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Passionsfrucht

Was ist der Ursprung der Passionsfrucht?

Die Gattung Passiflora ist in Südamerika endemisch, insbesondere im Amazonasgebiet, wo viele Arten immer noch wild wachsen. Es ist eine Kletterpflanze, die wie eine Rebe aussieht. Die Spanier entdeckten gegen Ende des 16. Jahrhunderts die kulinarische und medizinische Anwendung durch die Indianer Mexikos und Südamerikas. Sie transportieren die Samen der Pflanze zurück nach Europa, wo sie in großem Umfang angebaut und als Heilkraut verwendet wird. Seine beruhigenden Eigenschaften werden auch in Nordamerika entdeckt.
Es wird bis Mitte des 20. Jahrhunderts eine wichtige Rolle in der Medizin spielen, wenn synthetische Medikamente an die Stelle treten werden. Nur wenige der über 475 bekannten Passionsblumenarten werden in nennenswertem Umfang wegen ihrer Früchte gezüchtet. Mehrere andere produzieren weiterhin wunderbare Früchte, die in der Gegend konsumiert werden. Die am weitesten verbreitete Art ist P. edulis, die in allen tropischen Ländern angebaut wird. P. edulis var. edulis und P. edulis var. Flavicarpa sind die beiden Sorten.
Die erste hat kleine violette Früchte und wächst im warmen Flachland. Die zweite, die bei kühleren Temperaturen in großen Höhen wächst und größere gelbe Früchte hervorbringt, mag kühlere Bedingungen. Hobbygärtner interessieren sich sehr für diese Pflanzengattung. Die meisten ihrer Blüten sind atemberaubend und die Kletternatur der Pflanze ermöglicht es ihr, Gartenlauben mit sattem Grün zu bedecken.
Brasilien, Kolumbien, Ecuador, Peru und Indonesien sind die führenden Produzenten von Passionsfrüchten. Der Großteil des frischen Obstes wird vor Ort verzehrt. Der Großteil der Exporte sind konzentrierte Säfte.
Der Begriff „Passionsblume“, der sich auf die Pflanze bezieht, erschien erstmals 1808 im Journal de botanique. Es leitet sich vom zeitgenössischen lateinischen Passiflora ab, das sich aus den Wörtern passio (Leidenschaft) und flos (Blume) (Blume) zusammensetzt. Anstatt die Frucht „Passionsfrucht“ zu nennen, bezeichnen wir sie als „Passionsfrucht“. Der Name „Grenadill“, der erstmals 1598 im Volksmund verwendet wurde, spielt auf das granatapfelartige Aussehen der Frucht an.
Die beiden Früchte stammen jedoch nicht von derselben botanischen Art oder Familie und kamen nicht auf demselben Kontinent vor. Der Granatapfel soll seinen Ursprung im Nahen Osten haben, die Passionsfrucht ist jedoch in Südamerika beheimatet. Der Begriff „Maracuja“, der 1975 erstmals im Französischen verwendet wurde, leitet sich von einem brasilianischen indischen Wort ab, das sich auch auf die Frucht bezieht.
Der Name dieser Pflanze ist ein klarer Hinweis auf die Passion Christi. Religiöse, die sie zum ersten Mal in Südamerika sahen, betrachteten die Blüte als Zeichen der letzten Stunden Jesu auf Erden. Mit ihren stacheligen Spitzen würde die Krone einer Dornenkrone ähneln. Die bei der Kreuzigung verwendeten Nägel gibt es in drei verschiedenen Ausführungen. Die Wunden wären die drei Staubblätter. Die Apostel würden durch die fünf Blütenblätter und fünf Kelchblätter repräsentiert, mit Ausnahme von Judas, der Christus verriet, und Petrus, der ihn verleugnete. Schließlich ähneln die Ranken der Rebe, die sie aufsteigen lassen, Peitschen.

Was sind die Nähr- und Kalorienwerte von Passionsfrüchten?

