Kiwis sind in China beheimatet. Wir können dort eine große Auswahl an Artikeln finden. Die kleinsten sind etwa so groß wie eine Traube. Sie ändern auch Farbtöne wie Gelb, Orange, Rot und Grün. Die Haut kann glatt, behaart oder mit feinen Daunen überzogen sein, die sich durch Reiben leicht entfernen lassen.
Die Kiwi ist eine von fünfzig Arten der Gattung Actinidia, die alle in den hügeligen Gebieten Chinas beheimatet sind. Pflanzen klettern die Baumstämme in ihrem natürlichen Lebensraum hoch und bedecken sie manchmal vollständig. Obwohl die Frucht in China seit über tausend Jahren gesammelt wird, war sie in Europa und den Vereinigten Staaten bis Mitte des 19. Jahrhunderts fast unbekannt.
Die Pilger bringen dann Samen mit und pflanzen einige Exemplare in botanischen Gärten, wo ihre Blätter für ihre Schönheit gelobt werden.
Erst in der Mitte des 20. Jahrhunderts wurde sie in großem Umfang angebaut, zunächst in Neuseeland, wo riesige Fruchtarten entwickelt wurden, und später in Kalifornien. In den 1980er Jahren tauchte die Frucht mit der Einführung der innovativen kalifornischen Küche erstmals in unseren Marktregalen auf.
Die Kiwis werden heute in vielen Ländern der Welt angebaut, wobei Italien, Neuseeland, Frankreich, Griechenland, Australien, die Vereinigten Staaten, Chile und Japan die Hauptproduzenten sind. Sie ist fast das ganze Jahr über zu finden, da sie sich nach der Ernte gut hält und in beiden Hemisphären angebaut wird. Die Kiwis werden zur Herstellung von Gelee, Marmeladen, Marinaden, Chutneys, Eiscreme, Wein und Trockenfrüchten verwendet und nicht nur frisch verkauft. Aufgrund seines hohen Anteils an Actinidin, einem mit Papain verwandten Enzym, wird es gelegentlich verwendet, um Fleisch zart zu machen. Auch aus den Blättern und dem Stamm des Baumes werden Fasern gewonnen, die zur Herstellung von Seilen und Papier verwendet werden.

Actinidia, eine in China beheimatete Kletterpflanze, ist der Ort, an dem die Kiwi wächst. Die Kiwis bestehen zu mehr als 80 % aus Wasser und haben ein vitamin- und ballaststoffreiches Fruchtfleisch.
Wasser macht mehr als 80% der Kiwis aus. Es hat eine bescheidene Kalorienaufnahme (ähnlich wie Melone, Clementine oder Aprikose), die hauptsächlich auf Kohlenhydrate zurückzuführen ist. Letztere machen etwa 10 % des Gesamtgewichts der Frucht aus und bestehen aus leicht verdaulichen Kohlenhydraten wie Fruktose und Glukose.
Das Fleisch der Kiwi ist reich an Vitamin C und Vitamin E, die alle antioxidative Eigenschaften haben, sowie Vitamin K und Vitamin B9.
Es ist reich an Mineralien, insbesondere Kalium und Kupfer.
Seine Ballaststoffe sind reichlich (ca. 3 g pro 100 g) und verteilen sich gleichmäßig auf unlösliche (Cellulose, Hemicellulose) und lösliche Ballaststoffe (Cellulose, Hemicellulose) (Pektin).
Actinidin ist ein besonderes Enzym, das in dieser Frucht vorkommt. Eine Protease ist ein proteinabbauendes Enzym, das größere Proteine ​​in kleinere zerlegen kann.
Das Vorhandensein organischer Säuren wie Zitronensäure, Chinasäure und Apfelsäure erklärt seinen leicht säuerlichen Geschmack.
Kiwis haben aufgrund ihrer Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien faszinierende Eigenschaften.
Das National Health Nutrition Program schlägt vor, täglich mindestens 5 Portionen (mit mindestens 80 g) Obst oder Gemüse zu essen. Eine Portion Obst entspricht einer großen Kiwi. Da die Kiwi auf zahlreichen Kontinenten und in beiden Hemisphären angebaut wird, ist sie das ganze Jahr über erhältlich. Von November bis Mai finden Sie frische Kiwis auf dem Markt.
Zwei Kiwis liefern mehr als 5 g Ballaststoffe, was etwa 15 % des täglichen Bedarfs entspricht. Aufgrund des hohen Gehalts und der Qualität dieser Ballaststoffe kann Kiwis bei der Behandlung von Verstopfung nützlich sein.
Eine ballaststoffreiche Ernährung würde dazu beitragen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Fettleibigkeit zu minimieren und den normalen Darmtransit zu erleichtern.
Im Allgemeinen bieten die in Obst und Gemüse enthaltenen Vitamine, Antioxidantien und Ballaststoffe erhebliche gesundheitliche Vorteile. Mehrere Studien haben gezeigt, dass ein hoher Verzehr von Gemüse und Obst das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und andere chronische Krankheiten senkt.
Nähr- und Kalorienwerte von Kiwi
Für 100 g Kiwi:

