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Mirtillo Rosso

Qual è l'origine del mirtillo rosso?

Le piante appartenenti alle diverse varietà e sottospecie del genere Vaccinium sono chiamate “mirtilli rossi”. È anche il modo in cui vengono indicati tutti i frutti commestibili di questi alberi.
Mirtilli a frutto grosso, mirtilli a foglia piccola, mirtilli, mirtilli e mirtilli neri sono tra le molte varietà di mirtilli rossi.
Il mirtillo rosso è simile al mirtillo rosso e al mirtillo, anch'essi membri della famiglia delle bacche di vaccinium, ma con gusti e vantaggi per la salute abbastanza distinti.
Il mirtillo rosso è una piccola bacca rossa dal sapore deciso. Il mirtillo rosso (o mirtillo rosso del monte Ida o mirtillo rosso) è una piccola bacca rossa, acidula e leggermente farinosa con varie varianti. Ad agosto e settembre si trova sulle bancarelle del mercato anticipato.
Il “mirtillo rosso gigante del Nord America”, il mirtillo rosso (o mirtillo rosso o atoca), è medio, rosso e aspro. Da settembre a dicembre si può trovare. I mirtilli rossi con frutti enormi o atocas giganti producono bacche rosso scuro e aspre con un diametro da 1 a 2 cm. In Canada e negli Stati Uniti se ne coltivano commercialmente diversi tipi.
** Stagione Agosto Settembre
** Il profumo dei frutti dovrebbe essere gradevole. Il peduncolo dovrebbe essere verde anziché appassito e il frutto dovrebbe essere gonfiato anziché formare vesciche. I mirtilli freschi sono difficili da ottenere in Francia; tuttavia, sono facilmente reperibili nei negozi americani.
Vengono interi in forme naturali in scatola, essiccate o congelate. La maggior parte della produzione di mirtilli rossi e mirtilli negli Stati Uniti e in Canada viene trasformata in succo e marmellata.
** I mirtilli rossi vengono mangiati raramente crudi perché sono così acidi. Sono usati per decorare, oltre al tacchino, altri volatili (l'oca di Natale con composta di mirtilli rossi è una tradizione danese), selvaggina, e occasionalmente foie gras, in salsa o intero. Sono utilizzati nella preparazione di chutney. Possono essere utilizzati in torte, muffin e altri prodotti da forno in gelatina, marmellata, marmellata o forma secca. I cocktail includono succo di mirtillo rosso.
** I mirtilli rossi sono ricchi di antiossidanti (come il carotene, che è un precursore della vitamina A), vitamina C, vitamina E e sali minerali.

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Quali sono i valori nutrizionali e calorici del mirtillo rosso?

Il mirtillo rosso è una piccola bacca rossa che a volte viene scambiata con mirtilli o mirtilli rossi. Ha la sua serie unica di vantaggi per la salute. La sua concentrazione di vitamina C e i suoi componenti attivi antiossidanti, tra le altre cose, sono vitali per il sano funzionamento del corpo. Questo fantastico piccolo frutto ha in serbo per te tante sorprese anche in cucina.
Caratteristiche del mirtillo rosso
Ricco di antiossidanti; ricco di potassio e vitamina C; diuretico; coadiuvante nella prevenzione della cistite e delle infezioni delle vie urinarie Il
mirtillo rosso è un frutto ipocalorico che può essere inserito in una dieta diversificata ed equilibrata. Viene ingerito principalmente per i micronutrienti che contiene, necessari per la funzione fisiologica. I seguenti nutrienti costituiscono la maggior parte di questi nutrienti:
Potassio: il mirtillo dovrebbe essere inserito nella propria alimentazione se si vuole prendersi cura della propria salute muscolare: il suo livello di potassio, unito a quello presente negli altri alimenti quotidiani, vi permetterà di soddisfare le vostre richieste;
Vitamina C: Nonostante la sua concentrazione non sia così elevata come quella di altri frutti, il mirtillo è spesso utilizzato in quantità considerevoli nelle ricette, permettendoci di beneficiare delle proprietà antiossidanti della vitamina C.
Con solo 25 calorie per 100 grammi di mirtilli rossi, l'apporto energetico è relativamente basso, permettendoti di mangiare il mirtillo anche se stai cercando di perdere peso!
Il mirtillo rosso è un piccolo frutto con diversi vantaggi. Il suo alto contenuto di acqua, antiossidanti e vitamine offre vantaggi per la salute che sarebbe un peccato trascurare.
E' una bacca con caratteristiche idratanti.
Il mirtillo è estremamente idratante, con un contenuto di acqua di circa il 90%. Di conseguenza, può essere convenientemente ingerito sotto forma di succo per mantenere il corpo idratato.
I mirtilli rossi sono ricchi di antiossidanti.
Il mirtillo prende il colore dai tannini che contiene. È un ottimo frutto per rallentare l'invecchiamento cellulare e ricostruire i tessuti.
Effetti dei diuretici Il
mirtillo ti aiuterà a rimuovere adeguatamente l'acqua in eccesso dal tuo corpo grazie ai flavonoidi e ai sali minerali.
Prevenzione della cistite Il
succo di mirtillo rosso è il più vantaggioso nell'evitare la cistite (infezioni del tratto urinario); infatti, è stato dimostrato che il mirtillo inibisce il batterio Escherichia Coli, che si riscontra comunemente nella cistite.
Valori nutrizionali e calorici del Mirtillo Rosso
Per 100 g di Mirtillo Rosso:

