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Dill

Was ist der Ursprung von Dill?

Dill ist ein Kraut, das im Mittelmeerraum und in Westasien wild wächst. Da es in der Bibel und in ägyptischen Texten erwähnt wird, wird es seit der Antike konsumiert. Diese Pflanze wurde manchmal verwendet, um Magenprobleme und Blähungen zu lindern, und manchmal als Zauber gegen böse Anfälle, je nachdem, wo sie angebaut wurde.
Dill, auch bekannt als Bastard Fenchel, False Anise oder Stinky Fenchel, ist eine glattstämmige einjährige Pflanze mit stark gezackten, bläulich-grünen Blättern, die bis zu 1,5 m hoch werden.
Dolden aus duftenden grünlich-gelben Blüten bilden die Blütenstände. Auf jeder Blüte befinden sich fünf goldene Blütenblätter und fünf Staubblätter.
Klein (2,5 mm), oval, abgeflacht mit auffälligen Rippen und braun im Farbton, die Samen sind oval, abgeflacht mit ausgeprägten Rippen. Wenn sie getrocknet sind, teilen sie sich in zwei Hälften.
Dillfrüchte enthalten eine kleine Menge ätherisches Öl (2,5 bis 4 %), das Carvon und Limonen enthält. Sie enthalten auch Tannine und Schleimstoffe.
„Héra“, „Fernblatt“, „Ella“, „Goldkrone“, „Sari“ usw. und „Tétra“ sind die beliebtesten Typen.
Sein Name leitet sich vom griechischen Wort anethon ab, was „schnell wachsend“ bedeutet. Die alten Ägypter und Griechen waren sich seiner wohlriechenden und verdauungsfördernden Wirkung bewusst und verwendeten es zu krampflösenden und beruhigenden Zwecken. Schon die Römer schmückten die Banketträume mit blühendem Dill. Zur Abwehr von Hexen und dem bösen Blick wurde im Mittelalter ein winziger Dillbeutel auf der Brust getragen. Es wurde jedoch hauptsächlich wegen seiner verdauungsfördernden Wirkung auf der ganzen Welt verwendet.
Diese Pflanze wurde in zahlreichen alten verdauungsfördernden und stärkenden medizinischen Behandlungen verwendet, die noch heute verwendet werden, insbesondere in Frankreich, Italien, Deutschland und England, zusätzlich zu ihren kulinarischen Zwecken. Auch die ayurvedische Medizin erkennt ihre verdauungsfördernden Eigenschaften an (traditionelle Medizin aus Indien). Dill wurde in Osteuropa und den slawischen Nationen häufig in Marinaden verwendet, um die Bakterienentwicklung in verarbeiteten Lebensmitteln zu hemmen. So bleibt die Dillgurke ein Klassiker.

Was sind die Nähr- und Kalorienwerte von Dill?