Die Kiwi gehört zu den Mahlzeiten, die viele Vorteile haben. Es enthält unter anderem Ballaststoffe, Antioxidantien und Vitamin C. Dies sind alles Ressourcen, die dazu beitragen können, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einige bösartige Erkrankungen zu vermeiden.
Es ist erwähnenswert, dass die Kiwis zu mehr als 80 % aus Wasser bestehen und einen geringen Kaloriengehalt haben (47 kcal pro 100 g). Es enthält hauptsächlich freie Aminosäuren, die leicht verdaulich sind, und seine schwarzen Samen enthalten Lipide in Form von Omega-3-Fettsäuren.
Die Kiwis stecken voller Antioxidantien:
Procyanidine; Flavonole (Quercetin, Kaempferol); Phenolsäuren; Flavane (Epicatechin, Catechin); Flavonole (Quercetin, Kaempferol); usw.
All diese Faktoren ermöglichen:
Indem Sie freie Radikale im Körper neutralisieren, können Sie die Hautalterung insbesondere der Haut verlangsamen und Krankheiten wie Krebs vermeiden.
Mehr als 5 Gramm Ballaststoffe können in nur zwei Kiwis enthalten sein. Fasern hingegen ermöglichen:
um Verstopfung vorzubeugen; zum Schutz vor bestimmten Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Kontrolle von Typ-2-Diabetes und Hunger bis zu einem gewissen Grad (Kiwi fördert das Sättigungsgefühl).
Die Kiwis sind reich an Vitaminen:
Vitamin C, eine Energie- und Vitalitätsquelle; Vitamin K, das insbesondere zur Vorbeugung von Osteoporose beiträgt; Vitamin B9, das hilft, Anämie und depressive Episoden zu vermeiden; Vitamin E, Antioxidantien.
Die Kiwis enthalten Spurenmetalle, insbesondere Kupfer, die dazu beitragen, dass:
Die Bildung von Kollagen hilft bei der Erhaltung und Regeneration von Zellgewebe; Die Zellatmung unterstützt die Sauerstoffversorgung des Blutes.
Es enthält auch Kalium, das für das Herz gesund ist (wenn es in Maßen konsumiert wird) und Magnesium, das unter anderem hilft, das Muskel- und Nervengleichgewicht aufrechtzuerhalten.

Bevor die Einnahme von Kiwis zur Vorbeugung oder Behandlung bestimmter Krankheiten empfohlen wird, sind weitere Forschungen erforderlich, um die verschiedenen gesundheitsfördernden Wirkungen dieser Frucht zu belegen.
Mehrere prospektive und epidemiologische Studien zeigen hingegen, dass ein hoher Verzehr von Obst und Gemüse zur Gesunderhaltung beiträgt, indem das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und chronische Erkrankungen gesenkt wird.
Die Vorteile von Kiwi: Warum es essen?

