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Courge butternut

Qu’est-ce que la Courge butternut ?

La courge musquée est un véritable aliment d’automne apprécié pour sa saveur douce et légèrement sucrée. Faites attention à ce légume inhabituel!
Les courges musquées varient en taille de minuscule à moyenne. Sa forme en poire permet de l’identifier facilement. Sa peau est lisse et de teinte claire à moyenne, allant du crème au doré. Sa chair est de couleur dorée ou orangée, sans pépins et a une douce saveur de beurre.
La courge musquée est un fruit d’Amérique centrale avec de belles courbes qui ressemble à une poire allongée. Sa chair est orangée, tandis que sa peau est brune et ferme (mais pas trop !). Madame fait partie de la famille des cucurbitacées (citrouilles, courgettes, courges, citrouilles…).
Sa saveur sucrée laisse un arrière-goût de noisette dans votre langue ! La courge musquée est cueillie entre septembre et octobre et peut être conservée six à dix mois (dans un endroit frais et sec bien sûr). Pourquoi tu ne t’entraînes pas ?
Si la courge devient molle par endroits, elle commence à pourrir.
Et si je vous disais… On l’appelle aussi courge « doubeurre » en France à cause de la texture incroyablement douce qu’on lui donne lorsqu’on la mélange.
La courge musquée est un délice qui se mérite ! Madame, en revanche, n’est pas facilement pelée. Un conseil : coupez-le d’abord en petits morceaux, puis utilisez un couteau pour retirer la peau. Vous pouvez le manger cru ou râpé s’il est jeune (de couleur beige). Faites-le cuire au four, à la vapeur, dans une poêle, ou même dans de l’eau s’il est plus mûr (couleur orangée).
De plus, la courge musquée est intrinsèquement douce et crémeuse, il n’est donc pas nécessaire d’ajouter du beurre ou de la crème à vos préparations !
Petite astuce pratique : torréfier le butternut en petits cubes permet d’en retirer plus facilement la peau.
Il convient de noter que la floraison du noyer cendré est également savoureuse. Cuit et farci de viande ou cru en salade.
Et si je vous disais… Les graines de courge musquée peuvent être consommées crues ou grillées pour donner du goût à vos recettes. Au meetup, propriétés diurétiques !
VOUS CHERCHEZ DES IDÉES DE RECETTES ?
Depuis au moins 10 000 ans, la courge musquée est cuite. Ce sont les Amérindiens qui auraient été les premiers à en manger. Il est maintenant cultivé partout dans le monde.
Muffins butternut et cumin – Soupe de butternut aux éclats de marrons
Gratin de Butternut – Purée de Butternut – Butternut rissolé dans une poêle aux herbes – Butternut juste rôti
Butternut Fries Instructions de préparation et de conservation
Sa peau est relativement fine mais extrêmement robuste, ce qui lui permet de se conserver jusqu’à 12 mois dans un environnement sec et froid. Gardez un œil sur votre courge de temps en temps pour vous assurer qu’elle ne ramollit pas en partie et ne devienne pas comestible.
Le noyer cendré est un type populaire en raison de sa chair riche et légèrement sucrée. Des senteurs de beurre frais et de noisette sont également présentes. Il est parfait pour les soupes à la crème et la purée de pommes de terre. Il peut être rôti au four sans retirer la peau pour gagner du temps car tout se consomme une fois cuit !

Quelles sont les valeurs nutritionnelles et caloriques du butternut ?

La courge musquée, parfois appelée « butternut », est le fruit d’un légume cucurbitacé qui contient également des melons et des concombres. La courge musquée est un type de courge d’hiver qui est récoltée lorsqu’elle est complètement mûre et cuite. Cette courge est unique en ce qu’elle a une saveur délicate de noisette qui est très appréciée.
Caractéristiques du noyer cendré Le
potassium, le phosphore et le calcium sont abondants; le fer et le manganèse sont présents; la vitamine B6 et la vitamine C sont présentes; et la fibre est présente.
Calorique dense.
Le noyer cendré a un faible nombre de calories, mais il est riche en autres nutriments.
Le
Butternut, soucieux de ses calories, est un excellent allié lors d’un régime hypocalorique car il est faible en calories.
Un aliment riche en fibres
Le noyer cendré est riche en fibres, ce qui favorise une fonction intestinale saine.
Des antioxydants en abondance
Il peut résister au vieillissement cellulaire grâce à sa teneur élevée en caroténoïdes, qui sont de puissants antioxydants.
Le bêta-carotène et la bêta-cryptoxanthine sont des précurseurs de la vitamine A aux propriétés antioxydantes qui réduisent le stress oxydatif et les radicaux libres, responsables du vieillissement cellulaire. Le bêta-carotène peut également aider le système immunitaire à mieux fonctionner. De plus, ces caroténoïdes font l’objet de recherches dans les domaines de la dégénérescence maculaire, de la cataracte, des maladies cardiovasculaires et des cancers du poumon, de la cavité buccale, du pharynx et du col de l’utérus.
La vitamine A est abondante dans cet aliment.
La courge musquée a une teneur élevée en vitamine A. L’une des formes actives de la vitamine A dans le corps est le rétinol. La vitamine A est l’une des vitamines les plus polyvalentes, aidant le corps à effectuer une variété de tâches. Il aide à renforcer les os et les dents, maintient la peau en bonne santé et protège contre les infections, entre autres. Il agit également comme un antioxydant et améliore la vue, en particulier dans des situations de faible luminosité.
Valeurs nutritionnelles et caloriques du Butternut
Pour 100 g de Butternut :

Noyer cendré

Pourquoi manger du Butternut ?

