Los kiwis son nativos de China. Podemos ubicar una amplia gama de artículos allí. Los más pequeños son del tamaño de una uva. También cambian de matices, como amarillo, naranja, rojo y verde. La piel puede ser suave, vellosa o cubierta de un plumón fino que se quita fácilmente frotando.
El kiwi es una de las cincuenta especies del género Actinidia, todas nativas de las zonas montañosas de China. Las plantas trepan por los troncos de los árboles en su hábitat nativo, a veces cubriéndolos por completo. A pesar de que la fruta se recolecta en China desde hace más de mil años, era casi desconocida en Europa y Estados Unidos hasta mediados del siglo XIX.
Los peregrinos luego traerán semillas y plantarán algunos ejemplares en jardines botánicos, donde sus hojas serán elogiadas por su belleza.
No fue hasta mediados del siglo XX que se cultivó ampliamente, primero en Nueva Zelanda, donde se desarrollaron enormes tipos de frutas, y luego en California. En la década de 1980, la fruta apareció por primera vez en los estantes de nuestro mercado, con la introducción de la innovadora cocina californiana.
El kiwi se cultiva ahora en muchas naciones del mundo, siendo Italia, Nueva Zelanda, Francia, Grecia, Australia, Estados Unidos, Chile y Japón los principales productores. Se puede encontrar prácticamente todo el año ya que se conserva bien después de la cosecha y se cultiva en ambos hemisferios. El kiwi se utiliza para la elaboración de gelatinas, mermeladas, adobos, chutneys, helados, vino y frutos secos, además de venderse frescos. En ocasiones se utiliza para ablandar carnes debido a su alto contenido en actinidina, una enzima relacionada con la papaína. Las fibras también se extraen de las hojas y el tronco del árbol, que se utilizan para hacer cuerdas y papel.

Actinidia, una planta trepadora originaria de China, es donde crece el kiwi. El kiwi se compone de más de un 80% de agua y tiene una pulpa rica en vitaminas y fibra.
El agua constituye más del 80% de los kiwis. Tiene una modesta ingesta de calorías (similar al melón, la clementina o el albaricoque) que se atribuye principalmente a los carbohidratos. Estos últimos constituyen aproximadamente el 10% del peso total de la fruta y están compuestos por carbohidratos de fácil digestión como la fructosa y la glucosa.
La pulpa del kiwi es rica en vitamina C y vitamina E, todas las cuales tienen características antioxidantes, así como vitamina K y vitamina B9.
Tiene un alto contenido de minerales, especialmente potasio y cobre.
Sus fibras son abundantes (alrededor de 3 g por 100 g) y se dividen uniformemente entre fibras insolubles (celulosa, hemicelulosa) y solubles (celulosa, hemicelulosa) (pectinas).
La actinidina es una enzima particular que se encuentra en esta fruta. Una proteasa es una enzima que degrada proteínas que puede descomponer proteínas más grandes en otras más pequeñas.
La presencia de ácidos orgánicos como los ácidos cítrico, quínico y málico explica su sabor ligeramente ácido.
El kiwi tiene cualidades fascinantes debido a sus fibras, vitaminas y minerales.
Todos los días, el Programa Nacional de Salud y Nutrición sugiere comer al menos 5 porciones (de al menos 80 g) de frutas o verduras. Una porción de fruta equivale a un gran kiwi. Debido a que el kiwi se cultiva en numerosos continentes y en ambos hemisferios, está disponible todo el año. De noviembre a mayo, puede encontrar kiwis frescos en el mercado.
Dos kiwis aportan más de 5 g de fibra, que es alrededor del 15% de la ingesta diaria necesaria. Debido al alto contenido y la calidad de estas fibras, los kiwis pueden ser útiles en el tratamiento del estreñimiento.
Una dieta rica en fibra ayudaría a minimizar el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes y obesidad, además de facilitar el tránsito intestinal normal.
En general, las vitaminas, los antioxidantes y la fibra que se encuentran en las frutas y verduras brindan importantes beneficios para la salud. Varios estudios han demostrado que una ingesta elevada de verduras y frutas reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, cáncer y otras enfermedades crónicas.
Valores nutricionales y calóricos del Kiwi
Por 100 g de kiwi:

El kiwi es una de esas comidas que tiene muchas ventajas. Incluye fibra, antioxidantes y vitamina C, entre otras cosas. Todos estos son recursos que podrían ayudarlo a evitar el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y algunas neoplasias malignas.
Cabe destacar que el kiwi está compuesto por más de un 80% de agua y tiene un bajo recuento calórico (47 kcal por 100 g). En su mayoría incluye aminoácidos libres que son fáciles de digerir y sus semillas negras contienen lípidos en forma de ácidos grasos omega 3.
El kiwi está repleto de antioxidantes:
Procianidinas; flavonoles (quercetina, kaempferol); ácidos fenólicos; flavanos (epicatequina, catequina); flavonoles (quercetina, kaempferol); etc.
Todos estos factores permiten:
Al neutralizar los radicales libres en el cuerpo, puede retrasar el envejecimiento, especialmente de la piel, y evitar enfermedades como el cáncer.
Se pueden encontrar más de 5 gramos de fibra en solo dos kiwis. Las fibras, por otro lado, permiten:
para prevenir el estreñimiento; para protegerse contra ciertas enfermedades cardiovasculares
Controlar la diabetes tipo 2 y el hambre hasta cierto punto (el kiwi promueve la saciedad).
Las vitaminas abundan en el kiwi:
Vitamina C, fuente de energía y vitalidad; vitamina K, que ayuda a prevenir la osteoporosis en particular; vitamina B9, que ayuda a evitar la anemia y los episodios depresivos; vitamina E, antioxidantes.
El kiwi contiene oligoelementos, particularmente cobre, que ayudan a asegurar:
La creación de colágeno ayuda al mantenimiento y regeneración de los tejidos celulares; la respiración celular ayuda en el suministro de oxígeno en la sangre.
También incluye potasio, que es saludable para el corazón (si se consume con moderación) y magnesio, que ayuda a mantener el equilibrio muscular y nervioso, entre otras cosas.

Antes de aconsejar la ingesta de kiwis para la prevención o el tratamiento de determinadas dolencias, es necesario realizar más investigaciones para corroborar los diferentes efectos beneficiosos para la salud atribuidos a esta fruta.
Varios estudios prospectivos y epidemiológicos, por otro lado, muestran que una alta ingesta de frutas y verduras ayuda a mantener una buena salud al reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, cáncer y trastornos crónicos.
Los beneficios del kiwi: ¿por qué comerlo?

Varias investigaciones han revelado lo siguiente:
Las personas que comieron al menos un kiwi al día mejoraron su resistencia a la oxidación y sus efectos negativos.
La vitamina C sola no sería tan eficaz como el kiwi o su jugo (o extracto).
Los kiwis (también con aguacates) son una de las frutas no orgánicas con menor cantidad de residuos de pesticidas, con «solo» una cuarta parte de ellos afectados (frente al 89 por ciento de las cerezas, por ejemplo).
Una de las razones sospechosas del desarrollo de algunas neoplasias es el daño oxidativo del ADN. En un estudio, los participantes que comieron un kiwi por día durante tres semanas vieron una disminución en la oxidación del ADN y un aumento en la capacidad antioxidante de la sangre. También se demostró que el ADN de las células de quienes ingirieron 500 ml (2 tazas) de jugo de kiwi es más resistente a la oxidación y, como resultado, al daño que puede resultar. En este estudio, se descubrió que el extracto de kiwi es más eficaz que la vitamina C (conocida por sus propiedades antioxidantes) para proteger el ADN del daño oxidativo. Esto muestra que la actividad antioxidante del kiwi no se debe simplemente a su concentración de vitamina C.