NutrientiContenuto medio
Acqua90,7 g
Carboidrati8,7 g
Lipidi0,1 g
Proteina0,4 g
Potassio320 mg
Magnesio20 mg
Calcio56 mg
Vitamina C8 mg
Fibre2 g
Energia25 kcal
Energia104,5 kJ

mirtillo rosso

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Perché dovresti mangiare il mirtillo rosso ?

I mirtilli rossi sono piccole bacche rosse con un sapore paragonabile ai mirtilli rossi ma meno aspro.
Crescono su Vaccinium vitis-idaea, un minuscolo arbusto sempreverde endemico dell'area scandinava del nord Europa.
Uva ursina, mirtillo rosso, pernice, mirtillo rosso, mirtillo rosso e mirtillo rosso dell'Alaska sono alcuni dei vari nomi della bacca.
A causa del suo contenuto nutrizionale e dei possibili vantaggi per la salute, come la perdita di peso e la salute del cuore, i mirtilli rossi sono stati soprannominati un superfrutto.
I mirtilli rossi hanno 14 notevoli vantaggi per la salute.

1- Ad alto contenuto di antiossidanti

I mirtilli rossi sono noti per i loro antiossidanti e altre sostanze chimiche vegetali in termini di nutrizione.
Il manganese è un minerale che è un componente di uno degli enzimi antiossidanti primari del tuo corpo, la superossido dismutasi, e una porzione da 3/4 di tazza (100 grammi) di mirtilli rossi fornisce il 139% della dose giornaliera di riferimento (RDI) per il manganese.
Inoltre, una porzione di mirtilli rossi offre rispettivamente il 10% e il 12% dell'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina E e C, entrambe antiossidanti.
Inoltre, i mirtilli rossi, come molte altre bacche, sono ricchi di sostanze chimiche vegetali come antociani e flavonoidi.
Gli antociani, che conferiscono ai mirtilli rossi il loro colore rosso, possono avere proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.
La quercetina, un flavonoide che agisce come antiossidante e antinfiammatorio, si trova anche nei mirtilli rossi. Potrebbe aiutarti a evitare l'eccessiva pressione sanguigna, malattie cardiache e altri problemi.

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2- È possibile che questo prodotto aiuti a promuovere batteri intestinali sani.

I batteri e altri germi nel tuo sistema digestivo, conosciuti come il tuo microbiota intestinale, possono avere un ruolo importante nella tua salute. Ciò che consumi ha un'influenza significativa sulla composizione dei tuoi batteri intestinali.
Secondo la ricerca sugli animali, il consumo di mirtilli rossi può causare cambiamenti nella composizione dei batteri intestinali, che possono aiutare a proteggere dall'infiammazione di basso grado.
Nutrire i mirtilli rossi ai topi con una dieta ricca di grassi per 11 settimane ha prevenuto l'infiammazione di basso grado e ha aumentato la quantità di Akkermansia muciniphila, batteri che aiutano a mantenere sano il rivestimento dell'intestino.
L'infiammazione cronica è collegata a una varietà di malattie, tra cui malattie cardiache, diabete di tipo 2, steatosi epatica non alcolica e demenza.
Pertanto, includere i mirtilli rossi nella dieta può offrire vantaggi antinfiammatori e per la salute dell'intestino, tuttavia sono necessari studi sull'uomo per dimostrare questi benefici.

