Le mot « figue » est apparu pour la première fois au XIIIe siècle. Le terme est dérivé du provençal figo, qui est dérivé du latin ficus. Il a remplacé les formes dialectiques populaires fie et fige, qui étaient en usage jusqu’au 12ème siècle. Le nom latin serait dérivé du mot hébreu feg.
Le figuier, originaire d’Asie de l’Ouest ou du Sud-Ouest, est le seul des 600 à 800 espèces de Ficus dont le fruit est produit commercialement. D’autres espèces sont cultivées pour la production de latex, qui est utilisé pour créer du caoutchouc, ou comme plantes décoratives pour une utilisation intérieure et extérieure.
La figue, avec la datte, l’olive et le raisin, était le fruit le plus important dans l’alimentation des anciennes civilisations méditerranéennes. La culture du figuier remonte à au moins 4000 ans avant notre époque, selon des vestiges découverts lors de la fouille de sites néolithiques au Proche-Orient. Cet arbre était vénéré et nourri par les Phéniciens, les Égyptiens, les Crétois, les Grecs et les Romains. Les Romains l’ont apporté dans le reste de l’Europe, comme ils l’ont fait avec de nombreuses autres plantes alimentaires. Il sera planté en France dès la fin du VIIIe siècle, notamment dans les vergers de Charlemagne.
Il a été introduit au Mexique par les envahisseurs espagnols au 16ème siècle. Puis, au XVIIIe siècle, des missionnaires l’ont planté dans leurs missions californiennes, lui donnant le nom de Mission, qui se trouve être aussi le nom d’une des sortes de figues les plus répandues. Le figuier est fréquemment planté dans des endroits tels que la Turquie, l’Égypte, la Grèce, l’Iran et le Maroc en tant que plante pour les conditions chaudes et sèches. Ces pays produisent 60 pour cent de la production mondiale. Il est également cultivé en Amérique centrale et du Sud, dans les Caraïbes, en Australie, en Nouvelle-Zélande, en Afrique du Sud et en Asie du Sud, ainsi qu’aux États-Unis, principalement en Californie.
Seul un faible pourcentage des figues produites pour l’exportation est vendue fraîche. Le reste est séché ou utilisé par l’industrie alimentaire, qui le combine dans une variété d’aliments transformés.
moitié raisin, moitié figue
C’est un idiome vraiment ancien ! Il se rapporte à la pratique des marchands de l’ancienne ville grecque de Corinthe d’ajouter des figues séchées à leurs célèbres raisins afin de les vendre aux Vénitiens. Ce mot indiquera alors l’incertitude des Vénitiens, oscillant entre la satisfaction affamée et le mécontentement d’avoir été dupés. Il sera par la suite utilisé pour désigner toute ambiguïté du même type.

