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Indice dei contenuti
Kaffir lime
Cos'è il lime Kaffir?
Il lime kaffir è originario dell'Indonesia. Alla fine del XVIII secolo fu introdotto a Mauritius e Reunion. Fu solo a metà del ventesimo secolo che lo trovammo in Occidente.
Il frutto viene consumato, ma il suo olio essenziale è frequentemente utilizzato per scopi medici.
Il lime kaffir può essere coltivato anche nelle regioni mediterranee. È una pianta che ama stare al sole e riceve molta acqua. E' possibile coltivarlo anche in serra.
Quali sono i valori nutrizionali e calorici del lime Kaffir?
L'agrume kaffir lime è piuttosto sconosciuto in Francia. È originario dell'Indonesia ed è ampiamente consumato in tutto l'Oceano Indiano e in Asia. Può essere acquistato in diversi supermercati asiatici. Si distingue dagli altri agrumi per la superficie ruvida e per il sapore sia acido che affine alla citronella.
Kaffir lime caratteristiche
Antinfiammatorio; antiossidante; Fonte di vitamina C; Poche calorie; Stimola il sistema immunitario; Antinfiammatorio; L'antiossidante
Kaffir lime ha un basso contenuto calorico di 22 calorie per 100 g. Ha un alto contenuto di acqua ed è ricco di vitamina C.
Valori nutrizionali e calorici di Kaffir lime
Per 100 g di Starfruit o Kaffir lime:
| Nutrienti | Contenuto medio |
| Energia | 22 kcal |
| Proteina | 1 g |
| Lipidi | 0,5 g |
| Carboidrati | 6,6 g |
| Acqua | 90,8 g |
| Fibre | 0 g |
| Vitamina C | 43 mg |
| Beta carotene | 20,5 µg |
| Calcio | 23 mg |
| Potassio | 152 mg |
| Ferro | 0,6 mg |
| Magnesio | 11,5 mg |
Kaffir lime
Perché dovresti mangiare Kaffir lime ?
Questo frutto sottovalutato è ricco di vitamina C pur essendo a basso contenuto di calorie. Per ottenere i vantaggi della combava, includila in tutti i tuoi piatti: vinaigrette, frutti di mare, succhi di frutta, ecc. Il
lime kaffir viene consumato raramente, sebbene meriti un posto di rilievo nella dieta per i suoi numerosi vantaggi nutrizionali.
** A basso contenuto calorico
Con solo 22 calorie per 100 grammi, il lime kaffir è un agrume a basso contenuto energetico che può essere utilizzato per aggiungere sapore ai tuoi pasti aumentando solo leggermente il consumo calorico. Di conseguenza, può essere facilmente utilizzato come parte di una dieta dimagrante.
** Antinfiammatorio
A causa della sua alta concentrazione di vitamina C, il lime kaffir, come suo cugino il limone, ha qualità antinfiammatorie. Questa vitamina ti aiuterà a combattere i piccoli disturbi invernali ed è un potente antiossidante per il tuo corpo.
Le proprietà antinfiammatorie delle aldeidi e degli esteri terpenici presenti nell'olio essenziale di kaffir lime aiutano a ridurre i dolori reumatici e muscolari.
** Antivirale
A causa del suo contenuto di citronella, l'olio essenziale di kaffir lime è uno dei più potenti antivirali naturali. È una potente sostanza chimica con un ampio spettro d'azione che colpisce batteri, virus e persino funghi.
** Tonificante
L'olio essenziale di combava è un tonico e uno stimolante generale dell'organismo per il suo alto contenuto di monoterpeni. L'attivazione della corteccia surrenale spiega questa caratteristica.
Per le sue caratteristiche di tonificazione circolatoria, l'olio di combava combatte la cellulite sfregando le regioni afflitte.
** Trattamento antistress Il
citronellale e l'acetato di citronella, presenti nell'olio essenziale di kaffir lime, sono sostanze chimiche calmanti che possono intervenire nel sistema neurologico interrompendo la trasmissione dei messaggi nervosi. Di conseguenza, ti sentirai più rilassato e meno stressato.
Come si può scegliere il miglior lime Kaffir e conservarlo correttamente?
Il lime kaffir ha un diametro da 5 a 6 cm. La corteccia ha una sensazione granulosa o addirittura vescicante e il colore dei frutti maturi varia dal verde molto brillante al giallo. Cresce su un minuscolo albero con un'altezza massima di 2,5 metri.
Viene da Mauritius ed è comunemente confuso con il bergamotto, che ha un aspetto simile a vesciche ma ha gusti molto diversi.
Scegli un lime kaffir molto verde che aggiungerà sapore alle tue ricette per garantire che tu ottenga più sapore possibile.
Deve essere molto solido e brillante.
È disponibile anche il lime kaffir in polvere, ma usatelo con parsimonia perché il suo sapore è piuttosto forte.
Il lime kaffir può essere conservato a temperatura ambiente nel cesto della frutta o nel cassetto della verdura del frigorifero per quindici giorni.
Puoi anche congelare la scorza per renderla più facile da utilizzare nelle tue ricette.
Come si prepara il lime kaffir ?
La sua scorza, le foglie e il succo sono principalmente utilizzati nella preparazione di bevande piacevoli. Nella cucina asiatica, le foglie di lime kaffir sono spesso usate come infuso.
Curry, salse rougail (come nella ricetta della salsiccia rougail) e salse piccanti della cucina tradizionale creola dell'isola di Reunion e del Madagascar sono esaltate dal lime kaffir. Si abbina bene a piatti di pesce e crostacei, proprio come il limone.
Se desideri utilizzare la scorza, non grattugiarla troppo finemente, come faresti con altri agrumi: la scorza (buccia bianca) aggiungerà molta amarezza.
