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Goyave

Qu’est-ce que la goyave ?

La goyave est un fruit tropical qui pousse sur le goyavier, originaire d’Amérique du Sud. Il est divisé en deux groupes, la goyave en forme de pomme et la goyave en forme de poire, et compte plus d’une centaine de variantes. Il présente une peau verte qui devient jaune à maturité et une délicieuse viande rouge, orange ou blanche à l’intérieur. Il a une saveur comparable à celle des fraises et des pêches.
Ce fruit regorge de nutriments. Il contient plus de vitamine C (250 mg/100 g) que les oranges et les kiwis. Il contient également beaucoup de fer, de calcium, de magnésium et de potassium, ce qui le rend diurétique. La goyave contient également une quantité importante de fibres. Ces diverses qualités offrent une variété d’avantages pour la santé.
La goyave, prononcée « gwa.jav », est dérivée du mot arawak « guaiaba », qui signifie littéralement « fruit ».
Le goyavier, à partir duquel le fruit est produit, est endémique des régions tropicales telles que l’Amérique du Sud, les Antilles, l’Afrique, l’Asie et d’autres parties du monde. Pendant des décennies, les îles françaises ont été l’un des principaux producteurs mondiaux de goyave. La production de goyave sur les îles est estimée à plus de 1000 tonnes par an. La Réunion produit le plus de goyaves en France, suivie de la Martinique et de la Guadeloupe.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles et caloriques de la goyave ?

La goyave est un fruit unique qui mérite une place dans notre alimentation, avec un goût à mi-chemin entre la pêche et la fraise. Son profil nutritionnel est également extraordinaire, ce qui est compréhensible. La goyave contient des glucides, des antioxydants et une quantité importante de fibres alimentaires, tous nécessaires au fonctionnement physiologique.
Excellente source de fibres alimentaires ; riche en énergie; riche en antioxydants; abaisse le cholestérol; favorise la santé cardiovasculaire La
goyave est un fruit modestement calorique qui offre à l’organisme des glucides facilement et rapidement digérés, avec 68 kcal pour 100g. Il est également riche en protéines végétales, nécessaires à la croissance et à l’entretien des muscles. La goyave, composée à plus de 83 % d’eau, offre des effets hydratants qu’il convient de souligner.
La goyave est également une bonne source de fibres alimentaires, ce qui est important pour la santé digestive et la santé intestinale. En termes de micronutriments, ce fruit étonnant est riche en vitamine C antioxydante, en vitamine A et en potassium. Tous ces facteurs contribuent à la performance optimale de notre corps.
La goyave se distingue des autres fruits par son taux élevé d’antioxydants et de fibres alimentaires douces pour les intestins. Sa composition unique confère de nombreux avantages pour la santé. La goyave protégerait en effet les cellules de l’oxydation, gérerait le taux de cholestérol et favoriserait le transit intestinal.
** Pouvoir antioxydant
La concentration en antioxydants de la goyave est plutôt intrigante. La goyave contient un niveau important de polyphénols, selon diverses recherches scientifiques. Il y en aurait dix fois plus dans la peau de goyave que dans la viande. La goyave est également une bonne source de vitamine C et comprend de la vitamine A, qui ont toutes deux des effets antioxydants. Il a cinq fois la concentration en vitamine C d’une orange.
** Les niveaux de cholestérol ont diminué la
consommation de goyave a amélioré les niveaux de cholestérol HDL, qui sont bons pour la santé cardiaque, selon une recherche. En revanche, cette étude a été menée avec un apport journalier d’environ 4 goyaves (400 g), ce qui est un apport important et difficile à atteindre au quotidien. La goyave est riche en pectine, une fibre soluble qui a été associée à une baisse du taux de cholestérol sanguin.
** Autres bienfaits de la
goyave De plus, les feuilles de goyave sont riches en lutéine, zéaxanthine et lycopène, des minéraux importants pour la santé oculaire ainsi que pour la prévention du cancer.
On pense que les feuilles du goyavier ont des effets astringents et anti-diarrhéiques et sont largement utilisées en médecine traditionnelle. Ils seraient bactéricides s’ils étaient utilisés en décoction ou en traitement topique. Chez certaines personnes, une goyave très mûre a un léger effet laxatif, alors qu’un très jeune fruit a un effet anti-diarrhéique. Sa chair brisée est utilisée comme hydratant pour le corps et le visage depuis des centaines d’années.
Valeurs nutritionnelles et caloriques de la Goyave
Pour 100 g de Goyave :