Passionsfrüchte sind dafür bekannt, eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen zu bieten. Sie sind auch lecker, wenn sie ohne Zurückhaltung serviert werden. Schauen wir uns die Eigenschaften von Passionsfrucht sowie die gesundheitlichen Vorteile und verschiedene Methoden zum Verzehr an.
Die Passionsfrucht ist eine exotische Frucht der Passonaria, einer tropischen Liane mit Zweigen, die bis zu fünfzig Meter lang werden können. Die Familie der Passifloraceae umfasst Passonaria. Es gibt über 400 Arten in dieser großen Familie. Der Mensch kann nur einen kleinen Teil davon essen.
Es ist erwähnenswert, dass Passonaria in Frankreich sowie in anderen europäischen Ländern angebaut werden kann, jedoch nur in Gewächshäusern.
Die Maracuja; das Taxo; und die gelbe Grenadill sind nur einige der essbaren Passionsfruchtarten.
Das Fruchtfleisch von Passionsfrüchten ist köstlich und zart, auch die Samen sind essbar.
Das Gewicht einer Frucht variiert zwischen 60 und 90 Gramm.
HINWEIS: Taxo ist eine Art Passionsfrucht mit einer Form und Farbe ähnlich einer Banane.

Ballaststoffe, Carotin, Vitamine (A, B2, B3 und C), Eisen (1,6 mg / 100 g), Zink (0,1 mg / 100 g), Phosphor (67,1 mg / 100 g), Natrium (28 mg / 100 g .) ), Magnesium (26,7 mg / 100 g) und Kalium (mit einer beachtlichen Menge von 348 mg / 100 g frisches Obst) sind hilfreich für unsere Gesundheit.
Auch die kleinen Kerne der Passionsfrucht, die Pektin und Linolsäure enthalten, sind ernährungsphysiologisch wertvoll.
Beachten Sie, dass die Samen der Passionsfrucht etwa ein Viertel des Gesamtgewichts der Frucht ausmachen.

Zögern Sie nicht, täglich Passionsfrucht zu sich zu nehmen, denn die gesundheitlichen Vorteile sind erheblich.
Die Qualitäten dieser exotischen Frucht sind wie folgt:
Ihr Kaliumgehalt hilft, den Natriumspiegel im Körper zu normalisieren.
Es enthält viele Flavonoide. Der tägliche Verzehr solcher Mahlzeiten kann helfen, Lungen- und Mundkrebs zu verhindern.
Es ist ein Antioxidans, das dem Körper hilft, oxidativen Stress zu bekämpfen, der die Zellalterung verursacht. Es ist erwähnenswert, dass oxidativer Stress schwere DNA-Schäden verursacht. Es wurde kürzlich entdeckt, dass es die Fähigkeit besitzt, gesunde Zellen in bösartige Zellen zu verwandeln.
Es hilft, das Risiko von Bluthochdruck zu reduzieren.
Es senkt die Rate freier Radikale, die mit der Entwicklung einiger bösartiger Erkrankungen in Verbindung gebracht werden.
Es hilft den Muskeln, dem Immunsystem und dem Gehirn, richtig zu funktionieren, sowie die Bildung von Kollagen.
Es hilft bei der Aufrechterhaltung des Gleichgewichts der Darmpassage.
Gesundheit kann nur gewährleistet werden, wenn ein gesunder Lebensstil befolgt wird, der regelmäßige körperliche Aktivität, Verzicht auf Rauchen, Verzicht auf Alkohol, eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung sowie die möglichst weitgehende Vermeidung von Stressursachen umfasst.
Beachten Sie, dass das Vorhandensein von Pektin in der Passionsfrucht Ihnen hilft, schneller Fülle zu erlangen. Es kann Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren, indem es Ihren Appetit unterdrückt.

Passionsfrucht hat einen köstlichen Geschmack, der auf verschiedene Weise genossen werden kann: pur
, mit einem Löffel; als Coulis, mit Joghurt, Hüttenkäse oder frischem Obstsalat für einen Multivitamin-Snack; in einen Kuchenteig oder ein gefrorenes Gericht eingearbeitet; auf einem Obstkuchen verteilen; im Saft.
Es ist erwähnenswert, dass die Passionsfrucht an Jugendliche ab zwei Jahren verschenkt werden kann.
Nähr- und Kalorienwerte der Passionsfrucht
Für 100 g Passionsfrucht:

Nährwert pro 100 g (3,5 oz)
Energie	406 kJ (97 kcal)
Kohlenhydrate	22,4 g
Zucker	11,2 g
Ballaststoffe	10,4 g
Fett	0,7 g
Protein	2,2 g
Vitamine	Menge %DV
Vitamin A	8% 64 μg
Riboflavin (B2)	11% 0,13 mg
Niacin (B3)	10% 1,5 mg
Vitamin B6	8% 0,1 mg
Folat (B9)	4% 14 μg
Cholin	2% 7,6 mg
Vitamin C	36% 30 mg
Vitamin K	1% 0,7 μg
Mineralien	Menge %DV
Kalzium	1% 12 mg
Eisen	12% 1,6 mg
Magnesium	8% 29 mg
Phosphor	10% 68 mg
Kalium	7% 348 mg
Natrium	2% 28 mg
Zink	1% 0,1 mg
Andere Bestandteile	Menge
Wasser	72,9 g

Passionsfrucht

Warum sollten Sie Passionsfrucht essen ?