La figue est l’un des fruits les plus énergétiques, avec 70 kcal pour 100g. Parmi les nutriments qu’il contient, il est crucial de souligner sa forte teneur en glucides, source d’énergie facilement digestible. La figue est également riche en fibres alimentaires, qui facilitent la digestion et aident à prévenir la constipation.
La figue est une source concentrée de vitamines et de minéraux en termes de micronutriments. Mais, surtout, il a une grande capacité antioxydante. Les antioxydants alimentaires sont extrêmement bénéfiques pour notre santé. En effet, ils renforcent le système immunitaire et aident à lutter contre l’oxydation qui fait vieillir prématurément nos cellules.
La figue se décline en plus de 100 variétés, et tous les types de figues, fraîches ou séchées, sont riches en vitamines A, B1, B5, B6 et K ; des antioxydants tels que les caroténoïdes et les flavonoïdes, qui aident le corps à vieillir en beauté ; oligo-éléments et minéraux tels que le cuivre, le fer, le calcium, le magnésium et le potassium; et des fibres, qui aident à la digestion.
Il convient de noter que les figues séchées ont une concentration plus élevée d’oligo-éléments et de minéraux que les raisins secs ou les dattes séchées.
De plus, les figues fraîches ou séchées peuvent être encouragées dans le cadre d’un régime ou d’un régime car elles ont un index glycémique bas, ce qui limite les pics de glycémie, qui sont en partie responsables du stockage des graisses ; et un index glycémique bas, qui limite les pics de glycémie, qui sont en partie responsables du stockage des graisses.
une teneur élevée en fibres, qui facilite le transit intestinal
En conséquence, ils peuvent aider aux étapes de stabilité du poids ou être consommés comme collation tout au long de la journée.
Il est à noter que les figues séchées contiennent plus de sucre que les figues fraîches.
Bien que la figue contienne moins de vitamine C que les autres fruits, elle est riche en minéraux, fibres et composants antioxydants.
La saison des figues fraîches est de juin à août. Il existe des centaines de types de figues, mais deux se distinguent sur nos marchés : la blanche, qui a une peau vert pâle et une pulpe rouge ; et le violet, qui a une peau rouge violacé plus ou moins foncé et une pulpe rouge grenat.
La figue est riche en minéraux et oligo-éléments tels que le potassium, le fer et le cuivre, ainsi qu’en vitamines du groupe B. Sa viande et sa peau contiennent plusieurs substances phénoliques antioxydantes comme les flavonoïdes et les caroténoïdes, ainsi qu’une quantité importante de fibres.
Les glucides fournissent la majorité de l’énergie qu’il consomme.
Le National Health Nutrition Program suggère de manger au moins 5 portions (d’au moins 80 g) de fruits et légumes chaque jour, et de profiter de la variabilité saisonnière. Un plat de fruits équivaut à deux figues géantes ou à trois petites figues.
Il a été démontré dans plusieurs études qu’une consommation élevée de légumes et de fruits, en particulier de figues, réduisait le risque de maladies cardiovasculaires, de certaines tumeurs malignes et d’autres maladies chroniques. Leurs fibres, vitamines, minéraux et composés antioxydants, ainsi que leurs vitamines, minéraux et composés antioxydants, joueraient tous un effet protecteur substantiel.
Valeurs nutritionnelles et caloriques de la figue :

Les figues fraîches ou séchées, en raison des nombreux produits chimiques mentionnés ci-dessus, peuvent aider à prévenir et même à traiter divers troubles et maladies courants. Par conséquent:
La consommation de fruits frais ou secs peut aider à réduire le risque de cancer, de maladies cardiovasculaires et de diabète de toute nature.
Les figues sont un atout pour les sportifs ou dans le cadre d’une pratique sportive rigoureuse en raison des apports énergétiques offerts par les glucides qu’elles contiennent.
Les fibres présentes dans les figues, en particulier les feuilles, aident à réguler les niveaux d’insuline, de glucose et de cholestérol dans le sang ;
Les fibres insolubles facilitent la digestion et peuvent aider à prévenir le cancer du côlon ; en général, les antioxydants présents aident à empêcher les cellules du corps de vieillir prématurément.
Bon à savoir : les figues peuvent être utilisées dans les gels douche et sont utilisées en cosmétique pour prévenir le relâchement cutané et apaiser les inflammations.
La figue est une excellente alliée pour la santé lorsqu’elle est consommée dans le cadre d’une alimentation diversifiée et équilibrée car elle est riche en sucre, en fibres et en micronutriments. Cela est particulièrement vrai chez les athlètes qui sont au milieu d’une séance d’entraînement ou chez les personnes sujettes à une constipation persistante. À long terme, la figue protégerait les cellules contre l’oxydation.

La figue fournit au corps des calories et des glucides qui sont rapidement et facilement absorbés. À cet égard, il pourrait être bénéfique pour l’athlète, car il fournit une collation saine et nutritive pendant l’entraînement. En plus d’être portable, la figue séchée contient beaucoup moins d’eau et beaucoup plus de nutriments par unité de poids. Enfin, la figue est une collation intrigante pour les personnes souffrant d’hypoglycémie.

La figue stimule le transit intestinal et aide au traitement de la constipation, qu’elle soit passagère ou chronique, grâce à sa teneur élevée en fibres alimentaires. En conséquence, il améliore la santé digestive et a un effet satiétogène élevé. Cela permet, entre autres, une meilleure régulation du poids corporel à long terme.

Les anthocyanes, les pigments qui donnent à la figue sa belle couleur pourpre, sont de puissants antioxydants qui protègent les parois des vaisseaux sanguins des dommages et du développement de l’athérosclérose. De plus, les fibres de la figue ont une influence modératrice sur la glycémie et le taux de cholestérol sanguin.

