I kiwi sono originari della Cina. Possiamo individuare una vasta gamma di articoli lì. I più piccoli hanno le dimensioni di un acino d'uva. Cambiano anche tonalità, come giallo, arancione, rosso e verde. La pelle può essere liscia, pelosa o ricoperta da una sottile peluria che può essere facilmente rimossa strofinando.
Il kiwi è una delle cinquanta specie del genere Actinidia, tutte originarie delle zone collinari della Cina. Le piante si arrampicano sui tronchi degli alberi nel loro habitat naturale, a volte coprendoli completamente. Nonostante il frutto fosse raccolto in Cina da oltre mille anni, era quasi sconosciuto in Europa e negli Stati Uniti fino alla metà del XIX secolo.
I pellegrini riporteranno poi i semi e pianteranno alcuni esemplari nei giardini botanici, dove le loro foglie saranno lodate per la loro bellezza.
Non è stato fino alla metà del ventesimo secolo che è stato ampiamente coltivato, prima in Nuova Zelanda, dove sono stati sviluppati enormi tipi di frutta, e successivamente in California. Negli anni '80, la frutta è emersa per la prima volta sui nostri scaffali di mercato, con l'introduzione dell'innovativa cucina californiana.
Il kiwi è ora coltivato in molte nazioni in tutto il mondo, con Italia, Nuova Zelanda, Francia, Grecia, Australia, Stati Uniti, Cile e Giappone come produttori primari. Si trova praticamente tutto l'anno poiché si conserva bene anche dopo la raccolta ed è coltivato in entrambi gli emisferi. Il kiwi viene utilizzato per fare gelatine, marmellate, marinate, chutney, gelati, vino e frutta secca, oltre ad essere venduto fresco. Occasionalmente viene utilizzato per intenerire le carni grazie al suo alto contenuto di actinidina, un enzima correlato alla papaina. Le fibre vengono anche estratte dalle foglie e dal tronco dell'albero, che vengono utilizzate per realizzare corde e carta.

Actinidia, una pianta rampicante originaria della Cina, è dove cresce il kiwi. Il kiwi è composto per oltre l'80% da acqua e ha una polpa ricca di vitamine e fibre.
L'acqua costituisce oltre l'80% del kiwi. Ha un modesto apporto calorico (simile a melone, clementina o albicocca) che è per lo più attribuibile ai carboidrati. Questi ultimi costituiscono circa il 10% del peso totale del frutto e sono costituiti da carboidrati facilmente digeribili come fruttosio e glucosio.
La polpa del kiwi è ricca di vitamina C ed E, tutte con caratteristiche antiossidanti, oltre a vitamina K e vitamina B9.
È ricco di minerali, in particolare potassio e rame.
Le sue fibre sono abbondanti (circa 3 g per 100 g) e sono equamente divise tra insolubili (cellulosa, emicellulosa) e solubili (cellulosa, emicellulosa) (pectine).
L'actinidina è un particolare enzima presente in questo frutto. Una proteasi è un enzima che degrada le proteine ​​​​che può scomporre le proteine ​​​​più grandi in quelle più piccole.
La presenza di acidi organici come acido citrico, acido chinico e acido malico spiega il suo sapore leggermente acido.
Il kiwi ha qualità affascinanti grazie alle sue fibre, vitamine e minerali.
Ogni giorno, il National Health Nutrition Program suggerisce di mangiare almeno 5 porzioni (di almeno 80 g) di frutta o verdura. Una porzione di frutta equivale a un kiwi grande. Poiché il kiwi viene coltivato in numerosi continenti e in entrambi gli emisferi, è disponibile tutto l'anno. Da novembre a maggio è possibile trovare Kiwi freschi sul mercato.
Due kiwi danno più di 5 g di fibra, che è circa il 15% del fabbisogno giornaliero. A causa dell'alto contenuto e della qualità di queste fibre, il kiwi può essere utile nel trattamento della stitichezza.
Una dieta ricca di fibre aiuterebbe a ridurre al minimo il rischio di malattie cardiovascolari, diabete e obesità, oltre a facilitare il normale transito intestinale.
In generale, le vitamine, gli antiossidanti e le fibre presenti in frutta e verdura forniscono significativi benefici per la salute. Diversi studi hanno dimostrato che un'elevata assunzione di frutta e verdura riduce il rischio di malattie cardiovascolari, cancro e altre malattie croniche.
Valori nutrizionali e calorici del Kiwi
Per 100 g di Kiwi:

