inconcludenti.

Gli antiossidanti degli agrumi (limonoidi) hanno dimostrato di avere proprietà antitumorali in vitro e in modelli animali. Hanno il potenziale per ridurre la crescita delle cellule tumorali nel seno, nello stomaco, nei polmoni, nella bocca e nel colon.
Numerosi studi hanno collegato il consumo di agrumi alla prevenzione delle malattie cardiovascolari in generale. Studi sugli animali hanno dimostrato che bere succo d'arancia, succo di pompelmo o succo di mandarino, o flavonoidi isolati da questi frutti, abbassa il colesterolo e i trigliceridi nel sangue evitando anche l'aterosclerosi.
Un altro studio sulle donne ha scoperto che mangiare regolarmente mandarini durante i mesi invernali ha un buon effetto sull'equilibrio lipidico. Si pensa che il succo di mandarino (500 ml o 2 tazze al giorno) riduca l'ossidazione dei lipidi e delle proteine nel sangue e aumenti lo stato antiossidante dei bambini con ipercolesterolemia.

È stato dimostrato che i flavonoidi degli agrumi hanno effetti antinfiammatori in diverse ricerche.
La produzione e l'azione dei mediatori implicati nell'infiammazione sarebbero inibite.
La beta-criptoxantina è il principale pigmento carotenoide della clementina.
Diversi carotenoidi sono precursori della vitamina A, il che significa che il corpo li trasforma in vitamina secondo necessità.
Inoltre, i carotenoidi sono sostanze chimiche che hanno qualità antiossidanti, il che significa che possono neutralizzare i radicali liberi nel corpo.
Il consumo di cibi ricchi di carotenoidi è stato correlato a un ridotto rischio di sviluppare una varietà di malattie, tra cui il cancro e le malattie cardiovascolari.

Gli agrumi, in generale, sono ricchi di fibre solubili, in particolare di pectina, che si trova principalmente nella buccia e nella membrana bianca che circonda la polpa (albedo). Le fibre solubili, in generale, riducono l'insorgenza di malattie cardiovascolari grazie alla loro capacità di abbassare il colesterolo nel sangue. Il consumo regolare di clementina e mandarino o mandarino è un approccio semplice per migliorare l'assunzione totale di fibre e fibre solubili.

La clementina è ricca di potassio. Il potassio è necessario per la trasmissione degli impulsi nervosi e la contrazione di tutti i muscoli del corpo.
Il rame può essere trovato nella clementina. Il rame è necessario per la sintesi dell'emoglobina e del collagene (una proteina coinvolta nello sviluppo e nella riparazione dei tessuti) nell'organismo come componente di numerosi enzimi. Un certo numero di enzimi contenenti rame contribuisce anche alla difesa dell'organismo contro i radicali liberi.

Il contenuto di vitamina C delle clementine è molto alto. Lo scopo della vitamina C nel corpo si estende oltre le sue caratteristiche antiossidanti; aiuta anche a mantenere la salute di ossa, cartilagine, denti e gengive. Inoltre difende dalle infezioni, migliora l'assorbimento del ferro dalle piante e accelera il processo di guarigione.

La vitamina B1 si trova nelle clementine. La vitamina B1, nota anche come tiamina, è un coenzima necessario per la sintesi di energia, principalmente dai carboidrati. Aiuta anche nel passaggio degli impulsi nervosi e favorisce uno sviluppo ottimale.
La vitamina B6 si trova nelle clementine. La vitamina B6, nota anche come piridossina, è un coenzima coinvolto nel metabolismo delle proteine ​​e degli acidi grassi, nonché nella sintesi (produzione) dei neurotrasmettitori (messaggeri degli impulsi nervosi). Aumenta anche lo sviluppo dei globuli rossi e consente loro di trasportare più ossigeno. La piridossina è necessaria anche per la conversione del glicogeno in glucosio e contribuisce al normale funzionamento del sistema immunitario. Infine, questa vitamina aiuta nella creazione di componenti specifici delle cellule nervose e nella regolazione del recettore ormonale.
La vitamina B9 si trova nelle clementine. Il folato (vitamina B9) è necessario per la formazione di tutte le cellule del corpo, compresi i globuli rossi. Questa vitamina è necessaria per la creazione di materiale genetico (DNA, RNA), il corretto funzionamento dei sistemi neurologico e immunologico, nonché per la guarigione delle ferite e delle ferite. Il consumo è critico durante i periodi di crescita e sviluppo del feto poiché è necessario per la formazione di nuove cellule.

