This post is also available in: English Italiano Français Deutsch
Tabla de contenidos
Lima kaffir
¿Qué es la lima Kaffir?
La lima kaffir es originaria de Indonesia. A finales del siglo XVIII, se introdujo en Mauricio y Reunión. Sólo a mediados del siglo XX lo encontramos en Occidente.
La fruta se consume, pero su aceite esencial se utiliza con frecuencia con fines médicos.
La lima kaffir también se puede cultivar en las regiones mediterráneas. Es una planta a la que le gusta estar al sol y recibe mucha agua. También es posible cultivarlo en invernadero.
¿Cuáles son los valores nutricionales y calóricos de la lima Kaffir?
La lima kaffir de cítricos es bastante desconocida en Francia. Es originaria de Indonesia y se consume ampliamente en todo el Océano Índico y Asia. Se puede adquirir en varios supermercados asiáticos. Se distingue de otras frutas cítricas por su superficie rugosa y un sabor ácido y parecido al de la hierba de limón.
Características de la lima kaffir
Antiinflamatorio; Antioxidante; Fuente de vitamina C; Bajo en calorías; Estimula el sistema inmunológico; Antiinflamatorio; La
lima kaffir antioxidante tiene un bajo contenido calórico de 22 calorías por 100 g. Tiene un alto contenido de agua y vitamina C.
Valores nutricionales y calóricos de la lima Kaffir
Para 100 g de lima carambola o lima kaffir:
Nutrientes | Contenido medio |
Energía | 22 kcal |
Proteína | 1 g |
Lípidos | 0,5 g |
Carbohidratos | 6,6 g |
Agua | 90,8 g |
Fibras | 0 g |
Vitamina C | 43 magnesio |
Betacaroteno | 20,5 µg |
Calcio | 23 magnesio |
Potasio | 152 magnesio |
Planchar | 0,6 magnesio |
Magnesio | 11,5 magnesio |
Lima kaffir
¿Por qué debería comer lima Kaffir ?
Esta fruta poco apreciada es rica en vitamina C y baja en calorías. Para aprovechar las ventajas de la combava, inclúyelo en todos tus platos: vinagreta, marisco, zumos de frutas, etc. La
lima kaffir es poco consumida, aunque merece un lugar destacado en la dieta por sus numerosas ventajas nutricionales.
** Baja en calorías
Con solo 22 calorías por cada 100 gramos, la lima kaffir es una fruta cítrica de baja energía que puede usarse para agregar sabor a sus comidas mientras aumenta ligeramente su consumo de calorías. Como resultado, se puede utilizar fácilmente como parte de una dieta de adelgazamiento.
** Antiinflamatorio
Debido a su alta concentración de vitamina C, la lima kaffir, como su primo el limón, tiene propiedades antiinflamatorias. Esta vitamina te ayudará a combatir las pequeñas dolencias invernales y es un poderoso antioxidante para tu cuerpo.
Las propiedades antiinflamatorias de los aldehídos y ésteres terpénicos que se encuentran en el aceite esencial de lima kaffir ayudan a reducir el dolor reumático y muscular.
** Antiviral
Debido a su contenido de citronelal, el aceite esencial de lima kaffir es uno de los antivirales naturales más potentes. Es una sustancia química potente con un amplio espectro de acción que se dirige a bacterias, virus e incluso hongos.
** Tonificante
El aceite esencial de combava es un tónico y estimulante general del organismo debido a su alto contenido en monoterpenos. La activación de la corteza suprarrenal explica esta característica.
Debido a sus características de tonificación circulatoria, el aceite de combava combate la celulitis frotando las regiones afectadas.
** Tratamiento antiestrés El
citronelal y el acetato de citronelilo, que se pueden encontrar en el aceite esencial de lima kaffir, son sustancias químicas calmantes que pueden intervenir en el sistema neurológico interrumpiendo la transmisión de mensajes nerviosos. Como consecuencia, se sentirá más relajado y menos estresado.
¿Cómo se puede elegir la mejor cal de Kaffir y almacenarla adecuadamente?
La lima kaffir tiene un diámetro de 5 a 6 cm. La corteza tiene una sensación arenosa o incluso con ampollas, y el color de los frutos maduros varía de verde muy brillante a amarillo. Crece en un árbol diminuto con una altura máxima de 2,5 metros.
Proviene de Mauricio y comúnmente se confunde con la bergamota, que tiene un aspecto similar a ampollas pero tiene gustos muy diferentes.
Elija una lima kaffir muy verde que agregue sabor a sus recetas para garantizar que obtenga el mayor sabor posible.
Debe ser muy sólido y reluciente.
La lima kaffir en polvo también está disponible, pero úsela con moderación porque su sabor es bastante fuerte.
La lima kaffir puede conservarse a temperatura ambiente en la canasta de frutas o en el cajón de verduras de su refrigerador durante quince días.
También puede congelar la ralladura para que sea más fácil de utilizar en sus recetas.
¿Cómo preparar Kaffir lim e ?
Su ralladura, hojas y jugo se utilizan principalmente en la preparación de bebidas agradables. En la cocina asiática, las hojas de lima kaffir se utilizan con frecuencia como infusión.
El curry, las salsas rougail (como en la receta de salchicha rougail) y las salsas picantes de las cocinas criollas tradicionales de la Isla de la Reunión y Madagascar se realzan con la lima kaffir. Marida bien con platos de pescado y marisco, como el limón.
Si desea aprovechar la ralladura, no la ralle demasiado finamente, como lo haría con otras frutas cítricas: la cáscara (piel blanca) agregará mucho amargor.