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3- Potrebbe aiutare con la perdita di peso

I mirtilli rossi, come altre bacche, sono un frutto a basso contenuto calorico, con solo 54 calorie per pasto da 3/4 di tazza (100 grammi).
Quando si tratta del loro possibile coinvolgimento nel controllo del peso, tuttavia, la posta in gioco potrebbe essere maggiore di un semplice conteggio a basso contenuto calorico.
In una prova di tre mesi su topi con una dieta ricca di grassi, quelli che ricevevano il 20% delle loro calorie dai mirtilli rossi pesavano il 21% in meno e avevano un grasso corporeo notevolmente inferiore rispetto a quelli che seguivano una dieta ipocalorica e ricca di grassi senza il frutti di bosco.
Inoltre, i mangiatori di mirtilli rossi hanno mantenuto il loro peso e il loro corpo magro meglio dei topi alimentati con diete ricche di grassi contenenti altre bacche.
Le cause degli apparenti benefici anti-obesità dei mirtilli rossi non sono state studiate in questo studio, tuttavia potrebbero essere attribuibili a cambiamenti nei microbi intestinali che incoraggiano la magrezza.
Un altro studio ha scoperto che nutrire i topi con mirtilli rossi ha ridotto la quantità di batteri Firmicutes nello stomaco, che è stata correlata all'aumento del peso corporeo. Ciò potrebbe essere dovuto alla capacità superiore di Firmicutes di ricavare energia da particelle di cibo non digerito.
Inoltre, una ricerca in provetta rivela che i mirtilli rossi possono ostacolare la funzione di un enzima necessario per la digestione dei grassi. Non otterrai le calorie dal grasso se non lo digerisci.
Sono necessari ulteriori studi sull'uomo per confermare i possibili benefici anti-obesità dei mirtilli rossi e per scoprire il dosaggio necessario per ottenere questo vantaggio.

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4- Mantiene un sano livello di zucchero nel sangue

I mirtilli rossi e l'estratto di mirtillo rosso possono aiutare a gestire lo zucchero nel sangue, secondo la ricerca in provetta e sugli animali, che potrebbe essere correlato ai suoi livelli di polifenoli e fibre.
Questi risultati sono supportati da indagini umane preliminari.
Nonostante l'aumento dei carboidrati dalla frutta, i maschi sani che mangiavano yogurt zuccherato con 1/3 di tazza (40 grammi) di polvere di mirtilli rossi avevano gli stessi livelli di zucchero nel sangue e di insulina di quando mangiavano yogurt senza polvere di mirtilli rossi.
Allo stesso modo, le donne sane che hanno mangiato 2/3 di tazza (150 grammi) di mirtilli rossi frullati con circa 3 cucchiai (35 grammi) di zucchero hanno avuto un picco di insulina inferiore del 17% dopo aver mangiato rispetto a un gruppo di controllo che ha mangiato lo zucchero senza i mirtilli rossi.
Controllare i livelli di insulina ed evitare picchi di insulina può aiutarti a mantenere la sensibilità all'insulina del tuo corpo, riducendo il rischio di diabete di tipo 2 e obesità.

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5- Possibilmente benefico per la salute del cuore

Molte bacche, compresi i mirtilli rossi, hanno dimostrato di migliorare la salute del cuore. Questo vantaggio potrebbe essere attribuito ai livelli di polifenoli e fibre di questi alimenti.
I mirtilli rossi possono aiutare a rilassare le arterie del cuore per favorire il flusso sanguigno, ritardare la progressione dell'aterosclerosi, abbassare i trigliceridi e proteggere le cellule cardiache dal danno ossidativo, secondo studi in provetta e su animali.
I topi nutriti con una dieta ricca di grassi contenente il 20% di calorie dai mirtilli rossi per tre mesi avevano livelli di colesterolo totale inferiori del 30% rispetto ai topi alimentati con una dieta ipocalorica e ricca di grassi senza le bacche.
Inoltre, i topi nutriti con una dieta ricca di mirtilli rossi avevano una deposizione di grasso molto inferiore nel fegato. Ciò dimostra che le bacche possono proteggere dalla steatosi epatica non alcolica, che è un fattore di rischio per le malattie cardiache.
La ricerca umana è ancora necessaria.

