Erdbeerpflanzen können in ganz Asien, Europa und Nordamerika gefunden werden. Auf diesen drei Kontinenten wurden etwa 35 Arten gefunden, die die Vielfalt der Bedingungen demonstrieren, unter denen die Pflanze gedeiht. Es wurde höchstwahrscheinlich von Vögeln verbreitet, die kaum Probleme hatten, die kleinen Früchte, die mit winzigen Samen gefüllt waren, über große Entfernungen zu transportieren. Unsere neolithischen Vorfahren haben es gegessen und die Römer haben es 1000 Jahre vor unserer Zeit in ihren Gärten angebaut. Es sollte jedoch erst im 15. Jahrhundert zum Mittelpunkt einer echten Handelskultur werden.
Die Engländer, später die Holländer, bauten die wilden Arten, die in den umliegenden Wäldern reichlich wuchsen, zu größeren Früchten auf, insbesondere aus der Art F. vesca. Diese Art wird bis Anfang des 18. Jahrhunderts hauptsächlich in europäischen Gärten kultiviert.
Ab dem 16. Jahrhundert wurden jedoch die Pflanzen einer Erdbeere mit größeren Früchten und einem tieferen Rot (F. virginiana), die Entdecker aus dem Norden – also aus den Vereinigten Staaten – mitgebracht hatten, im Schutz der niedrigen Mauern von botanische Gärten. Es wird jedoch noch 200 Jahre dauern, bis sich seine Kultur wirklich ausdehnt. Dies geschieht nur, wenn eine andere Art (F. chiloensis) aus Amerika eingeführt wird und sich mit dieser kreuzt.
Amédée François Frézier, ein französischer Spion, dessen Aufgabe es war, die Hafenbefestigungen von Chile und Peru zu „beobachten“, war derjenige, der sie entdeckte. Er hatte bemerkt, dass die Picunches und Mapuches in Chile ihn anbauten und seine Früchte in einer Vielzahl von Saucen aßen: frisch, getrocknet oder zu einem Alkohol verarbeitet, den sie hochrangigen Gästen servierten. Aus dieser auf europäischem Boden geheiligten Verpaarung zwischen zwei Pflanzen amerikanischen Ursprungs soll eine neue Art entstehen, die recht schnell den Großteil der weltweiten Erdbeerproduktion liefern wird. Sie wird als F. x ananassa (Ananas-Erdbeere) bekannt sein, weil ihre Früchte der Ananas ähnlich sind.
Die Franzosen hingegen haben sich an ihre kleine Walderdbeere geklammert, die sie viel duftender finden als die riesige amerikanische Hybride. Es ist während der Vegetationsperiode auf den lokalen Märkten erhältlich. Es ist auch im Wohngarten beliebt. Es hat auch seine Amateure, die in Amerika immer beliebter werden.

Botanisch gesehen ist die Erdbeere eine künstliche Frucht, die von der Erdbeere, einer Pflanze der Familie der Rosengewächse, produziert wird. Es gibt Walderdbeersorten, deren künstliche Früchte nicht gegessen werden sollten.
Die essbare Erdbeere wird aus angebauten Erdbeeren hergestellt, von denen Fragaria x ananassa die häufigste ist. Es ist allgemeiner als „Gartenerdbeere“ bekannt.
Erdbeersorten gibt es in über 600 verschiedenen Variationen. Die meisten von ihnen blühen im Frühjahr. Erdbeeren gibt es in verschiedenen Sorten:
Steigende Erdbeeren produzieren ständig von Mai bis Frost; halb aufgehende Erdbeeren blühen zweimal im Jahr, mit einer zweiten Blüte im Juli;
Erdbeeren, die nicht wieder auftauchen und nur im Frühjahr erhältlich sind.
Es ist erwähnenswert, dass gezüchtete Erdbeeren auf sauren Böden gedeihen. Humus sollte ihnen regelmäßig hinzugefügt werden. Erdbeeren hingegen sollten nicht auf kalkhaltigem Boden gepflanzt werden.
Seine Ballaststoffe und Antioxidantien helfen bei der Bekämpfung einer Vielzahl von Krankheiten, einschließlich Krebs.
Das National Health Nutrition Program schlägt vor, täglich mindestens 5 Portionen (mit mindestens 80 g) Obst und Gemüse zu sich zu nehmen und die saisonalen Schwankungen zu nutzen. Erdbeeren sind bereits im April und je nach Sorte von Mai bis September erhältlich. Eine Portion Obst ist etwa so groß wie fünf große Erdbeeren.
Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von viel Gemüse und Obst, insbesondere Erdbeeren, das Risiko für Herzerkrankungen, einige Krebsarten und andere chronische Krankheiten senken kann. Ihr hoher Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien sowie Ballaststoffen würde eine erhebliche Schutzwirkung haben.
Verzehren Sie Erdbeeren, die reich an Antioxidantien sind, die helfen, die Zellen vor Schäden durch schädliche freie Radikale zu schützen. Sie stärken die interneuralen Verbindungen, indem sie Entzündungen senken, die neuronale Schäden verursachen, und so die kognitiven Fähigkeiten erhöhen.
Nähr- und Kalorienwerte von Erdbeeren
Für 100 g rohe Erdbeeren:

Verzehren Sie Erdbeeren! Erdbeeren, ob frisch oder gekocht, sind köstliche Zutaten in einer Vielzahl von Küchen. Erdbeeren sind bekannt für ihre gesundheitlichen Vorteile, darunter:
bestimmte Krebsarten verhindern; stimulieren das Immunsystem; die Herzgesundheit erhalten; Bluthochdruck bekämpfen; Typ-2-Diabetes bekämpfen; bestimmte Augenkrankheiten wie Katarakte bekämpfen; schützen Sie die Augen vor UV-Strahlen; Förderung der Entwicklung des Fötus; Geburtsfehler verhindern; erleichtern die Verdauung; Neuronen schützen; die Darmpassage wiederbeleben; LDL (schlechtes Cholesterin) bekämpfen; Gewichtszunahme begrenzen
Es ist erwähnenswert, dass die kalorienarme und auch harntreibende Erdbeere im Rahmen einer Schlankheitskur aufgenommen werden kann.
Es ist wichtig zu beachten, dass es dringend empfohlen wird, sie aus biologischem Anbau zu kaufen, um den größten Nutzen aus Erdbeeren zu ziehen. Tatsächlich weisen 83 Prozent der nicht biologischen Erdbeeren Rückstände von Pestiziden auf, und 3,6 Prozent übertreffen die maximalen Restgehalte, d. h. die europäischen Regulierungskriterien, die nicht überschritten werden dürfen.
Erdbeeren haben einen hohen Nährwert. Es wäre schade, ohne zu sein.
Feuchtigkeitsspendend
Erdbeeren haben einen hohen Wassergehalt, was dazu beiträgt, den täglichen Wasserbedarf zu decken.
Antioxidans-dicht
Erdbeere enthält Flavonoide, die ihr ihre rote Farbe verleihen und zu den Substanzen gehören, die am stärksten für ihre antioxidative Wirkung verantwortlich sind. Zu den Flavonoiden zählen Anthocyane, denen krebsbekämpfende Eigenschaften nachgesagt werden. Es wird auch angenommen, dass sie die Entwicklung menschlicher Krebszellen im Dickdarm, der Prostata und der Mundhöhle verlangsamen.
eine gut verträgliche Ballaststoffquelle
Erdbeeren sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und Blähungen reduzieren.
Erdbeeren sind reich an Mangan, das als Cofaktor für eine Reihe von Enzymen dient, die bei einer Vielzahl von Stoffwechselprozessen helfen. Es hilft auch, den Körper vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale zu schützen.
Das Anti-Müdigkeits-Mittel des Sommers
Erdbeeren sind reich an Vitamin C, das hilft, Müdigkeit zu reduzieren, das Immunsystem zu stimulieren und Infektionen und Wintererkältungen vorzubeugen.
Erdbeeren sind reich an Vitamin B9, das dem Fötus während der Schwangerschaft hilft, sich normal zu entwickeln.

Nahrungsmittelallergien gegen Erdbeeren sind häufig.
Erdbeeren sind histaminfreisetzende Lebensmittel: Durch ihren Verzehr wird Histamin im Körper freigesetzt, das bei anfälligen Personen allergische Reaktionen (Urtikaria) auslösen kann.
Erdbeeren hingegen können eine Kreuzallergie mit Mandeln hervorrufen.
Es wurde lange angenommen, dass Personen mit Divertikulose bestimmte Früchte (Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren usw.) vermeiden sollten, da sich ihre kleinen Samen in den Divertikeln verfangen könnten. Es wurden jedoch keine klinischen Studien durchgeführt, um diese Idee zu unterstützen. Laut einem Expertenkomitee des American College of Gastroenterology ist es nicht notwendig, diese Lebensmittel zu vermeiden, wenn Sie an Divertikulose leiden. Die kleinen Fruchtkerne hingegen können bei manchen Menschen den Darm reizen. Es könnte eine gute Idee für diese Personen sein, einen Ernährungsberater aufzusuchen.