Mehrere Untersuchungen haben Folgendes ergeben:
Menschen, die jeden Tag mindestens eine Kiwi aßen, verbesserten ihre Widerstandsfähigkeit gegen Oxidation und ihre negativen Auswirkungen.
Vitamin C allein wäre nicht so effizient wie die Kiwi oder ihr Saft (oder Extrakt).
Kiwis (auch mit Avocados) gehören zu den Nicht-Bio-Früchten mit den wenigsten Pestizidrückständen, von denen „nur“ ein Viertel betroffen ist (gegenüber etwa 89 Prozent der Kirschen).
Einer der vermuteten Gründe für die Entstehung einiger Malignome ist oxidative DNA-Schädigung. In einer Studie sahen Teilnehmer, die drei Wochen lang eine Kiwi pro Tag aßen, eine Abnahme der DNA-Oxidation und eine Zunahme der antioxidativen Kapazität des Blutes. Die DNA der Zellen derjenigen, die 500 ml (2 Tassen) Kiwisaft zu sich nahmen, erwies sich auch als widerstandsfähiger gegen Oxidation und folglich gegen die daraus resultierenden Schäden. In dieser Studie wurde festgestellt, dass Kiwi-Extrakt beim Schutz der DNA vor oxidativen Schäden wirksamer ist als Vitamin C (bekannt für seine antioxidativen Eigenschaften). Dies zeigt, dass die antioxidative Aktivität der Kiwis nicht nur auf ihre Vitamin-C-Konzentration zurückzuführen ist.

Andere Forschungen haben die Fähigkeit von Kiwis gezeigt, vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu schützen:
Ein Monat mit 2 oder 3 Kiwis pro Tag würde zu einer Abnahme der Thrombozytenaggregation und einer Abnahme der Bluttriglyceride führen.
Kiwis sind auch vorteilhaft, um die Bildung von „schlechtem“ Cholesterin zu verhindern.
Der regelmäßige Verzehr von Kiwis verbessert das Lipidprofil (gutes zu schlechtes Cholesterinverhältnis) und erhöht die Blutspiegel der Vitamine C und E bei Personen mit Hyperlipidämie.
Die kardioprotektiven Eigenschaften von Kiwis wurden in einer Humanuntersuchung nachgewiesen. Die Forscher fanden heraus, dass der Verzehr von 2 oder 3 Kiwis pro Tag etwa einen Monat lang die Thrombozytenaggregation und Bluttriglyceride reduziert, zwei Risikofaktoren im Zusammenhang mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Der regelmäßige Verzehr von Kiwis bei hyperlipidämischen Patienten kann auch dazu beitragen, das Lipidprofil (das Verhältnis von gutem zu schlechtem Cholesterin) zu verbessern und die Vitamin C- und E-Spiegel im Blut zu erhöhen.

Die Kiwis sind reich an Ballaststoffen, daher kann der regelmäßige Verzehr helfen, den Transit zu regulieren, ohne den Dickdarm zu reizen.
Aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts kann Kiwis für diejenigen von Vorteil sein, die an Verstopfung leiden.

Eine wohltuende Wirkung auf die Heilung
Die Kiwis würden die Wundheilung unterstützen:
Die Kiwi hat die Fähigkeit, die Bildung neuer Blutgefäße (Neovaskularisation) zu beschleunigen.
Es hat auch antimikrobielle Wirkungen.
Es kann auch bei der Behandlung von chronischen Geschwüren nützlich sein.
Eine Rattenforschung ergab, dass Kiwis die Wundheilung effektiver verbessern als die Verwendung einer standardmäßigen antibakteriellen Lotion. Kiwis können aufgrund ihrer Fähigkeit, die Angiogenese und ihre antibakteriellen Eigenschaften zu kontrollieren, bei der Behandlung chronischer Geschwüre zu vertretbaren Kosten von Vorteil sein.

Kiwi kann bei Stress und Schlaflosigkeit helfen.
Die Kiwis sind reich an B-Vitaminen, die für die Produktion von Neurotransmittern und damit für eine normale Funktion des Nervensystems notwendig sind.
Es bekämpft die negativen Auswirkungen von Stress auf psychischer Ebene, reduziert Überemotivation, nervöse Erschöpfung und sogar Kopfschmerzen. Es hilft auch, den Geist zu beruhigen und ist besonders in der Herbst-Winter-Nebensaison von Vorteil, da es zu dieser Zeit kultiviert wird.
Es ist erwähnenswert, dass es trotz seines hohen Vitamin-C-Gehalts eine beruhigende Wirkung hat, was es zu einem guten Verbündeten im Kampf gegen Schlaflosigkeit macht.