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6- Può aiutare a mantenere gli occhi sani

Nei tuoi occhi, la luce può innescare danni da radicali liberi.
La tua retina, che trasforma la luce in impulsi nervosi che il tuo cervello percepisce come visione, è particolarmente sensibile all'ultravioletto A (UVA) e alla luce blu del sole e dei gadget digitali come smartphone e laptop.
L'estratto di mirtillo rosso sembra proteggere le cellule della retina dai danni dei radicali liberi causati dalla luce blu e UVA nelle provette. I prodotti chimici vegetali, come gli antociani, forniscono questa protezione.
Il consumo di antociani delle bacche eleva i livelli ematici di questi benefici componenti vegetali, che possono quindi essere somministrati ai tuoi occhi, secondo precedenti ricerche sugli animali e sull'uomo.
Sebbene siano necessari ulteriori studi per dimostrare i vantaggi per la salute degli occhi dell'estratto di mirtillo rosso, mangiare abbastanza frutta e verdura ricca di antiossidanti – che potrebbero includere i mirtilli rossi – è un consiglio di vecchia data per rafforzare la vista.

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7- Il rischio di cancro potrebbe essere ridotto

La frutta, in particolare i mirtilli rossi, contiene fibre, sostanze chimiche vegetali e vitamine che possono ridurre il rischio di cancro.
In uno studio di 10 settimane su topi predisposti ai tumori intestinali, quelli alimentati al 10% (in peso) della loro dieta ricca di grassi come mirtilli rossi liofilizzati in polvere avevano il 60% più piccoli e il 30% in meno di tumori rispetto al gruppo di controllo.
Un'indagine in provetta ha anche scoperto che il succo di mirtillo rosso fermentato ha impedito lo sviluppo e la diffusione delle cellule tumorali orali. Tuttavia, era necessaria una quantità 30 volte maggiore di succo di mirtillo rosso per eguagliare gli effetti della curcumina, un componente antitumorale presente nella curcuma.
Anche integratori contenenti estratto di mirtillo rosso, che concentra i componenti benefici, possono essere un'opzione.
Gli estratti di mirtillo rosso sembrano indurre la morte delle cellule tumorali della leucemia umana mentre inibiscono la crescita e la diffusione delle cellule tumorali umane del seno, del colon e della cervice nelle provette.
Sebbene questi risultati siano incoraggianti, sono necessari ulteriori studi.

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8- Salute del cervello

Secondo una ricerca sui roditori, i mirtilli rossi o il loro estratto possono aumentare le funzioni cerebrali, in particolare la memoria quando sono stressati. Gli antiossidanti nelle bacche sembrano proteggere le cellule cerebrali nelle provette.

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9- Antivirale

In un'indagine in provetta, l'estratto di mirtillo rosso, in particolare gli antociani, ha inibito la replicazione del virus dell'influenza A e ha impedito la replicazione del virus coxsackie B1, che è stato correlato a un rischio elevato di diabete di tipo 1.

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10- Salute orale

Salute orale: i mirtilli rossi contengono componenti vegetali che, secondo la ricerca in provetta, possono aiutare a combattere i germi che causano malattie gengivali e accumulo di placca sui denti.

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11- Protezione renale

Protezione renale: dare ai ratti 1 ml di succo di mirtillo rosso ogni giorno per tre settimane prima che una lesione renale li proteggesse dall'insufficienza renale. Gli antociani nel succo hanno contribuito a ridurre al minimo l'irritazione dei reni.

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12- Infezioni del tratto urinario

Le infezioni ricorrenti del tratto urinario (UTI) sono state ridotte del 20% nelle donne che hanno bevuto una miscela di concentrato di succo di mirtillo e mirtillo rosso per sei mesi. Il succo di mirtillo rosso, invece, deve essere esaminato da solo.

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13- Conservazione degli alimenti

Conservazione degli alimenti: l'aggiunta di concentrato di mirtillo rosso a una crema di frutta a basso contenuto di zucchero ha inibito la formazione di muffe. Un estratto di mirtillo rosso ha anche inibito efficacemente lo sviluppo di germi che di solito causano intossicazioni alimentari.