Die Grenadill oder Passionsfrucht ist eine kleine tropische Beere von der Größe eines Eies. Sein aromatisches Fruchtfleisch enthält eine große Anzahl kleiner schwarzer Samen, die reich an Ballaststoffen sind. Es hilft Ihnen, nahrhafte, bunte, ungewöhnliche und schmackhafte Speisen in der Küche zuzubereiten.
Eigenschaften der Passionsfrucht
Antioxidative Stärke; wenig Kalorien; gute Quelle für Vitamin C und Eisen; einzigartiger würziger Geschmack
Das Nährwertprofil der Passionsfrucht ist einzigartig. Mit 101 kcal pro 100g gehört sie zu den kalorienreicheren Früchten. Angesichts der geringen Menge, die die meiste Zeit eingenommen wird, sollte dieser Kaloriengehalt jedoch im Kontext gesehen werden. Passionsfrucht hat einen Kohlenhydratgehalt von etwas über 10 % und einen Ballaststoffgehalt von etwa 7 %, was ausgezeichnet ist.
Aus Sicht der Mikronährstoffe ist es eine gute Quelle für Eisen und antioxidatives Vitamin C. Diese Kombination ist besonders interessant, da das Vorhandensein von Vitamin C in der Passionsfrucht die Aufnahme von Eisen verbessert, das auch in der Frucht enthalten ist.
In mehreren epidemiologischen Studien wurde nachgewiesen, dass eine hohe Ernährung mit Gemüse und Obst das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, einigen Malignomen und einer Vielzahl von chronischen Erkrankungen verringert. In Obst und Gemüse enthaltene Antioxidantien können zu diesem Schutz beitragen.
Die Folgen einer besonderen Einnahme von Passionsfrüchten wurden klinisch wenig beachtet. Die Verwendung spezieller Nahrungsergänzungsmittel, die aus der Schale oder dem Saft der Frucht hergestellt werden, hat jedoch vielversprechende Ergebnisse geliefert. Die vielversprechendsten Anwendungen sind unten aufgeführt.

Asthma

Eine kleine Studie mit 43 Patienten ergab, dass die tägliche Einnahme eines aus Passionsfruchtschalenextrakten zubereiteten Nahrungsergänzungsmittels die Asthmasymptome reduzierte (verminderte Prävalenz von Spucken, Husten und Kurzatmigkeit). Um den Erfolg dieser Therapie nachzuweisen, muss mehr an einer größeren Anzahl von Menschen geforscht werden.

Arterieller Hypertonie 

Studien zufolge kann eine Ergänzung mit Passionsfruchtschalenextrakt den systolischen und diastolischen Blutdruck senken, ohne negative Auswirkungen zu haben. Die Ergänzung enthielt Flavonoide, Phenolsäuren und Anthocyane, die die aktiven Chemikalien in Passionsfrüchten sind.

Gesundheit der Gelenke und Knochen

Eine andere Form der Nahrungsergänzung, die aus der Schale der Passionsfrucht gewonnen wird, soll die körperliche Funktionsfähigkeit verbessern und Schmerzen und Steifheit bei Menschen mit Kniearthrose lindern. Es wird angenommen, dass die antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften der Passionsfruchtschale für die behaupteten Vorteile verantwortlich sind. Bevor Empfehlungen abgegeben werden können, sind jedoch weitere Untersuchungen zur Wirksamkeit und Sicherheit eines solchen Nahrungsergänzungsmittels erforderlich.

Krebs

In vitro entdeckten Forscher, dass eine Mischung aus Antioxidantien aus Maracujasaft die Entwicklung von Krebszellen hemmen und gleichzeitig die Aktivität eines Enzyms erhöhen kann, das den Tod dieser Zellen fördert.