Kiwis enthalten unter anderem Phenolsäuren, Flavane (Epicatechin, Catechin), Procyanidine und Flavonole (Quercetin, Kaempferol). Antioxidative Eigenschaften werden in diesen in Pflanzen vorkommenden Chemikalien gefunden. Indem sie freie Radikale im Körper neutralisieren, können sie den Beginn zahlreicher Krankheiten verhindern, darunter einige bösartige Erkrankungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und verschiedene chronische Erkrankungen.

Zwei Kiwis liefern mehr als 5 g Ballaststoffe oder etwa 15 % der täglichen Ballaststoffempfehlung. Ballaststoffreiche Diäten sind dafür bekannt, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen, Typ-2-Diabetes zu regulieren und den Appetit zu kontrollieren sowie Verstopfung zu reduzieren.

Die Kiwi ist eine faszinierende kleine Frucht, die zur Familie der Actinidiaceae gehört und in China seit über 2000 Jahren konsumiert wird. Zwischen November und Mai ist es in Frankreich an den Marktständen erhältlich, was es zu einer perfekten Zeit macht, um seinen hohen Gehalt an Antioxidantien und weichen Fasern zu nutzen.
Die Kiwis werden verwendet. Etwas zu zähes Fleisch mit Kiwischeiben bedecken und 20 bis 30 Minuten „arbeiten“ lassen, damit es zart wird.
Aufgrund ihrer hohen Actinidinkonzentration kann Kiwis Milch und andere Milchprodukte sauer machen und andere Früchte weich machen. Tipp: Kurz vor dem Servieren in Milch- oder Obstgerichte einrühren.

Wir alle kennen ganze und rohe Kiwis, die normalerweise als Dessert oder Frühstück serviert werden. Diese kleine Frucht hingegen ermöglicht die Kreation ebenso einzigartiger wie schmackhafter Gerichte. Tatsächlich ergänzt der süße und würzige Geschmack der Kiwi sowohl süße als auch salzige Aromen. Kiwi kann sowohl in Süßspeisen als auch in Gemüsesalaten und anderen Gerichten auf Saucenbasis verwendet werden, egal ob frisch oder gekocht.
**Smoothies, Frühstücksflocken, Saucen, Coulis, Sorbets, Eiscreme und Joghurts profitieren alle davon.
**Clafoutis, Kuchen, Pasteten, Pfannkuchen und andere Desserts;
**Die Kiwischeiben zum Frühstück über einer Schüssel Vollreis servieren, mit Orangensaft beträufelt und mit Zimt gewürzt.
**Im Fondue de Chocolat;
** Kiwischeiben einfrieren, bevor sie in geschmolzene Schokolade getaucht und wieder in den Gefrierschrank gelegt werden;
**Salat mit tropischen Früchten Bananen-, Papaya- und Kiwischeiben in eine Schüssel geben und mit honiggesüßtem Orangensaft beträufeln.
** Bieten Sie einfach ein paar Kiwischeiben mit feinem Käse, Walnüssen oder Haselnüssen als Vorspeise oder als Snack mit ein paar Stücken schöner Zartbitterschokolade an.
**Salat für den Frühling. Kombinieren Sie junge Spinatblätter, frische Erdbeeren und Kiwis in einer Rührschüssel. Mit einer Himbeer-Essig-Sauce darüber servieren.
**Salat mit Avocados Avocado-, Kiwi- und Rettichscheiben mit Endivien- oder Radicchioblättern und einer Vinaigrette mit geriebenem Ingwer;
**Bedecken Sie Fisch, Schalentiere, Fleisch, Geflügel oder gegrilltes Gemüse mit einer pürierten Kiwi- und Zitronensaftsauce.
**Salsa. Kiwis, Tomatillos, Korianderblätter, Jalapeño-Pfeffer, süße Zwiebeln und Limettensaft sollten alle gehackt und miteinander vermischt werden. Nach dem Abkühlen mit gelben oder blauen Maistortillas servieren. Auch Avocadohälften können damit gefüllt werden.
**Salat de Bougour. Nach dem Anbraten der Pilze etwa 15 Minuten kochen lassen, Bulgur und Wasser oder Brühe hinzufügen. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie dünn geschnittenen Kohl, gehackte rote Zwiebeln und eine mit Zitronenschale, Minze oder Koriander duftende Vinaigrette hinzufügen;
**Sandwich mit Lachs und Kiwi. Räucherlachs, Kiwischeiben, verschiedenes Gemüse und Meerrettichsauce auf einem Vollkornbrot verteilen.
**Pasta mit Hühnchen, Kiwi und Tomaten. Legen Sie die Hähnchenteile nach dem Anbraten beiseite. Danach Zwiebeln, Knoblauch, rote und gelbe Paprika und Champignons anbraten. Mischen Sie das Huhn, die geschälten und fein geschnittenen Tomaten und die Kiwistücke in einer Rührschüssel. Mit einem Kraut Ihrer Wahl (z. B. Basilikum oder Oregano) würzen, 30 Minuten köcheln lassen und über Nudeln servieren.
**In Japan essen wir gelegentlich Kiwis mit Salz. Sie werden auch mit rohen Jakobsmuschelstücken serviert. Fügen Sie die Kiwis zu einer Sauce aus Reisessig, Sojasauce, Dashi, Honig und Salz hinzu. In einer Schüssel anrichten, gefolgt von den geschnittenen Jakobsmuscheln und gehackten Tomaten und Gurken.