Otras investigaciones han demostrado la capacidad del kiwi para proteger contra las enfermedades cardiovasculares:
Un mes de comer 2 o 3 kiwis por día resultaría en una caída en la agregación plaquetaria y una disminución en los triglicéridos en sangre.
El kiwi también es beneficioso para prevenir la formación de colesterol «malo».
La ingesta regular de kiwis mejora el perfil lipídico (proporción de colesterol bueno y malo) y aumenta los niveles sanguíneos de vitaminas C y E en personas con hiperlipidemia.
Las propiedades cardioprotectoras del kiwi se demostraron en una investigación en humanos. Los investigadores descubrieron que comer 2 o 3 kiwis al día durante aproximadamente un mes redujo la agregación plaquetaria y los triglicéridos en sangre, dos factores de riesgo relacionados con las enfermedades cardiovasculares. La ingesta regular de kiwis en pacientes hiperlipidémicos también puede ayudar a mejorar el perfil de lípidos (relación de colesterol bueno a malo) y aumentar los niveles de vitamina C y E en la sangre..

El kiwi es rico en fibra dietética, por lo que comerlo regularmente puede ayudar a regular el tránsito sin irritar el colon.
Debido a su alto contenido de fibra dietética, los kiwis pueden ser beneficiosos para quienes sufren de estreñimiento.

Un efecto beneficioso sobre la curación.
El kiwi ayudaría a curar heridas:
El kiwi tiene la capacidad de acelerar la formación de nuevos vasos sanguíneos (neovascularización).
También tiene efectos antimicrobianos.
También puede ser útil en el tratamiento de úlceras crónicas.
Una investigación en ratas encontró que los kiwis mejoran la cicatrización de heridas de manera más efectiva que el uso de una loción antibacteriana estándar. El kiwi puede ser beneficioso en el tratamiento de úlceras crónicas a un costo razonable debido a su capacidad para controlar la angiogénesis y las características antibacterianas.

El kiwi puede ayudar con el estrés y el insomnio.
El kiwi es rico en vitaminas B, que son necesarias para la producción de neurotransmisores y, como resultado, para el funcionamiento normal del sistema nervioso.
Combate los efectos negativos del estrés a nivel psicológico, reduciendo la hiperemotividad, el agotamiento nervioso e incluso los dolores de cabeza. También ayuda a calmar la mente y es especialmente beneficioso durante la temporada baja de otoño-invierno, ya que se cultiva en esta época.
Cabe destacar que, a pesar de su alto contenido en vitamina C, tiene un efecto sedante, por lo que es un buen aliado en la lucha contra el insomnio.

El kiwi incluye ácidos fenólicos, flavanos (epicatequina, catequina), procianidinas y flavonoles, entre otros componentes fenólicos (quercetina, kaempferol). Las propiedades antioxidantes se encuentran en estos químicos que se encuentran en las plantas. Al neutralizar los radicales libres en el cuerpo, pueden ayudar a prevenir el comienzo de numerosas enfermedades, incluidas algunas malignidades, enfermedades cardiovasculares y diversos trastornos crónicos.

Dos kiwis dan más de 5 g de fibra, o aproximadamente el 15% de la recomendación diaria de fibra. Se sabe que las dietas ricas en fibra ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, regulan la diabetes tipo 2 y controlan el apetito, además de reducir el estreñimiento.

El kiwi es una pequeña fruta fascinante que pertenece a la familia Actinidiaceae y se ha consumido en China durante más de 2000 años. Entre noviembre y mayo en Francia, se puede obtener en los puestos del mercado, por lo que es un momento perfecto para aprovechar su alto contenido en antioxidantes y fibra blanda.
Se emplea el kiwi. Cubra la carne que esté un poco dura con rodajas de kiwi y déjela «trabajar» durante 20 a 30 minutos para ablandarla.
Debido a su alta concentración de actinidina, los kiwis pueden agriar la leche y otros productos lácteos y ablandar otras frutas. Consejo: Justo antes de servir, revuélvalo con leche o platos a base de frutas.