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14- Aggiunge un tocco di colore alla tua dieta

Innumerevoli pasti possono beneficiare del colore brillante e del sapore dolce-aspro di queste bacche rosse.
I mirtilli rossi sono disponibili esclusivamente in alcune parti del paese. Sono più comuni in Svezia, Norvegia, Finlandia e nazioni vicine, così come nel nord-ovest del Pacifico e in alcuni stati degli Stati Uniti nordorientali. Nel Canada orientale, possono anche crescere allo stato selvatico.
I mirtilli rossi possono essere acquistati freschi, congelati o in polvere. Sono disponibili anche secchi o in succhi, salse, gelatine e conserve, tuttavia a volte sono addolciti con zucchero, rendendoli meno nutrienti.
Ecco alcune idee relative ai mirtilli rossi: le
linguine in polvere possono essere utilizzate in yogurt, frullati o bevande proteiche.
I mirtilli rossi, freschi o congelati, possono essere aggiunti alle insalate a foglia verde.
Servire con salsa di mirtilli rossi fatta in casa addolcita con stevia su pancake o waffle.
I mirtilli rossi sono una deliziosa aggiunta a focaccine, muffin e altri cibi da forno.
La polvere di mirtilli rossi può essere aggiunta ai cereali caldi o freddi.
Per preparare una macedonia, unire i mirtilli rossi freschi o congelati con altri frutti di bosco.
La polvere di mirtilli rossi può essere aggiunta al tè caldo o freddo.
Nella maggior parte delle ricette, i mirtilli rossi possono essere sostituiti con mirtilli o mirtilli.

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Come scegliere i migliori mirtilli rossi e conservarli correttamente?

Il mirtillo rosso è una piccola bacca acida di colore rosso brillante. Si distingue dai mirtilli rossi per i suoi frutti, che sono lunghi circa 0,6 cm e crescono a grappoli, e la cui polpa è bianca, acida e polposa allo stesso tempo.
Il mirtillo rosso è una pianta semiarbustiva che prospera in ambienti collinari e ostili. Questa pianta può crescere fino a 3000 metri di altezza e resistere a temperature fino a -25 gradi Celsius. I suoi piccoli frutti rossi aspri vengono raccolti quando sono un po' appassiti e di colore vivido verso la fine dell'estate.
Attenzione al livello di maturità.
I mirtilli rossi maturi dovrebbero essere piccoli, rossi e leggermente farinosi. Deve avere un peduncolo verde brillante che si gonfia come un'uva spina.
La stagionalità del mirtillo rosso
Ad agosto e settembre il mirtillo raggiunge la piena maturazione. I mirtilli freschi sono difficili da ottenere in Francia; sono più comunemente disponibili in scatola, disidratati o congelati.
Qual è il modo migliore per conservare il mirtillo rosso?
I mirtilli devono essere conservati nello scomparto del frigorifero se acquistati freschi. È fragile e non sosterrà lo stoccaggio prolungato poiché è altamente concentrato in acqua (al massimo qualche giorno).

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Come preparare il mirtillo rosso ?

Il mirtillo è piuttosto acido se consumato crudo, ma diventa più dolce se cotto e magari con un po' di zucchero.
Salsa a base di mirtilli rossi
La ricetta più comune è la famosa salsa nordica di mirtilli rossi, che si abbina bene a pollame e maiale. Puoi anche aggiungere mirtilli ai petti d'anatra per renderli più saporiti.
Come fare una versione dolce dei mirtilli rossi
Il suo sapore acido gli impedisce di essere consumato crudo così com'è; tuttavia, può essere trasformato in deliziose marmellate, consumato secco in torte e focacce, o addirittura spremuto.

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Controindicazioni e allergie ai mirtilli rossi

Ci sono minime controindicazioni al consumo di mirtilli freschi a causa del loro profilo nutrizionale praticamente senza rivali.
Tuttavia, il mirtillo può essere dannoso se ingerito in forma concentrata, come nella gemmoterapia o sotto forma di prodotti lavorati e dolci.
Cancro causato da ormoni
L'ingestione di Liningonberry non è consigliata in coloro con una storia di tumori maligni dipendenti dagli ormoni a causa della sua composizione e attività uniche che corrispondono a quelle degli estrogeni.
Ciò è particolarmente vero quando il mirtillo viene ingerito sotto forma di gemma di mirtillo rosso (gemmoterapia).
Fai attenzione ai prodotti zuccherati.
Il mirtillo rosso è una piccola bacca estremamente acida nel suo stato naturale. Di conseguenza, i piatti e le bevande contenenti mirtilli rossi sono spesso ricchi di zuccheri aggiunti. Per conservare i vantaggi del mirtillo mantenendo una dieta sana ed equilibrata, è fondamentale studiare attentamente le etichette degli alimenti al fine di effettuare le migliori selezioni.