Nutriments	Contenu moyen
Calories	68 kcal
L’eau	83,5 g
Les glucides	9,02 g
Protéine	1,59 g
Lipides	0,73 g
Fibre alimentaire	5,15 g
Vitamine C	228 mg
Vitamine A	31 mg
Potassium	308 mg

Goyave

Pourquoi manger de la goyave ?

La goyave est un choix intrigant dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée qui comprend des fruits tous les jours en raison de sa teneur élevée en antioxydants et en fibres. N’ayez pas peur de l’intégrer à votre routine quotidienne pour une touche unique et tropicale.

Renforcement du système immunitaire

Le corps peut s’affaiblir, surtout pendant l’hiver. L’alimentation ne doit pas être négligée lorsqu’il s’agit de renforcer le système immunitaire. La goyave est une excellente alliée à cet égard, car elle protège le corps des maladies et des germes. Sa teneur élevée en vitamine C favorise le développement des globules blancs, qui jouent un rôle dans la protection immunologique. De ce fait, il est utile pour dégager les voies respiratoires et prévenir la grippe ou le rhume.

Un fruit aux propriétés antioxydantes

La goyave a un niveau élevé d’antioxydants naturels. Les lycopènes, un pigment rouge de la famille des caroténoïdes, y sont abondants. Les goyaves à chair orange et rouge en ont plus que celles à peau blanche.

Meilleure digestion

La teneur élevée en fibres de la goyave, en particulier la pectine, est bonne pour le système digestif. Il augmente le volume des selles et accélère le transit intestinal. C’est aussi bon pour nettoyer vos intestins et soulager la constipation. Mâcher les feuilles ou les graines de ce fruit est suggéré pour les problèmes d’estomac.

Lutte contre l’hypertension, l’obésité et le diabète

Boire du thé aux feuilles de goyave quotidiennement peut aider à contrôler la pression artérielle. La consommation quotidienne à long terme abaisse les niveaux de cholestérol, de glucose et de triglycérides.
En effet, il inhibe la conversion des glucides en sucre, ce qui entraîne une perte de poids et une diminution du risque d’obésité. De plus, en raison de sa teneur élevée en glucides, il fournit des sucres naturels en quantités modestes, ce qui empêche l’augmentation de la glycémie chez les diabétiques.

Effets anti-inflammatoires

Les feuilles de goyave sont un excellent anti-inflammatoire naturel. Leurs constituants aident à la cicatrisation des plaies et au soulagement des éruptions cutanées. Ils ont également des propriétés anesthésiantes et sont utilisés pour traiter les maux de dents.
Il est suggéré de faire bouillir quelques feuilles dans un demi-litre d’eau pour profiter de ces avantages. Laissez l’eau reposer pendant quelques minutes avant de la filtrer à travers une passoire. Il suffit d’appliquer la décoction sur les zones touchées de la peau. Il peut également être utilisé pour prévenir les caries et réduire l’inconfort dans la bouche.

Ses bienfaits sur la peau

La goyave a plusieurs avantages en cosmétologie en plus de ses bienfaits pour la santé. Ses propriétés astringentes aident à prévenir le vieillissement et à raffermir la peau tout en ajoutant de la brillance. Voici quelques conseils à garder à l’esprit pour une peau éclatante et saine : L’
infusion de feuilles de goyave peut être utilisée pour faire une lotion nettoyante. A l’aide d’un coton, appliquer délicatement sur le visage.
Coupez une goyave en deux et appliquez des mouvements circulaires sur les zones ciblées de la peau pour une exfoliation facile.
Écrasez les feuilles du goyavier et mélangez-les avec de l’eau pour prévenir l’acné et les points noirs, puis appliquez le mélange sur le visage.

Comment choisir la meilleure goyave et la conserver correctement ?