Antioxidative Kraft

Passionsfrucht enthält eine Vielzahl von Antioxidantien, das sind Substanzen, die dem Körper helfen, freie Radikale zu neutralisieren und dadurch das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, bestimmten bösartigen und anderen chronischen Erkrankungen zu verhindern.
Anthocyane, insbesondere Cyanidin, sind die wichtigsten Antioxidantien in Passionsfrüchten. Diese pigmenthaltigen Chemikalien verleihen Lebensmitteln einen ausgeprägten Farbton. Sie gelten als hilfreich bei der Vorbeugung von Krebs (z. B. Verringerung der Tumorbildung und Verringerung des Wachstums von Krebszellen). Diese Eigenschaften wurden jedoch nicht direkt am Menschen untersucht.
Der Schale der Passionsfrucht und dem darunter liegenden Fleisch wird ein hoher Gehalt an Lycopin, einem Antioxidans aus der Familie der Carotinoide, nachgesagt. Um eine beträchtliche Menge Lycopin aufzunehmen, kratzen Sie einfach das Fruchtfleisch mit einem Löffel ab und arbeiten Sie sich bis zur Haut vor. Lycopin kann im Gegensatz zu anderen Carotinoiden im Körper nicht in Vitamin A umgewandelt werden.
Seine antioxidative Aktivität wäre jedoch für die Gesundheit hilfreich, insbesondere im Hinblick auf die Prävalenz von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Prostatakrebs. Lycopin wird am besten vom Körper aufgenommen, wenn es mit einer Fettquelle wie Nüssen oder Käse kombiniert wird. Bis vor kurzem wurde Lycopin, das ausschließlich aus Passionsfrüchten gewonnen wurde, wenig Beachtung geschenkt. Lycopin kommt hauptsächlich in Tomaten und Tomatenderivaten vor.

Reich an Ballaststoffen

Schale und Kerne der Passionsfrucht enthalten unlösliche Ballaststoffe. Diese können unter anderem bei der Vorbeugung von Verstopfung helfen, indem sie die Stuhlmenge erhöhen. Im Allgemeinen ist eine ballaststoffreiche Ernährung mit einem verringerten Darmkrebsrisiko verbunden und würde helfen, den Hunger zu stillen, indem sie früher ein Sättigungsgefühl erzeugt.
Die Zugabe von Passionsfruchtsamen zu einer cholesterinreichen Ernährung verbessert laut Forschung zahlreiche Blutparameter (Cholesterin, Triglyceride) und spezifische Darmprozesse bei Tieren. Es bedarf jedoch weiterer Forschung, um festzustellen, ob Passionsfruchtsamen die gleiche Wirkung beim Menschen haben.

Wie kann man die feinsten Passionsfrüchte auswählen und richtig lagern?

Wenn Passionsfrucht Saison hat, verpassen Sie nicht die Gelegenheit, sie in Ihre normale Ernährung aufzunehmen. Nichts könnte einfacher sein, als es in Säfte, Smoothies und andere Süßigkeiten auf Fruchtbasis einzuarbeiten. Für den Rest des Jahres ist Maracujasaft ohne Zuckerzusatz eine fantastische Art, ihn zu genießen.
Die Frucht sollte gut riechen und sich in deiner Handfläche schwer anfühlen. Ihre Haut sollte unter Druck faltig und etwas schlaff sein. Früchte mit einer festen, glatten und glänzenden Schale, die ziemlich frisch erscheinen, sind in Wirklichkeit unreif, nicht sehr aromatisch und etwas sauer. Die Früchte sind je nach Sorte lila oder gelb.
Seien Sie vorsichtig bei kommerziellen Säften.
Der Saft wird häufig in Kombination mit Saft aus anderen Früchten serviert. Überprüfen Sie das Etikett sorgfältig, um sicherzustellen, dass es sich zu 100 Prozent um natürlichen Saft handelt und nicht um ein Getränk, das Zucker oder andere künstliche Bestandteile enthält.
Um die Haltbarkeit zu maximieren,
Kühlschrank: Wenn die Schale der Frucht keine Falten aufweist, lassen Sie sie bei Raumtemperatur reifen, bevor Sie sie bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern.
Legen Sie das Fleisch in einen Gefrierbeutel oder frieren Sie die ganze Frucht ein. Machen Sie ein Coulis oder einen Saft und frieren Sie es in einer Eiswürfelschale ein.

So bereiten Leidenschaft frui t ?