Todos estamos familiarizados con los kiwis enteros y crudos, que normalmente se sirven como postre o desayuno. Esta pequeña fruta, en cambio, permite la creación de platos tan únicos como sabrosos. De hecho, el sabor dulce y ácido del kiwi complementa los sabores dulces y salados. El kiwi se puede utilizar en dulces, ensaladas de verduras y otras comidas a base de salsa, ya sean frescas o cocidas.
** Batidos, cereales de la mañana, salsas, coulis, sorbetes, helados y yogures se benefician.
** Clafoutis, pasteles, tartas, panqueques y otros postres;
** Sirva rodajas de kiwi sobre un tazón de arroz integral rociado con jugo de naranja y sazonado con canela para el desayuno.
** En la fondue de chocolat;
** Congele las rodajas de kiwi antes de sumergirlas en chocolate fundido y devolverlas al congelador;
** Ensalada con frutas tropicales Combine rodajas de plátano, papaya y kiwi en un tazón y rocíe con jugo de naranja endulzado con miel.
** Simplemente ofrezca unas rodajas de kiwi con un queso fino, nueces o avellanas como aperitivo, o como bocadillo con unos cuadrados de buen chocolate negro.
** Ensalada de primavera. Combine hojas tiernas de espinaca, fresas frescas y kiwis en un tazón para mezclar. Sirve con una salsa de vinagre de frambuesa encima.
** Ensalada con aguacates Aguacate, kiwi y rodajas de rábano mezclados con hojas de escarola o achicoria y mezclados con una vinagreta aromatizada con jengibre rallado;
** Cubra el pescado, los mariscos, la carne, las aves o las verduras asadas con un puré de kiwi y salsa de jugo de limón.
** Salsa. Los kiwis, los tomatillos, las hojas de cilantro, el chile jalapeño, la cebolla dulce y el jugo de lima deben picarse y mezclarse. Sirva con tortillas de maíz amarillas o azules después de enfriar. También se pueden rellenar mitades de aguacate.
** Ensalada de Bougour. Cocine unos 15 minutos después de saltear los champiñones, agregando el bulgur y el agua o el caldo. Deje enfriar antes de agregar repollo en rodajas finas, cebolla morada picada y una vinagreta perfumada con ralladura de limón, menta o cilantro;
** Sándwich de salmón y kiwi. Unte salmón ahumado, rodajas de kiwi, diferentes verduras y salsa de rábano picante en un pan integral.
** Pasta con pollo, kiwi y tomates. Reserva los trozos de pollo una vez salteados. A continuación, sofreír las cebollas, los ajos, los pimientos rojos y amarillos y los champiñones. Combine el pollo, los tomates pelados y finamente cortados y los trozos de kiwi en un tazón para mezclar. Sazone con una hierba de su elección (por ejemplo, albahaca u orégano), cocine a fuego lento durante 30 minutos y sirva sobre la pasta.
** En Japón, de vez en cuando comemos kiwis con sal. También se sirven con trozos de vieira cruda. Agregue los kiwis a una salsa compuesta de vinagre de arroz, salsa de soja, dashi, miel y sal. Disponer en un bol, seguido de las vieiras cortadas y los tomates y pepinos picados.