Die Erdbeere ist eine kleine leuchtend rote Frucht mit kleinen Körnern und einem grünen Stiel, wenn sie gepflückt wird. Es hat eine relativ harte Textur.
Die Größe, Form und der Geschmack von Erdbeeren unterscheiden sie voneinander. Süße und herbe Erdbeeren wie Gariguette oder Ciflorette, süße Erdbeeren wie Cléry und Darselect und Erdbeeren mit wildem Geschmack wie Mara des Bois und Charlotte sind so ausgezeichnet.
Gefrierschrank. Waschen Sie die Früchte in Eiswasser, schälen Sie sie, lassen Sie sie abtropfen und verteilen Sie sie auf einem Backblech. Im kältesten Bereich des Gefrierschranks schnell einfrieren. Legen Sie sie dann vorzugsweise in einer einzigen Schicht in einen Gefrierbeutel. Alternativ können Sie sie auch in Zucker wälzen und auf die gleiche Weise einfrieren.
Erdbeeren, die Sie selbst pflücken, ob im eigenen Haus oder auf dem Bauernhof, sind vom Feinsten. Es ist in der Regel vorzuziehen, sie früh morgens zu ernten, wenn die Früchte noch fest und voller Geschmack sind.
Wenn sie nicht gepflückt werden, werden sie direkt beim Erzeuger gekauft, der sie am Morgen abgeholt hat, was bei Erdbeeren im Supermarkt normalerweise nicht der Fall ist.
Die Früchte müssen in guter Form sein und ein wunderschönes leuchtendes Rot haben, wobei der Stiel extrem grün und frisch aussieht.
Kühlschrank. Zwei oder drei Tage sind genug. Vermeiden Sie es, sie zu stapeln und waschen Sie sie einfach, wenn Sie bereit zum Servieren sind. Sie sollten umgehend gereinigt werden, um zu vermeiden, dass sie Wasser aufnehmen, indem sie ihren Stiel behalten. Sie werden abgetropft, geschält und so schnell wie möglich verzehrfertig. Vermeiden Sie auch eine luftdichte Verpackung; die Früchte müssen atmen.

Erdbeeren werden am besten frisch gegessen, können aber auch auf verschiedene Arten zubereitet werden.
**Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise mit Käse und Nüssen.
**In Scheiben geschnitten und serviert mit halbsüßen Schokoladenspänen auf Vanilleeis;
Eiscreme, Sorbets, Granita, Kompotte und Konfitüren; Coulis, Eis, Sorbets, Granita, Kompott und Marmelade
**In einem Mixer Vanilleeis, Milch und Erdbeeren mischen. Alternativ Sojamilch, Joghurt und Erdbeeren kombinieren.
**Minze ist eine fantastische Begleitung zu ihnen.
**Obstsalate sowie Gemüse sind Beispiele. Zum Beispiel mit Boston-Salat und gehackter roter Zwiebel. Mit einer Vinaigrette aus Erdbeeressig servieren (durch Marinieren von gehackten Erdbeeren in Weißweinessig mit etwas Zucker für einige Tage und dann durch Abseihen der Mischung);
** Servieren Sie sie lauwarm, nachdem sie in einer Pfanne oder auf dem Grill zubereitet wurden.
**Tauchen Sie sie halb in Schokolade, die mit etwas Cognac oder Brandy geschmolzen wurde. Auf Wachspapier abkühlen lassen und 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Sofort servieren;
** Nachdem Sie sie mit einer Sauce aus Zitronen- und Orangensaft, Honig und Maisstärke überzogen haben, grillen Sie sie mit anderen Fruchtstücken am Spieß.
**Vermischen Sie frische Erdbeeren, Ketchup, Sojasauce, Zitronensaft, Frühlingszwiebeln und Korianderblätter zu einer Barbecue-Sauce. Alles glatt rühren und zu Fisch, Geflügel oder gegrilltem Fleisch servieren.
** Mit zusätzlich gehacktem Obst, Parmesankäse und dünn geschnittenem Schinken als Antipasti servieren. Mit Olivenöl, Essig, Senf und Knoblauch-Vinaigrette beträufeln;
**Backen Sie eine Scheibe Brie im Ofen bei 150°C, bis das Innere schmilzt. Die Oberseite des Käses entfernen, dann mit Erdbeeren und gehobelten Mandeln auslegen und mit Zucker bestreuen.
** Lassen Sie sie einige Stunden in etwas Balsamico-Essig und Zucker marinieren. Vor dem Servieren mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Unglaublich, aber köstlich;
**In Backwaren wie Kuchen, Pfannkuchen, Waffeln, Muffins und Pudding. Strawberry Shortcake ist ein nordamerikanischer kulinarischer Favorit. Es besteht aus einem Savoie-Kuchen (Engelskuchen), der horizontal in zwei Hälften geteilt und mit Schlagsahne und Erdbeeren belegt ist; Rhabarber und Erdbeeren passen gut zu einem Kuchen.