Le fruit du goyavier, qui appartient à la famille des Myrtacées, est la goyave. On pense que le goyavier est originaire des régions tropicales d’Amérique du Sud, bien qu’il soit maintenant cultivé dans de nombreuses régions du monde, notamment en Afrique. En France, c’est au mois de décembre que l’on voit le plus de goyaves sur les stands du marché. La goyave a une forme de poire et une peau verte ou jaune qui est tachetée de noir à maturité.
Recherchez un fruit lisse et non meurtri avec une chair ni trop molle ni trop ferme lors de l’achat. Une douce odeur émane d’un fruit mûr. Les goyaves sont généralement accessibles dans les supermarchés pendant l’hiver.
Pour une conservation optimale
Les goyaves peuvent être conservées à température ambiante jusqu’à leur pleine maturité. Pour accélérer le processus, placez-le dans un sac en papier. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques jours une fois mûr.

Comment préparer la goyave ?

La goyave est un fruit connu pour son goût unique. Voici quelques conseils à garder à l’esprit si vous voulez en tirer le meilleur parti :
Ce fruit a un contenu calorique modeste, avec seulement 33 calories pour 100 grammes. De ce fait, l’incorporer dans son alimentation habituelle est bénéfique puisqu’elle garantit le bon fonctionnement de l’organisme.
Pour conserver toutes ses propriétés nutritives, il est préférable de l’ingérer le plus près possible de son état naturel. Par exemple, dans une salade de fruits.
Les mois de décembre, janvier et février sont les mois où il est ouvert à l’échantillonnage. Les goyaves à la peau dorée et délicates au toucher doivent être préférées lors de l’achat. Leur chair est plus sucrée que celle des personnes à peau verte.
Plus précisément, la goyave est un fruit délicat qui ne peut être conservé au réfrigérateur que pendant deux jours. Il doit également être conservé à température ambiante pendant quelques jours pour atteindre sa maturité.
la goyave est un spectacle rare dans nos assiettes.
Cependant, sa saveur distincte et son arôme délicieux peuvent être utilisés pour créer une variété de plats, chacun plus inhabituel que le précédent.
Il peut être consommé cru ou cuit, seul ou en association avec d’autres plats, un peu comme les autres fruits.
Il est utilisé dans la fabrication de confitures, salades, tartes et autres douceurs.
Dessert à la goyave
Sa préparation est facile ; la goyave peut être consommée crue ou cuite, avec ou sans la peau. Il peut être transformé en gelée ou en confiture. Les sauces, salades de fruits, tartes, tapioca, glaces et yaourts peuvent tous en bénéficier. Sa saveur distincte complète d’autres fruits exotiques, le citron vert et même le lait de coco. Il y a tellement de possibilités pour créer des plats savoureux.
La goyave est un fruit savoureux.
Au Mexique, nous combinons même la goyave et la patate douce pour une combinaison de saveurs unique. Il peut également être bu sous forme de jus ou mélangé à des boissons. La goyave peut également être utilisée comme base pour les chutneys qui se marient bien avec les viandes blanches et les poissons pour les plus aventureux.

Quelles sont les contre-indications et les allergies à la goyave ?

Globalement, la goyave est bénéfique pour la santé et sa consommation modérée dans le cadre d’une alimentation variée est à recommander. La goyave, en revanche, peut provoquer des réactions allergiques ou des problèmes d’estomac chez certaines personnes sensibles.
Réactions dues aux allergies La
goyave, comme la plupart des fruits tropicaux, est susceptible de provoquer des réactions allergiques chez ceux qui y sont sensibles. Une réaction allergique à la goyave provoque généralement des démangeaisons des lèvres, de l’intérieur de la bouche et de la gorge dans les minutes qui suivent la consommation du fruit. En cas de doute, il est préférable de consulter un médecin dès que possible.
Syndrome du côlon irritable
La goyave peut provoquer des symptômes digestifs désagréables chez les patients atteints du syndrome du côlon irritable dans les heures qui suivent un repas en raison de sa teneur élevée en fibres alimentaires (SCI). Les ballonnements, les nausées, la diarrhée et même les maux d’estomac sont les symptômes les plus courants. En conséquence, il est préférable d’adapter votre consommation de goyave à votre propre tolérance digestive.