Il kiwi è uno di quei pasti che ha molti vantaggi. Include fibre, antiossidanti e vitamina C, tra le altre cose. Queste sono tutte risorse che potrebbero aiutarlo a evitare lo sviluppo di malattie cardiovascolari e alcuni tumori maligni.
Vale la pena notare che il kiwi è composto per oltre l'80% di acqua e ha un basso contenuto calorico (47 kcal per 100 g). Include principalmente aminoacidi liberi facili da digerire e i suoi semi neri contengono lipidi sotto forma di acidi grassi omega 3.
Il kiwi è pieno zeppo di antiossidanti:
Procianidine; flavonoli (quercetina, kaempferolo); acidi fenolici; flavans (epicatechina, catechina); flavonoli (quercetina, kaempferolo); eccetera.
Tutti questi fattori consentono di:
Neutralizzando i radicali liberi nel corpo, puoi rallentare l'invecchiamento, specialmente della pelle, ed evitare malattie come il cancro.
Più di 5 grammi di fibra si possono trovare solo in due kiwi. Le fibre, invece, consentono:
prevenire la stitichezza; per proteggersi da alcune malattie cardiovascolari
Controllare il diabete di tipo 2 e la fame in una certa misura (il kiwi favorisce la sazietà).
Nel kiwi abbondano le vitamine:
Vitamina C, fonte di energia e vitalità; vitamina K, che aiuta in particolare a prevenire l'osteoporosi; vitamina B9, che aiuta ad evitare anemia ed episodi depressivi; vitamina E, antiossidanti.
Il kiwi contiene metalli in tracce, in particolare rame, che aiutano a garantire:
La creazione di collagene favorisce il mantenimento e la rigenerazione dei tessuti cellulari; la respirazione cellulare aiuta nella fornitura di ossigeno nel sangue.
Include anche potassio, che è salutare per il cuore (se consumato con moderazione) e magnesio, che aiuta, tra le altre cose, a mantenere l'equilibrio muscolare e nervoso.

Prima di consigliare l'assunzione di kiwi per la prevenzione o il trattamento di alcuni disturbi, sono necessarie ulteriori ricerche per dimostrare i diversi effetti benefici sulla salute attribuiti a questo frutto.
Diversi studi prospettici ed epidemiologici, invece, mostrano che un elevato apporto di frutta e verdura aiuta a mantenere una buona salute riducendo il rischio di malattie cardiovascolari, cancro e disturbi cronici.
I benefici del kiwi: perché mangiarlo?

Diverse ricerche hanno rivelato quanto segue:
Le persone che hanno mangiato almeno un kiwi al giorno hanno migliorato la loro resistenza all'ossidazione e ai suoi effetti negativi.
La vitamina C da sola non sarebbe efficiente come il kiwi o il suo succo (o estratto).
i kiwi (anche con avocado) sono uno dei frutti non biologici con la minor quantità di residui di pesticidi, con “appena” un quarto di essi colpiti (contro l'89 per cento delle ciliegie per esempio).
Uno dei motivi sospetti dello sviluppo di alcuni tumori maligni è il danno ossidativo al DNA. In uno studio, i partecipanti che hanno mangiato un kiwi al giorno per tre settimane hanno visto una diminuzione dell'ossidazione del DNA e un aumento della capacità antiossidante del sangue. Il DNA delle cellule di coloro che hanno ingerito 500 ml (2 tazze) di succo di kiwi si è inoltre dimostrato più resistente all'ossidazione e, di conseguenza, ai danni che ne possono derivare. In questo studio, l'estratto di kiwi è risultato essere più efficiente della vitamina C (nota per le sue proprietà antiossidanti) nel proteggere il DNA dal danno ossidativo. Ciò dimostra che l'attività antiossidante del kiwi non è semplicemente dovuta alla sua concentrazione di vitamina C.