Es gibt nur wenige Kontraindikationen für den Verzehr von Kiwi; es ist gut für Ihre Gesundheit, reich an Ballaststoffen und wird oft gut vertragen. Kiwis hingegen sind sogenannte „Latex“-Frucht, die bei empfindlichen Personen allergische Reaktionen auslösen können. Wenn Sie Zweifel haben, sollten Sie sofort ärztlichen Rat einholen.
Es gibt viele Menschen, die gegen Kiwis allergisch sind.
Die Kiwi-Allergie wird Berichten zufolge immer häufiger. Die Kiwi ist ein Histamin-freisetzendes Lebensmittel, das heißt, sie bewirkt, dass Histamin im Körper freigesetzt wird, was bei anfälligen Personen allergische Reaktionen auslösen kann, die von Nesselsucht bis hin zu anaphylaktischem Schock reichen können.
Daher wird nicht empfohlen, dass Kleinkinder es vor dem Alter von einem Jahr konsumieren.
Beachten Sie, dass Kiwis bei bestimmten Menschen die gleichen allergischen Reaktionen auslösen können wie Erdnüsse oder anderes Obst und Gemüse:
Heuschnupfen ist ein häufiger Ausgangspunkt für Allergien.
Juckreiz, Verbrennungen an Zunge, Lippen und Rachen sowie Nesselsucht können Symptome einer Kiwisallergie sein.
Latex-, Pollen-, Bananen-, Avocado- und andere Empfindlichkeiten werden häufig mit Kiwi-Allergien in Verbindung gebracht.
Für mehr Verständnis über die allergische Reaktion von Kiwis
Das orale Allergiesyndrom wurde mit Kiwis in Verbindung gebracht. Dieser Zustand wird durch eine allergische Reaktion auf Proteine ​​​​verursacht, die in einer Vielzahl von Obst, Gemüse und Nüssen enthalten sind. Pollenallergien sind die häufigste Ursache, gefolgt von Heuschnupfen. Infolgedessen kann es bei einigen Personen mit Ambrosia-Allergien zu einer immunologischen Reaktion kommen, wenn sie rohe Kiwis verzehren (das Kochen baut normalerweise die allergenen Proteine ​​ab).
Juckreiz und Brennen in Mund, Lippen und Hals plagen manche Patienten. Symptome können auftreten und dann verschwinden, im Allgemeinen innerhalb weniger Minuten nach dem Essen oder Berühren des verletzenden Lebensmittels. In Ermangelung zusätzlicher Symptome ist diese Reaktion nicht signifikant und der Verzehr von Kiwis muss nicht regelmäßig vermieden werden. Es wird jedoch empfohlen, einen Allergologen aufzusuchen, um die Ursache Ihrer Empfindlichkeit gegenüber pflanzlichen Lebensmitteln herauszufinden. Dieser kann feststellen, ob besondere Maßnahmen erforderlich sind.
Die Kiwi-Allergie scheint sich immer weiter zu verbreiten und wird häufig mit anderen Allergien kombiniert. Tatsächlich wurden in den letzten Jahren mehrere Fälle von Latex- und Pollen-Kreuzallergien registriert. Menschen, die gegen Pollen oder Latex allergisch sind, können gegen Kiwis (sowie Bananen und Avocados) allergisch sein und umgekehrt. Actinidin, ein in Kiwis enthaltenes Protein, wurde als potenzielle Allergie identifiziert. Andere Proteine ​​könnten jedoch möglicherweise beteiligt sein.
Menschen, die gegen Latex oder Pollen allergisch sind, sollten angesichts der möglichen Schwere der Reaktionen besonders vorsichtig sein. Es ist wichtig, dass Sie einen Allergologen aufsuchen, um die Quelle Ihrer Allergien gegen verschiedene Lebensmittel und die zu ergreifenden Maßnahmen zu ermitteln.