Dill, Anethum graveolens, gehört zur Familie der Apiaceae, die ursprünglich als Doldenblütler bekannt war. Sie stammt aus Kleinasien. Es ist heute an vielen sonnigen Orten der Welt zu finden, einschließlich Südfrankreichs. Es ist eine schnellwüchsige Pflanze, die bis zu 100 cm hoch werden kann. Diese Pflanze ist im Griechischen als Anethon bekannt, was „schnell wächst“ bedeutet.
Dill wurde in der Antike als Gewürz und Heilkraut verwendet, insbesondere um die Milchproduktion bei Krankenschwestern zu steigern. Dill ist mittlerweile für eine Vielzahl von Zusatznutzen bekannt.
Dill ist aufgrund seines Reichtums an Vitamin C, Kalium, Magnesium, Salz und Ballaststoffen eine faszinierende Pflanze.
Es ist erwähnenswert, dass 100 g Dill 43 Kalorien haben. Dill hat auch eine höhere Konzentration an Vitamin A und B6 als andere Kräuter.
In den Blättern und Samen von Dill können ein ätherisches Öl und Wirkstoffe entdeckt werden. Die Wirkstoffe in den Blättern bleiben nur im frischen Zustand erhalten, obwohl die Samen frisch wie trocken ebenso wirksam sind.
Dill ist ein ausgezeichnetes Antioxidans. Als Ergebnis unterstützt es den Kampf des Körpers gegen die durch oxidativen Stress verursachte Zellalterung.
Es hilft bei der Verdauung. Es hilft auch bei der Entfernung von Darmgasen. Der Legende nach hat es karminative Wirkungen.
Es ist krampflösend und lindert Koliken. Darüber hinaus schützt es den Darm, indem es die Ausbreitung schädlicher Mikroorganismen begrenzt.
Dill ist ein ausgezeichnetes natürliches Heilmittel gegen schlechten Atem (Halitosis). Dennoch ist es wichtig, täglich eine ausgezeichnete Zahnhygiene zu praktizieren und regelmäßig Ihren Zahnarzt aufzusuchen, um Zahnstein zu entfernen, Karies, Gingivitis und andere Erkrankungen der Zähne, des Zahnfleisches und des Mundes im Allgemeinen zu behandeln. Ebenso sollten Sie einen Arzt aufsuchen, wenn Sie Bronchitis oder Verdauungsprobleme haben, die die Ursache für Mundgeruch sein könnten. Schließlich ist Mundgeruch bei Rauchern und Alkoholikern nichts Neues.
Ätherisches Dillöl hilft, wenn es diffundiert, die Bronchien zu reinigen.
Gut zu wissen, dass Dill eine milde harntreibende Wirkung hat.
Dill kann auf verschiedene Weise zubereitet werden.
Als duftendes Kraut verleiht es verschiedenen Speisen einen milden Anisgeschmack. Es verleiht Fisch und weißem Fleisch sowie Suppen und Saucen einen delikaten Geschmack.
Ziehen Sie einen kompletten Stiel mit frischen Blättern in kochendem Wasser für einige Minuten an, um die Vorteile des Dills zu nutzen. Nach der Filtration sollte dieser Aufguss heiß konsumiert werden.
Dill Urtinktur und ätherisches Öl sind auch in Apotheken und Drogerien erhältlich.
Dillsamen können gegessen oder absorbiert werden, nachdem sie zerkleinert wurden.
Nähr- und Kalorienwerte von Dill
Für 100 g Dill:

Nährstoffe	Durchschnittlicher Inhalt
Energie	48,2 kcal
Wasser	86 g
Protein	3,93 g
Kohlenhydrate	3,9 g
Lipide	1,1 g
Zucker	1,2 g
Ballaststoffe	3,5 g
Kalzium	202 mg
Kupfer	0,22 mg
Eisen	5,5 mg
Jod	3,9 µg
Magnesium	28 mg
Mangan	2,7 mg
Phosphor	51,9 mg
Kalium	647 mg
Selen	2,7 µg
Natrium	27 mg
Zink	1,8 mg
Vitamin E (mg / 100 g)	1,7 mg
Vitamin C (mg / 100 g)	70 mg
Vitamin B1 oder Thiamin	0,19 mg
Vitamin B2 oder Riboflavin	0,43 mg
Vitamin B3 oder PP oder Niacin	2,4 mg
Vitamin B5 oder Pantothensäure	0,3 mg
Vitamin B6	0,3 mg
Vitamin B9 oder Gesamtfolat (µg / 100 g)	116 µg

Dill

Warum sollten Sie Dill essen ?