Un autre avantage de la figue est que sa chair délicieuse contient une quantité importante de sélénium et de flavonoïdes, qui ont tous deux divers avantages cosmétiques. En conséquence, consommer suffisamment de figue au quotidien aidera à restaurer l’élasticité de la peau, à la maintenir plus ferme et à empêcher les cellules de la peau de vieillir prématurément.

Il existe peu de contre-indications à une consommation modérée de figues, y compris une allergie courante. Cependant, parce que le danger d’allergie n’est pas nul, il est préférable de consulter un médecin en cas de doute. De plus, la figue étant riche en sucre et en fibres, elle doit être ingérée avec modération et conformément à sa tolérance digestive personnelle.
Des sulfites sont parfois ajoutés aux figues séchées à titre de conservation. Les sulfites, en revanche, peuvent déclencher des réactions allergiques chez certaines personnes. Les figues sèches sans sulfite sont préférées.
Un syndrome d’allergie orale peut être causé par la figue. Une réponse allergique à certaines protéines végétales provoque cette condition. Les personnes allergiques au pollen sont généralement touchées.
Après avoir ingéré ou manipulé les aliments incriminés, les personnes allergiques peuvent ressentir des sensations de picotement et de brûlure dans la bouche, les lèvres et la gorge. Les symptômes peuvent disparaître en quelques minutes. Cependant, un allergologue doit être consulté pour déterminer la raison de la réponse et les précautions préventives qui pourraient être prises.
Troubles du système digestif
Lorsqu’elle est consommée en excès ou seule, la figue peut provoquer des ballonnements, de la diarrhée et d’autres problèmes digestifs désagréables. En effet, s’il peut être bénéfique pour certaines personnes souffrant de constipation, il peut également avoir un effet laxatif sur d’autres. Tout est question de tolérance dans ce cas, et vous devez écouter votre corps.

Il n’y a actuellement aucune contre-indication connue à la consommation de figues fraîches ou séchées. De plus, le figuier est un arbre simple à cultiver et nécessitant peu d’entretien.
Les figues peuvent être achetées fraîches ou séchées dans les supermarchés, les marchés et les magasins biologiques.
A noter : il est conseillé de s’approvisionner en figues tout au long de la saison, de juin à septembre, et de les congeler si besoin, afin de pouvoir les manger toute l’année.
La figue doit être cueillie bien mûre et dévorée rapidement pour en tirer le meilleur parti. Sa peau doit être suffisamment douce pour s’enfoncer sous la pression d’un doigt, mais pas trop douce. La figue doit avoir une queue solide et être extrêmement charnue. C’est un bon indicateur de fraîcheur lorsque les gouttes perlent à la base du fruit.
Parce que la figue fraîche ne se conserve pas bien, elle doit être achetée à pleine maturité et utilisée dans les 48 heures. Il ne doit pas être conservé au réfrigérateur car il perdra tout son goût. La figue séchée, quant à elle, peut se conserver plusieurs mois dans un contenant hermétique à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

Dans la cuisine, la saveur douce et distinctive de la figue ouvre un monde d’options. De plus, la figue se prête à un large éventail de connotations, y compris les plus inattendues. Il se marie bien avec les amandes ou la vanille sur le côté sucré. La figue offre de superbes combos sucrés-salés pour les plus téméraires.
**Dessert aux figues
La figue est parfaite pour préparer de délicieuses confitures et compotes de fruits pour le dessert. Il se marie très bien avec d’autres fruits moins sucrés dans les salades de fruits, ainsi qu’avec les tartes et autres pâtisseries sucrées. Ajoutez simplement quelques amandes entières ou effilées pour améliorer la saveur et la texture.
**Essayez la version figue salée.
La figue peut être utilisée avec des plats salés pour donner un contraste à sa saveur riche en sucre. En conséquence, vous pouvez créer des combinaisons à la fois inhabituelles et merveilleuses. Il est généralement associé au fromage de chèvre frais, aux noix et même au foie gras, par exemple. Il est généralement suggéré d’associer la figue à des plats au goût fort pour un accord parfait.