Altre ricerche hanno dimostrato la capacità del kiwi di proteggere dalle malattie cardiovascolari:
Un mese di consumo di 2 o 3 kiwi al giorno comporterebbe un calo dell'aggregazione piastrinica e una diminuzione dei trigliceridi nel sangue.
Il kiwi è anche utile nel prevenire la formazione di colesterolo “cattivo”.
Il consumo regolare di kiwi migliora il profilo lipidico (rapporto colesterolo buono/cattivo) e aumenta i livelli ematici di vitamine C ed E nelle persone con iperlipidemia.
Le proprietà cardioprotettive del kiwi sono state dimostrate in un'indagine sull'uomo. I ricercatori hanno scoperto che mangiare 2 o 3 kiwi al giorno per circa un mese riduce l'aggregazione piastrinica e i trigliceridi nel sangue, due fattori di rischio legati alle malattie cardiovascolari. Il consumo regolare di kiwi nei pazienti iperlipidemici può anche aiutare a migliorare il profilo lipidico (rapporto colesterolo buono/cattivo) e aumentare i livelli di vitamina C ed E nel sangue.

Il kiwi è ricco di fibre alimentari, quindi mangiarlo regolarmente può aiutare a regolare il transito senza irritare il colon.
A causa del suo alto contenuto di fibre alimentari, il kiwi potrebbe essere utile a chi soffre di stitichezza.

Un effetto benefico sulla guarigione
Il kiwi aiuterebbe la guarigione delle ferite:
Il kiwi ha la capacità di accelerare la formazione di nuovi vasi sanguigni (neovascolarizzazione).
Ha anche effetti antimicrobici.
Può anche essere utile nel trattamento delle ulcere croniche.
Una ricerca sui ratti ha scoperto che il kiwi migliora la guarigione delle ferite in modo più efficace rispetto all'utilizzo di una lozione antibatterica standard. Il kiwi può essere utile nel trattamento delle ulcere croniche a un costo ragionevole grazie alla sua capacità di controllare l'angiogenesi e le caratteristiche antibatteriche.

Il kiwi può aiutare con lo stress e l'insonnia.
Il kiwi è ricco di vitamine del gruppo B, necessarie per la produzione di neurotrasmettitori e, di conseguenza, per il normale funzionamento del sistema nervoso.
Combatte gli effetti negativi dello stress a livello psicologico, riducendo l'iperemotività, l'esaurimento nervoso e persino il mal di testa. Aiuta anche a calmare la mente ed è particolarmente utile durante la bassa stagione autunno-inverno, poiché viene coltivato in questo periodo.
Vale la pena notare che, nonostante il suo alto contenuto di vitamina C, ha un effetto sedativo, rendendolo un buon alleato nella lotta contro l'insonnia.

Il kiwi include acidi fenolici, flavani (epicatechina, catechina), procianidine e flavonoli, tra gli altri componenti fenolici (quercetina, kaempferolo). Le proprietà antiossidanti si trovano in queste sostanze chimiche presenti nelle piante. Neutralizzando i radicali liberi nel corpo, possono aiutare a prevenire l'inizio di numerose malattie, tra cui alcuni tumori maligni, malattie cardiovascolari e vari disturbi cronici.

Due kiwi danno più di 5 g di fibra, o circa il 15% della fibra raccomandata giornaliera. È noto che le diete ricche di fibre aiutano a prevenire le malattie cardiovascolari, a regolare il diabete di tipo 2 e a controllare l'appetito, oltre a ridurre la stitichezza.

Il kiwi è un piccolo frutto affascinante che appartiene alla famiglia delle Actinidiaceae ed è consumato in Cina da oltre 2000 anni. Tra novembre e maggio in Francia, può essere ottenuto sugli stand del mercato, il che lo rende un momento perfetto per sfruttare il suo alto contenuto di antiossidanti e fibre morbide.
Il kiwi è impiegato. Copri la carne un po' troppo dura con le fette di kiwi e lasciala “lavorare” per 20-30 minuti per intenerirla.
A causa della sua elevata concentrazione di actinidina, il kiwi può rendere acido il latte e altri prodotti caseari e ammorbidire altri frutti. Consiglio: appena prima di servire, mescolatela al latte o ai piatti a base di frutta.