Dill wird, wie andere Kräuter auch, selten in großen Mengen konsumiert. Dadurch können sie nicht alle gesundheitlichen Vorteile bringen, die ihnen als Gewürze zugeschrieben werden. Die Wahrheit bleibt, dass die regelmäßige und beträchtliche Zugabe von Kräutern zu den Mahlzeiten, wenn auch nur unbedeutend, zur Aufnahme von Antioxidantien in der Ernährung beiträgt. Der Verzehr von Kräutern reicht hingegen nicht aus, um den antioxidativen Bedarf des Körpers zu decken.
Angesichts der aufgenommenen Mengen (48,2 Cal / 100 g) ist die Kalorienaufnahme unbedeutend. Dill hingegen ist reich an Wasser, Ballaststoffen, Kalium, Salz und Vitamin C, was ihn aus gesundheitlicher Sicht zu einer faszinierenden Pflanze macht.
Die gesundheitlichen Vorteile von Dill liegen auf der Hand.
krampflösend
Dill ist ein krampflösendes Kraut. Es würde bei der Behandlung von Schluckauf und Erbrechen helfen.
Das Verdauungssystem wird durch dieses Kraut stimuliert.
Es hat verdauungsfördernde und stimulierende Eigenschaften, die die Verdauung unterstützen, den Transit fördern und Blähungen reduzieren.
Diuretikum
Dill ist aufgrund seiner hohen Kaliumkonzentration ein starkes Diuretikum.
Beruhigungsmittel
seiner beruhigenden Eigenschaften kommen aus dem ätherischen Öl enthält, ist es ein natürliches entspannenden Mittel zu machen.

Wie kann man den feinsten Dill auswählen und richtig lagern?

Dill ist eine Pflanze, die bei der Ernte eine Höhe von einem Meter erreichen kann. Seine Blätter sind wie Zweige geformt und haben einen grünen Farbton.
Dill sollte eine leuchtend grüne Farbe haben, wenn er in einem Strauß oder Tablett gekauft wird.
Kühlen Sie frischen Dill bis zu 2 Tage lang, indem Sie die Stiele in Wasser tauchen oder in feuchte Papiertücher wickeln. Getrocknete Dillsamen sollten in einem luftdichten Behälter und an einem kalten, trockenen Ort aufbewahrt werden.
1. Bereiten Sie Dill zum Konservieren vor.
Sortieren Sie die Dillstiele in verschiedene Haufen.
Den Dill vorsichtig und vorsichtig unter kaltem Wasser waschen.
Lassen Sie es abtropfen, indem Sie es für einige Minuten in ein Sieb legen.
Trocknen Sie es vorsichtig mit einem sauberen Geschirrtuch oder Papiertuch ab.
Dill ist nicht haltbar, wenn er nicht gründlich getrocknet wird. Es zersetzt sich, wenn es Feuchtigkeit ausgesetzt wird.
Dill ist ein verdauungsförderndes Mittel, das den Magen beruhigt und die Verdauung fördert.
2. Kühlen Sie den Dill, um ihn
aufzubewahren. Sie können ihn im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie ihn frisch essen möchten, aber keine große Ernte haben. Es hält zwei Wochen, wenn Sie eine dieser beiden Methoden anwenden.
Entfernen Sie die Luft.
Wickeln Sie den Dill mit einem Papiertuch ein.
Den eingewickelten Dill in einen Gefrierbeutel geben.
Schließen Sie den Beutel sorgfältig und achten Sie darauf, dass die Luft vollständig entweicht.
Legen Sie diesen Beutel in die Gemüseschublade des Kühlschranks.
Tauchen Sie es in Wasser.
Füllen Sie ein großes Glas zur Hälfte mit Wasser.
Geben Sie den Dill in dieses Glas und achten Sie darauf, dass die Stiele untergetaucht sind.
Machen Sie einen Film auf dem Glas.
Stellen Sie das Glas in den Crisper des Kühlschranks.
3. Frieren Sie den Dill ein, um ihn zu behalten.
Dill ist ein duftendes Kraut, das sich gut im Gefrierschrank aufbewahren lässt. Wenn Sie Dill lange aufbewahren möchten oder eine große Menge aufbewahren möchten, frieren Sie ihn ein.
Dill sollte fein gehackt werden.
Legen Sie es in einen Gefrierbeutel, um es frisch zu halten.
Schließen Sie den Gefrierbeutel sorgfältig und stellen Sie sicher, dass die Luft vollständig entwichen ist.
Legen Sie den Beutel in den Gefrierschrank, um ihn kühl zu halten.
Dill sollte vor Gebrauch nicht aufgetaut werden. Sobald es aus dem Gefrierschrank kommt, baue es in dein Rezept ein.
Gut zu wissen: Im Gegensatz zum Trocknen ist das Einfrieren die beste Langzeitkonservierungstechnik für aromatische Kräuter, da der Geschmack und die ätherischen Öle erhalten bleiben.
4. Trocknen Sie den Dill, um ihn zu behalten
Dill wird wie duftende Kräuter traditionell durch Trocknen konserviert. Wenn Sie eine dieser beiden Optionen befolgen, können Sie dies ein Jahr lang beibehalten.
Lufttrocknung ist eine Trocknungsmethode, bei der das Produkt den Elementen ausgesetzt wird.
Aus den Dillstängeln mit Küchengarn einen Strauß formen.
Binden Sie die Dillstiele kopfüber für 3 Tage in einer trockenen, belüfteten Umgebung bei einer Temperatur von 25 bis 35 °C
an die
Decke . Trocknen im Backofen Den Backofen auf 35 Grad Celsius vorheizen.
Legen Sie die Dillzweige auf ein Backblech und verteilen Sie sie so weit wie möglich.
Backofen auf 35 °C vorheizen und alle 10 Minuten im Auge behalten, da der Dill schnell trocknet.
Tipp: Wenn der Dill getrocknet ist, zerbrösle ihn in ein Glas und verschließe ihn luftdicht mit einem Deckel.