La courge musquée, également connue sous le nom de butternut, est riche en vitamine A, qui est nécessaire pour une peau saine, des muqueuses et une résistance aux infections. Pour recevoir un dosage décent, n’oubliez pas de le mettre fréquemment au menu.
La courge musquée est faible en calories et en glucides, mais riche en vitamine A, en fibres et en autres minéraux. Sa chair est simple à intégrer dans les sauces, les soupes et les smoothies, et ses graines sont croustillantes dans les salades.
Même si la fête d’Halloween est terminée, il n’y a aucune excuse pour éviter les gourdes. Le babeurre, également connu sous son nom anglais butternut, est un fruit orange pâle en forme de poire. Le noyer cendré fournit un large éventail de nutriments avec ses 80 calories et ses 21 grammes de glucides pour 150 grammes de noyer cendré.

Vitamine A

Selon Consumer Reports, une seule portion de courge musquée contient 127% de la quantité quotidienne recommandée de vitamine A. Ce type de courge est riche en bêta-carotène, un antioxydant important pour la vue et diverses activités biologiques. Il a été démontré qu’un régime riche en caroténoïdes aide à réduire l’inflammation chronique dans le corps, ce qui peut réduire le risque de maladie cardiaque, de diabète de type 2, de démence et de cancer, selon les recherches.

Nutriments

Une portion de courge musquée contient également plus de potassium qu’une banane, ainsi qu’environ 30 % de l’apport nécessaire en vitamine C, ainsi que des niveaux faibles mais considérables de calcium, de fer et de vitamines B3 et E.

Fibres

La consommation de fibres aide à prévenir la prise de poids et à réduire le taux de cholestérol sanguin. Une portion de courge musquée comprend environ 7 grammes de fibres, ce qui contribue de manière significative à l’apport quotidien nécessaire en fibres de 25 à 30 grammes. Les graines de votre courge sont riches en fibres et en lipides sains. Ils peuvent être rôtis de la même manière que les graines de citrouille, puis ajoutés aux salades et aux soupes.
La courge musquée n’est pas la seule à être mangée. Il se marie bien avec la citrouille, la courge spaghetti et d’autres légumes, offrant une large gamme de nutriments et de goûts. encore plus diversifié
Avant d’être rôtie, cuite ou écrasée, la courge musquée peut être assaisonnée d’épices telles que la cannelle, les clous de girofle, la muscade et le piment. Sa purée peut être ajoutée aux sauces, aux soupes et même aux smoothies sans que les enfants s’en rendent compte. Pour retirer la peau rugueuse de la courge, piquez-la avec une fourchette et faites-la cuire environ cinq minutes à puissance élevée au micro-ondes. Vous pouvez le hacher et terminer la cuisson une fois qu’il est refroidi.

Comment choisir la Courge butternut le plus fin et le conserver correctement ?

Cette plante annuelle offre une chair délicate, un peu sucrée, orangée et a la forme d’une poire géante.
Lors de votre achat, recherchez un noyer cendré d’un diamètre à la base d’une dizaine de centimètres et d’un diamètre de 20 à 30 cm. Sa peau doit être douce et crémeuse, sans fissures ni taches sombres. Choisissez une courge avec une partie de la tige encore attachée, car cela aidera à ralentir le processus de déshydratation.
Contrairement à ses frères et sœurs citrouilles et courges, qui ont une forme circulaire, le noyer cendré a la forme d’une poire. Leur chair et leur saveur les distinguent également : le butternut a une chair délicate avec un léger goût de noisette, tandis que le potiron a une chair filandreuse et un petit goût de châtaigne.
Cette courge se décline en six types différents, chacun avec sa propre forme, taille et texture.
La courge musquée peut être conservée à l’abri de la chaleur et de la lumière pendant plusieurs mois. Ils sont conservés à une température de 10 à 15 degrés pour une meilleure conservation et ne sont réfrigérés que lorsqu’ils sont cuits ou tranchés. Lorsqu’elles sont cuites ou en purée, elles peuvent également être congelées.

Comment préparer le butternut ?

Préparation de la courge musquée
Quelle est la meilleure façon de la préparer ? Quelle est la meilleure façon de l’assortir ?
La courge musquée est un fruit et un légume simple à préparer. La courge musquée peut être utilisée comme légume dans les soupes, les ragoûts, le couscous, les gratins et les ragoûts. Il est cuit et en purée et utilisé dans la purée de pommes de terre et les soupes. Il est également bon dans les sucreries comme les tartes, les muffins, les gâteaux et les biscuits. Parce que la courge d’hiver est assez fade, elle gagne à être suffisamment assaisonnée. Ses graines peuvent également être consommées.

Quelles sont les contre-indications et les allergies au Buternut ?

Il existe certaines contre-indications à la consommation de courge musquée.
régime
pauvre en potassium Parce que le noyer cendré est riche en potassium, il n’est pas suggéré dans le cadre d’un régime contrôlé en potassium.
Allergies au melon, à la citrouille ou à la courgette La
courge musquée peut provoquer une réaction indésirable si vous êtes allergique à l’un des éléments énumérés ci-dessus.