1- Es hat eine niedrige Kalorienzahl.
Die Kiwis sind wasserreich und kalorienarm, was sie zu einem hervorragenden Begleiter beim Abnehmen macht. Sein hoher Ballaststoffgehalt hingegen trägt zur Fülle bei und minimiert die Wahrscheinlichkeit von Heißhungerattacken.
2- Es stärkt die Abwehrkräfte des Immunsystems.
Vitamin C, Vitamin E und Carotinoide, ein Antioxidans, das den Körper gesund hält, sind in Kiwis reichlich vorhanden. Es hilft Ihnen, die meiste Energie zu bringen und in Form zu bleiben.
3- Es führt zu einer schönen Haut.
Die Kiwi ist reich an antioxidativen Vitaminen, die helfen, die Bildung von freien Radikalen zu verhindern, die mit der Zellalterung verbunden sind. Eine Kiwi pro Tag trägt zur Geschmeidigkeit und natürlichen Ausstrahlung der Haut bei.
4- Es würde helfen, Herzkrankheiten zu vermeiden.
Kalium ist in Kiwis reichlich vorhanden. Kalium hingegen würde helfen, Herzprobleme zu vermeiden. Laut einer Studie von Experten der Universität Oslo senkt der Verzehr von zwei bis drei Kiwis pro Tag das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen signifikant. Es hilft auch, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.
5- Es ist stärkend.
Die antibakteriellen Eigenschaften der Kiwis verbessern die Heilung von Wunden und Geschwüren, so eine Studie an Ratten von Forschern der Universität Isfahan im Iran.
6- Er bekämpft Asthma
Aufgrund ihres Vitamingehalts wird Kiwis für Personen mit Asthma und Atemwegsproblemen empfohlen, sie regelmäßig zu konsumieren.
Nach bestimmten Untersuchungen würde es die mit Atemproblemen verbundenen Symptome lindern.
7- Es ist reich an Kalium.
Kalium wird für eine normale Zell-, Neuronen- und Muskelfunktion benötigt. Die Kiwi ist reich an Kalium mit 332 Milligramm pro 100 g. Es trägt somit zu einer angemessenen Funktion des Herzrhythmus, der Verdauung und der Übertragung von Nervenimpulsen bei.
8- Es würde helfen, bestimmte Malignome zu vermeiden.
Während einer dreiwöchigen Studie entdeckten Forscher eine Abnahme der Oxidation im Körper und eine Zunahme der antioxidativen Kapazität bei Menschen, die täglich eine Kiwi konsumierten. Diese Studie ergab, dass Kiwi-Extrakt wirksamer war als Vitamin C, was darauf hindeutet, dass die antioxidative Kraft der Kiwi nicht nur auf ihren Vitamin-C-Gehalt zurückzuführen ist.
9- Es hilft bei der Verdauung.
Kiwis sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen. Es enthält auch Actinidin, ein Enzym, das den Proteinabbau unterstützt und die Verdauung fördert.