Conosciamo tutti i kiwi interi e crudi, che in genere vengono serviti come dessert o per la colazione. Questo piccolo frutto, invece, permette di realizzare piatti tanto unici quanto gustosi. In effetti, il sapore dolce e piccante del kiwi integra sia i sapori dolci che quelli salati. Il kiwi può essere utilizzato nei dolci, nelle insalate di verdure e in altri pasti a base di salse, sia fresche che cotte.
** Frullati, cereali del mattino, salse, coulis, sorbetti, gelati e yogurt ne beneficiano tutti.
**Clafoutis, torte, crostate, frittelle e altri dolci;
** Servi le fette di kiwi su una ciotola di riso integrale condito con succo d'arancia e condito con cannella per colazione.
**Nella fonduta di cioccolato;
**Congelare le fette di kiwi prima di immergerle nel cioccolato fuso e rimetterle in freezer;
**Insalata con frutti tropicali Unire le fette di banana, papaia e kiwi in una ciotola e condire con succo d'arancia zuccherato al miele.
**Basta offrire come antipasto qualche fetta di kiwi con un buon formaggio, noci o nocciole, oppure come spuntino con qualche quadretto di bel cioccolato fondente.
**Insalata per la primavera. Unisci le foglie di spinaci giovani, le fragole fresche e i kiwi in una ciotola. Servire con sopra una salsa di aceto di lamponi.
**Insalata con avocado Fette di avocado, kiwi e ravanello condite con foglie di indivia o radicchio e condite in una vinaigrette aromatizzata con zenzero grattugiato;
**Copri pesce, crostacei, carne, pollame o verdure grigliate con un purè di kiwi e salsa di succo di limone.
**Salsa. Kiwi, tomatillo, foglie di coriandolo, peperoncino jalapeño, cipolla dolce e succo di lime dovrebbero essere tutti tritati e mescolati insieme. Servire con tortillas di mais gialle o blu dopo il raffreddamento. Anche le metà di avocado possono essere farcite con esso.
**Insalata di Bougour. Cuocere per circa 15 minuti dopo aver saltato i funghi, aggiungendo il bulgur e l'acqua o il brodo. Lasciare raffreddare prima di aggiungere il cavolo tagliato a fettine sottili, la cipolla rossa tritata e una vinaigrette al profumo di scorza di limone, menta o coriandolo;
**Panino con salmone e kiwi. Spalmare il salmone affumicato, le fette di kiwi, diverse verdure e la salsa di rafano su un pane integrale.
**Pasta con pollo, kiwi e pomodori. Mettere da parte i pezzi di pollo una volta saltati. Successivamente, soffriggere le cipolle, l'aglio, i peperoni rossi e gialli e i funghi. Unire il pollo, i pomodori pelati e tagliati finemente e i pezzi di kiwi in una ciotola. Condisci con un'erba a tua scelta (ad esempio basilico o origano), fai sobbollire per 30 minuti e servi sulla pasta.
**In Giappone occasionalmente mangiamo kiwi con sale. Sono anche serviti con pezzi di capesante crudi. Aggiungi i kiwi a una salsa composta da aceto di riso, salsa di soia, dashi, miele e sale. Disporre in una ciotola, quindi le capesante tagliate e i pomodori e i cetrioli tritati.