Wie bereitet man Dill zu ?

Dill hat einen Platz in der Küche, egal ob frisch oder entkernt.
Wie bereitet man es am besten zu? Wie passt es am besten zusammen?
Dill ergänzt Tomaten, Rüben, Knollensellerie, Gurken, Kohl, Sahne, Frischkäse, weiße Saucen, Eier, Salatdressings und Schalentiere. Frischer Dill hat einen delikaten Geschmack und sollte ganz am Ende des Kochvorgangs verwendet werden.
Suppen, kalte Soßen und Salate enthalten alle Dillsamen. Sie sind fantastisch mit Fischmarinaden (besonders Lachs und Hering).

Was sind Dill- Kontraindikationen und -Allergien?

Dill kann bei Personen, die empfindlich auf Pflanzen der Karottenfamilie wie Sellerie, Koriander und Fenchel reagieren, allergische Reaktionen hervorrufen.
Ätherisches Dillöl kann aufgrund seiner abtreibenden Eigenschaften zu einem spontanen Abort führen.
Schwangere sollten es daher vermeiden. Es ist auch möglich, dass es neurotoxisch ist. Es wird auch nicht für stillende Frauen empfohlen. Natürlich sollte ätherisches Dillöl nicht an Neugeborene oder Kleinkinder verabreicht werden. Alle Zuschauer sollten vorsichtig sein. Aus diesem Grund sollten Sie vor der Einnahme von ätherischem Dillöl immer Ihren Arzt konsultieren.
Andere Personen können Dill in seinen verschiedenen Formen verwenden, mit Ausnahme von schwangeren und stillenden Frauen und kleinen Kindern. Es wird jedoch dringend empfohlen, die Standarddosis einzuhalten, die wie folgt lautet:
Trinken Sie täglich nicht mehr als 3 Tassen Samen- oder Dillblattaufguss.
Ätherisches Dillöl sollte nicht mehr als 5 bis 6 Tropfen pro Tag verwendet werden.
Beschränken Sie kaubare oder kaubare Dillsamen auf 3 g.
Beschränken Sie sich auf 3 Esslöffel Dill-Tinktur alle 24 Stunden (nicht mehr als 45 Tropfen pro Dosis, verdünnt in einem Glas Wasser).
Gut zu wissen, dass nach unserem Kenntnisstand keine Gefahr des Kontakts mit Pflanzen oder Medikamenten besteht.