Passionsfrucht ist in der Küche wegen ihrer leuchtenden Farbe sowie ihres herben und ausgeprägten Geschmacks beliebt. Es ermöglicht die Kreation von ebenso gesunden wie schmackhaften Speisen und fügt ein Element der Individualität hinzu, das zweifellos den Unterschied macht.
Eine köstliche natürliche Frucht
Um Passionsfrucht zu probieren, teilen Sie sie in zwei Hälften und essen Sie sie einfach mit einem Teelöffel; Wenn Sie die Kerne nicht essen möchten, streichen Sie das Fruchtfleisch einfach durch ein Sieb.
Kochen mit Passionsfruchtfleisch
** Rahm: Kombinieren Sie die Passionsfruchtcoulis, Eier und Milch zu einer köstlichen Dessertcreme.
** Um ein Gelee, Sorbet, Granita, Mousse oder Coulis herzustellen, pürieren Sie das Fleisch. Letzteres wird verwendet, um Pfannkuchen, Kuchen und anderes Gebäck sowie einen Salat aus exotischen Früchten wie Ananas, Papaya und Mango zu würzen.
** Streuen Sie wie bei Granatapfelkernen die kleinen Kerne der Maracuja auf einen Fisch oder Salat.
** Sauce zum Nachtisch: Kombinieren Sie das Fleisch mit Orangensaft, getrockneten Aprikosen und Honig. Die Kochzeit beträgt 10 Minuten. In einem Mixer mit Wasser glatt und kalt pürieren.
** Pavlova, ein gekochtes Baiser-Dessert, ist in Australien beliebt. Dieser wird gekühlt und mit Schlagsahne (die durch Joghurt oder mit Honig geschlagenem Tofu ersetzt werden kann) und frischem Obst, insbesondere Passionsfrucht, belegt.
** Unreife Früchte können gekocht und wie Gemüse serviert werden.
Wie verwendet man Passionsfruchtsaft am besten?
** Durch Pressen des Fleisches in einem Käsetuch (Käsetuch) entsteht eine dicke, stärkereiche Flüssigkeit. Es kann mit Wasser oder anderen Fruchtsäften verdünnt werden. Alternativ, wie in Südafrika, mit Joghurt oder Milch mischen und mit Agar-Agar andicken.
** 15 Minuten vor Garende Wild oder anderes Fleisch in Saft marinieren oder das Fleisch mit Maracujamarmelade bestreichen;
** Reduzieren Sie die Flüssigkeit um die Hälfte, bevor Sie Knoblauch, frischen Ingwer, rote Paprika, Peperoni, Schnittlauch (oder das Grün von 1 oder 2 Frühlingszwiebeln), Kreuzkümmel und einen Spritzer Apfelessig hinzufügen, um eine würzige Sauce zu erhalten.

Gegenanzeigen und Allergien gegen Leidenschaft frui t

Der Verzehr von Passionsfrucht hat nur wenige Nebenwirkungen. Es gehört jedoch zur Familie der Latexfrüchte, die bei anfälligen Personen eine orale Allergie auslösen können. In diesem Fall müssen wir vorsichtig sein und im Zweifelsfall den Rat eines Allergikers einholen.
Latexunverträglichkeit
Latexallergien werden mit Allergien gegen bestimmte Lebensmittel wie Passionsfrucht in Verbindung gebracht. Von Nesselsucht bis hin zu anaphylaktischen Reaktionen sind die Reaktionen vielfältig. Aufgrund der möglichen Schwere der Reaktionen ist Vorsicht geboten, wenn diese Produkte von Personen konsumiert werden, die gegen Latex oder Pollen allergisch sind. Sie sollten einen Allergologen aufsuchen, um herauszufinden, was ihre Empfindlichkeit gegenüber verschiedenen Mahlzeiten verursacht und welche Maßnahmen sie ergreifen sollten. Avocado, Banane, Kastanie, Kiwi, Aprikose und Papaya gehören zu den Lebensmitteln, die eine Latexallergie auslösen können.

Sind alle Früchte der Passionsblume essbar?

Ist die Passionsblumenfrucht sicher zu essen?
Es hat nichts mit der Passionsfrucht oder dem Maracuda zu tun, die beide zur selben Familie gehören. Wegen des Vorhandenseins von Blausäure haben Passionsblumenfrüchte einen schlechten Geschmack und sollten reif und in Maßen verzehrt werden.
Kann man die Passionsblume verzehren?
Passionsblume im Allgemeinen, nicht nur die von Ihnen beschriebene Sorte, liefert eine schlechte Frucht, die mit zunehmendem Breitengrad (Norden) schlechter schmeckt!
Sie enthält wie andere Teile der Pflanze im jugendlichen Zustand Blausäure (Blausäure), die in den reifen Früchten verschwindet. Schließlich ist es in Apfelkernen, Pfirsichkernen und Maniok gut enthalten.
Übermäßiger Konsum ist das einzige, was schädlich sein könnte, aber wo fängt der Überschuss an…?
Ich würde einfach probieren und aufhören, wenn ich in deiner Lage wäre, und ich würde immer reife Früchte verwenden.