Ci sono poche controindicazioni al consumo di kiwi; fa bene alla salute e ricco di fibre, ed è spesso facilmente tollerato. Il kiwi, invece, è un cosiddetto frutto “lattice” che potrebbe provocare reazioni allergiche in chi ne è sensibile. In caso di dubbi, consultare immediatamente un medico.
Ci sono molte persone allergiche al kiwi.
L'allergia al kiwi sta diventando sempre più comune, secondo i rapporti. Il kiwi è un alimento che rilascia istamina, il che significa che provoca il rilascio di istamina nel corpo, che può innescare risposte allergiche in individui sensibili, che vanno dall'orticaria allo shock anafilattico.
Di conseguenza, non è consigliabile che i bambini piccoli lo consumino prima dell'età di un anno.
Tieni presente che il kiwi potrebbe scatenare le stesse reazioni allergiche delle arachidi o di altri frutti e verdure in alcune persone:
La febbre da fieno è un punto di partenza comune per le allergie.
Prurito, ustioni alla lingua, alle labbra e alla gola e orticaria possono essere tutti sintomi di allergie al kiwi.
Lattice, polline, banana, avocado e altre sensibilità sono spesso collegate alle allergie al kiwi.
Per maggiori informazioni sulla reazione allergica del kiwi
La sindrome orale allergica è stata collegata al kiwi. Questa condizione è causata da una risposta allergica alle proteine ​​presenti in una varietà di frutta, verdura e noci. L'allergia ai pollini è la causa più comune ed è quasi sempre seguita dalla febbre da fieno. Di conseguenza, alcune persone con allergie all'ambrosia possono sperimentare una reazione immunologica se ingeriscono kiwi crudi (la cottura normalmente rompe le proteine ​​allergeniche).
Sensazioni di prurito e bruciore alla bocca, alle labbra e al collo affliggono alcuni pazienti. I sintomi possono insorgere e poi scomparire, generalmente entro pochi minuti dall'individuo che mangia o tocca il cibo incriminato. In assenza di ulteriori sintomi, questa risposta non è significativa e il consumo di kiwi non deve essere evitato regolarmente. Si consiglia, tuttavia, di visitare un allergologo per scoprire la fonte della propria sensibilità ai cibi vegetali. Quest'ultimo potrà stabilire se sono necessarie misure particolari.
L'allergia al kiwi sembra essere sempre più diffusa ed è spesso associata ad altre allergie. In effetti, negli ultimi anni sono state registrate molteplici incidenze di allergia crociata al lattice e ai pollini. Le persone allergiche al polline o al lattice possono essere allergiche ai kiwi (oltre che alle banane e agli avocado) e viceversa. L'actinidina, una proteina presente nel kiwi, è stata identificata come una potenziale allergia. Altre proteine, tuttavia, potrebbero essere potenzialmente implicate.
Le persone allergiche al lattice o al polline dovrebbero essere estremamente caute data la possibile gravità delle risposte. È essenziale che tu visiti un allergologo per stabilire la fonte delle tue allergie ai vari alimenti e le misure che dovresti prendere.

1- Ha un basso contenuto calorico.
Il kiwi è ricco di acqua e povero di calorie, il che lo rende un ottimo compagno dimagrante. Il suo alto contenuto di fibre, d'altra parte, aiuta la pienezza e riduce al minimo la probabilità di voglie.
2- Aumenta le difese del sistema immunitario.
La vitamina C, la vitamina E e i carotenoidi, un antiossidante che aiuta a mantenere il corpo sano, sono tutti abbondanti nei kiwi. Ti aiuta a portare più energia e rimanere in forma.
3- Si ottiene una pelle bella.
Il kiwi è ricco di vitamine antiossidanti, che aiutano a prevenire la formazione di radicali liberi, che sono legati all'invecchiamento cellulare. Un kiwi al giorno aiuta a migliorare l'elasticità della pelle e la luminosità naturale.
4- Aiuterebbe ad evitare malattie cardiache.
Il potassio è abbondante nei kiwi. Il potassio, d'altra parte, aiuterebbe ad evitare problemi cardiaci. Secondo uno studio condotto da esperti dell'Università di Oslo, mangiare da due a tre kiwi al giorno riduce significativamente il rischio di malattie cardiovascolari. Aiuta anche a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue.
5- È ricostituente.
Le caratteristiche antibatteriche del kiwi migliorano la guarigione di ferite e ulcere, secondo uno studio condotto sui ratti dai ricercatori dell'Università di Isfahan in Iran.
6- Combatte l'asma
Per il suo contenuto di vitamine, il kiwi è consigliato alle persone con asma e problemi respiratori da consumare regolarmente.
Secondo alcune ricerche, allevierebbe i sintomi associati a problemi respiratori.
7- È ricco di potassio.
Il potassio è necessario per la normale funzione cellulare, neuronale e muscolare. Il kiwi è ricco di potassio, con 332 milligrammi per 100 g. Contribuisce quindi al corretto funzionamento del ritmo cardiaco, della digestione e della trasmissione degli impulsi nervosi.
8- Aiuterebbe ad evitare certe neoplasie.
Durante uno studio di tre settimane, i ricercatori hanno scoperto una diminuzione dell'ossidazione nel corpo e un aumento della capacità antiossidante nelle persone che consumavano un kiwi al giorno. Questo studio ha scoperto che l'estratto di kiwi era più efficace della vitamina C, suggerendo che il potere antiossidante del kiwi non è dovuto solo al suo contenuto di vitamina C.
9- Aiuta la digestione.
Il kiwi è ricco di fibre, che aiutano la digestione. Include anche actinidina, un enzima che aiuta nella scomposizione delle proteine, che favorisce la digestione.