La clementina è un piccolo frutto con diversi vantaggi, tra cui un basso valore calorico, antiossidanti come la vitamina C contro gli aggressori invernali e un contenuto di calcio elevato, ma spesso trascurato.
Le clementine sono piccoli frutti sferici che pesano in media circa 70 grammi. Ha una buccia arancione sottile e brillante e una polpa deliziosa e aspra che viene divisa in quarti.
Scegli frutti interi, solidi, pesanti e dai colori vivaci, senza sezioni molli che indicano decadimento.
La clementina ha una durata di conservazione più breve rispetto ad altri agrumi. 2 settimane nel cassetto del frigorifero, 1 settimana a temperatura ambiente
Lo spessore della corteccia è ciò che distingue i molti tipi. Fines, Oroval e Nules sono le tre famiglie di variazioni.
A differenza del suo parente, il mandarino, la clementina ha una polpa più succosa e senza semi.

Da ottobre a febbraio si ottengono i mandarini e da novembre a febbraio le clementine.
Il National Health Nutrition Program suggerisce di mangiare almeno 5 porzioni (di almeno 80 g) di frutta e verdura ogni giorno, sfruttando la variabilità stagionale. Una porzione di frutta equivale a due mandarini o tre clementine.
In Francia e Svizzera è necessario indicare sull'etichetta se gli agrumi sono stati trattati contro la muffa dopo la raccolta.
Quando gli agrumi sono a temperatura ambiente, sono più succosi. Di conseguenza, è meglio tirarli fuori dal frigo qualche ora prima di consumarli.
Mandarini, clementine e mandarini sono per lo più consumati crudi o in macedonie, gelatine, budini e torte. I più piccoli sono in scatola; fanno un'ottima aggiunta alle insalate vegetariane.
Il succo di clementina può essere usato al posto del succo di limone in qualsiasi ricetta che lo richieda: bevande fredde, vinaigrette, salse, glassa e così via. Prepara con loro gelati, sorbetti e granite.
Le fette di clementina possono essere aggiunte all'impasto di pane, pancake o torte.
Servite le clementine sciroppate con il gelato per un dolce leggero e dissetante, come si fa in Giappone.
Immergili in una fonduta di cioccolato per un dessert meno cupo.
Insalate, torte e altri dolci, creme e creme, riso indiano, purè di patate e spaghetti beneficiano del gusto della corteccia se grattugiata o tagliata a strisce.

I farmaci antiacidi e gli agrumi dovrebbero essere evitati poiché questi ultimi aumentano l'assorbimento dell'alluminio negli antiacidi. Antiacidi e agrumi o succhi dovrebbero essere consumati a distanza di tre ore.
Gli agrumi come clementine, mandarini e mandarini dovrebbero essere evitati da persone che hanno malattia da reflusso gastroesofageo sintomatica, esofagite peptica o ernia iatale. Possono indurre irritazione del rivestimento esofageo o ustioni epigastriche.
Le persone con malattia da reflusso gastroesofageo, esofagite peptica o ernia iatale acuta dovrebbero evitare il consumo di mandarini e clementine. Questi frutti hanno il potenziale per irritare le mucose dello stomaco. ustioni all'esofago o alla regione epigastrica Di conseguenza, questi frutti non devono essere assunti con alcuni farmaci antiacidi. È meglio aspettare tre ore tra l'assunzione di antiacidi e il consumo di un mandarino o di un'arancia.
Secondo AFSSAPS1, gli agrumi “dovrebbero essere evitati con farmaci antinfiammatori o aspirina, pena l'aggravamento o addirittura l'inizio del bruciore di stomaco o del reflusso acido”.
La naringina, che si trova nel succo di agrumi, inibisce un processo che trasferisce i farmaci dall'intestino al flusso sanguigno. Di conseguenza, c'è un minore assorbimento e gli effetti fisiologici del farmaco sono ridotti. Altri farmaci, invece, si rilevano in livelli elevati nel sangue per inibizione di un processo metabolico enzimatico epatico, con conseguente accumulo di farmaco nel sangue, a cui si aggiunge l'assunzione del farmaco il giorno successivo, il giorno dopo, e così via. Come risultato dell'overdose involontaria, sorgono risultati spiacevoli.
Le clementine e altri frutti di questa specie vengono generalmente trattati chimicamente dopo la raccolta poiché non si conservano bene. I tamponi sono impregnati di fungicida, comunemente difenile, e collocati in scatole di spedizione per ottenere questo risultato. Poiché la sostanza chimica viene assorbita solo parzialmente dal frutto, il governo degli Stati Uniti ha fissato un limite per i residui di difenile. Tuttavia, poiché nessuna legge (negli Stati Uniti o in Canada) richiede al produttore o al distributore di rivelare che tale trattamento è stato utilizzato, il cliente è raramente a conoscenza della pratica.
In Francia e Svizzera, dove i pesticidi sono più preoccupanti, è necessario indicare sull'etichetta se gli agrumi sono stati trattati contro la muffa dopo il raccolto. I consumatori possono prendere una decisione consapevole grazie a queste restrizioni.