Existen pocas contraindicaciones para comer kiwi; es bueno para la salud, tiene un alto contenido de fibras y, a menudo, se tolera fácilmente. El kiwi, por otro lado, es una fruta llamada «látex» que puede causar reacciones alérgicas en aquellos que son sensibles a ella. Si tiene alguna duda, debe buscar atención médica de inmediato.
Hay muchas personas alérgicas a los kiwis.
La alergia al kiwi se está volviendo cada vez más común, según los informes. El kiwi es un alimento que libera histamina, lo que significa que hace que se libere histamina en el cuerpo, lo que puede desencadenar respuestas alérgicas en personas susceptibles, que van desde la urticaria hasta el shock anafiláctico.
Como resultado, no se sugiere que los niños pequeños lo consuman antes del año de edad.
Tenga en cuenta que los kiwis pueden desencadenar las mismas respuestas alérgicas que los cacahuetes u otras frutas y verduras en determinadas personas:
La fiebre del heno es un punto de partida común para las alergias.
La picazón, las quemaduras en la lengua, los labios y la garganta y la urticaria pueden ser síntomas de alergia a los kiwis.
El látex, el polen, el plátano, el aguacate y otras sensibilidades se relacionan con frecuencia con las alergias al kiwi.
Para comprender mejor la reacción alérgica a los kiwis
El síndrome de alergia oral se ha relacionado con los kiwis. Esta condición es causada por una respuesta alérgica a las proteínas que se encuentran en una variedad de frutas, verduras y nueces. Las alergias al polen son la causa más común y casi siempre van seguidas de fiebre del heno. Como resultado, algunas personas con alergia a la ambrosía pueden experimentar una reacción inmunológica si ingieren kiwis crudos (la cocción normalmente descompone las proteínas alergénicas).
Algunos pacientes padecen sensaciones de picazón y ardor en la boca, los labios y el cuello. Los síntomas pueden surgir y luego desaparecer, generalmente a los pocos minutos de que la persona haya ingerido o tocado el alimento causante. En ausencia de síntomas adicionales, esta respuesta no es significativa y no es necesario evitar comer kiwis de forma regular. Sin embargo, se recomienda que visite a un alergólogo para descubrir la fuente de su sensibilidad a los alimentos vegetales. Este último podrá determinar si se requieren medidas particulares.
La alergia al kiwi parece estar cada vez más extendida y, con frecuencia, va acompañada de otras alergias. De hecho, en los últimos años se han registrado múltiples incidencias de alergia cruzada al látex y al polen. Las personas alérgicas al polen o al látex pueden ser alérgicas a los kiwis (así como a los plátanos y aguacates) y viceversa. La actinidina, una proteína presente en los kiwis, se ha identificado como una posible alergia. Sin embargo, otras proteínas podrían estar potencialmente implicadas.
Las personas alérgicas al látex o al polen deben ser muy cautelosas dada la posible gravedad de las respuestas. Es esencial que visite a un alergólogo para establecer el origen de sus alergias a varios alimentos y las medidas que debe tomar.

1- Tiene un recuento bajo en calorías.
El kiwi es rico en agua y bajo en calorías, lo que lo convierte en un excelente compañero para adelgazar. Su alto contenido de fibra, por otro lado, ayuda en la plenitud y minimiza la probabilidad de antojos.
2- Refuerza las defensas del sistema inmunológico.
La vitamina C, la vitamina E y los carotenoides, un antioxidante que ayuda a mantener el cuerpo sano, abundan en los kiwis. Le ayuda a traer la mayor cantidad de energía y mantenerse en forma.
3- Da como resultado una piel hermosa.
El kiwi es rico en vitaminas antioxidantes, que ayudan a prevenir la formación de radicales libres, que están relacionados con el envejecimiento celular. Un kiwi al día ayuda a mejorar la flexibilidad y la luminosidad natural de la piel.
4- Ayudaría a evitar enfermedades cardíacas.
El potasio es abundante en el kiwi. El potasio, por otro lado, ayudaría a evitar problemas cardíacos. Según un estudio realizado por expertos de la Universidad de Oslo, comer de dos a tres kiwis al día reduce significativamente el riesgo de enfermedad cardiovascular. También ayuda a disminuir los niveles de colesterol en sangre.
5- Es reconstituyente.
Las características antibacterianas del kiwi mejoran la cicatrización de heridas y úlceras, según un estudio realizado en ratas por investigadores de la Universidad de Isfahan en Irán.
6- combate el asma
Debido a su contenido vitamínico, se sugiere que las personas con asma y problemas respiratorios consuman el kiwi de forma regular.
Según ciertas investigaciones, aliviaría los síntomas asociados con los problemas respiratorios.
7- Tiene un alto contenido de potasio.
El potasio es necesario para el funcionamiento normal de las células, las neuronas y los músculos. El kiwi es rico en potasio, con 332 miligramos por 100 g. Por tanto, contribuye al correcto funcionamiento del ritmo cardíaco, la digestión y la transmisión de los impulsos nerviosos.
8- Ayudaría a evitar determinadas neoplasias.
Durante un estudio de tres semanas, los investigadores descubrieron una disminución en la oxidación en el cuerpo y un aumento en la capacidad antioxidante en personas que consumían un kiwi al día. Este estudio encontró que el extracto de kiwi fue más efectivo que la vitamina C, lo que sugiere que el poder antioxidante del kiwi no se debe solo a su contenido de vitamina C.
9- Ayuda a la digestión.
El kiwi es rico en fibra, lo que ayuda a la digestión. También incluye actinidina, una enzima que ayuda a descomponer las proteínas, lo que promueve la digestión.