Eine aktuelle Studie zeigt, dass der Verzehr von Erdbeeren den Cholesterinspiegel senkt und vor Herzerkrankungen schützt.
Kürzlich versuchten britische Forscher, die Wahrheit des Klischees „ein Apfel am Tag hält den Arzt fern“ zu beweisen. Laut einer neuen italienisch-spanischen Studie könnte man dasselbe über Erdbeeren sagen.
Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) berichtet, dass Herz-Kreislauf-Erkrankungen weltweit die häufigste Todesursache sind. Sie sind für 17,3 Millionen Todesopfer verantwortlich und werden bis 2030 etwa 23,3 Millionen Menschen getötet haben. Daher ist Prävention von entscheidender Bedeutung, wozu insbesondere eine ausgewogene Ernährung gehört, woran uns diese kürzlich im Journal of Nutrional Biochemistry veröffentlichte Studie erinnert. Erdbeeren, die reich an Antioxidantien sind und den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen, weckten die Neugier der Forscher.
Diese roten Früchte sind reich an Vitamin C (50 mg pro 100 g oder mehr als Orange) und Anthocyane, Flavonoide (Polyphenole), die Früchten und Blumen ihre Farbe verleihen. Die antioxidative Wirkung dieser Pigmente schützt die Zellen vor freien Radikalen, indem sie diese einfängt. Dies würde die Bildung von Atherom-Plaques stoppen, bei denen es sich um Fettablagerungen in den Arterien handelt. Der regelmäßige Verzehr von Erdbeeren hatte sich bereits in einer amerikanischen Studie als vorteilhaft erwiesen. Tatsächlich fanden Forscher aus einer Gesamtstichprobe von mehr als 96.000 Frauen heraus, dass Frauen im Alter von 25 bis 42 Jahren innerhalb von vier Jahren 32 Prozent weniger Herzinfarkte hatten.
Dreiundzwanzig gesunde Erwachsene aßen in dieser neuen Studie einen Monat lang täglich 500 g Erdbeeren – elf Männer und zwölf Frauen mit einem Durchschnittsalter von 27 Jahren. Diese „Erdbeerdiät“ senkte den Cholesterinspiegel um über 8%, LDL-Cholesterin „Cholesterin) um 13% und die Triglyceridwerte um 20%, so die Forscher. Diese Raten waren zwei Wochen nach der Untersuchung auf ihr normales Niveau zurückgekehrt. „Diese Rückkehr zu fundamentalen Werten zeigt, dass der Rückgang der Lipidkonzentrationen mit dem Verzehr von Erdbeeren in Verbindung gebracht werden kann“, sagte Maurizio Battino, Biochemie-Professor und Forschungsleiter.

Die antioxidativen Eigenschaften der Erdbeeren sind auch für rote Blutkörperchen nützlich. Tatsächlich ist ihre Zersetzung um mehr als 30 % zurückgegangen, sei es auf natürliche Weise oder als Folge von starkem oxidativem Stress. Infolgedessen steigerte das anhaltende Essen von Erdbeeren die Resistenz der roten Blutkörperchen. Maurizio Battino fügt hinzu: „Die Kontrolle der oxidativen Aktivitäten im Blut ist von entscheidender Bedeutung, um Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu vermeiden.“
Und fünfzehn Tage nach der Untersuchung war der höhere Widerstand immer noch vorhanden. „Diese lang anhaltende Wirkung könnte auf die Synergie zwischen Erdbeerchemikalien und roten Blutkörperchenmembranen zurückzuführen sein“, spekulieren die Wissenschaftler und fügen hinzu, dass sich diese Bestandteile „in der Membran der roten Blutkörperchen ansammeln und ihre Struktur umgestalten, um sie flüssiger zu machen“.
Diese Ergebnisse unterstützen die positive Wirkung einer fructose- und fettarmen Ernährung auf die Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei gesunden Menschen. Die „Erdbeer-Diät“ muss den Forschern zufolge noch bei Personen mit erheblichen Risikofaktoren getestet werden.