El nombre de la pera se deriva directamente del latín Pyra en casi todos los idiomas occidentales. En el siglo XII, la frase se introdujo por primera vez en el idioma inglés. El apodo «manzana-pera» que se le da a la pera asiática es incorrecto. No es una manzana, ni es el resultado de un cruce entre una manzana y una pera, como se ha asumido durante mucho tiempo. De hecho, es una pera (del género botánico Pyrus). Varía de su pariente europeo de varias maneras, incluida la forma y el tamaño.

Los árboles Pyrus son autóctonos de las regiones subalpinas de Oriente Medio y Cachemira. Asia central y el Lejano Oriente todavía tienen especies silvestres. Debido a que sus frutos son diminutos y limitados en cantidad, solo los pájaros pueden recolectarlos.

Se dice que los agricultores comenzaron a domesticar el peral hace unos 7.000 años, quizás al mismo tiempo que el manzano. Pensamos en un hombre chino llamado Feng Li, quien, hace 5000 años, habría dejado su trabajo como diplomático para perseguir su nueva pasión: injertar melocotoneros, almendros, caquis, perales y manzanos. La pera, junto con el tomillo y los higos, aparece en tablillas de arcilla sumeria dos mil años después.

Dado que Homero lo describió como un regalo de los dioses, los griegos lo habrían acogido con agrado.
Pero son los romanos los responsables de su adopción generalizada en el resto de Europa.
Lo habrían cruzado varias veces, produciendo aproximadamente cincuenta tipos diferentes.
En la actualidad, existen más de 15.000 tipos de peras en el mundo, todas las cuales descienden de dos especies: la pera asiática (Pyrus sinensis) y la pera europea (Pyrus communis) (Pyrus communis).

Debido a su fragilidad, la flor del peral se considera en China como una metáfora de la fugacidad de la vida.
La pera es un emblema sensual femenino en el cosmos de ensueño de Occidente.
Belle Lucrative, Contesse d'Angoulème, Doyenne du Comice, Duchesse d'Orléans, Joséphine de Malines, Louise-bonne de Jersey, Marie-Louise, Madeleine, Winter Nelis… son algunos de los nombres que se le han dado a lo largo de los años.

Las peras son ricas en vitaminas y sus fibras estimulan suavemente la función digestiva. Es una de las primeras frutas, junto con la manzana y el plátano, que se aconseja para la diversidad nutricional de los niños pequeños.

La pera es una fruta con una modesta cantidad de energía. La mayoría de sus calorías provienen de los carbohidratos. Se añaden a su sabor dulce, con ácidos orgánicos que aportan una leve acidez.

Incluye casi un 84 por ciento de agua, en la que se disuelven varios minerales y metales traza como el potasio, el zinc y el cobre.

Su piel y carne contienen una variedad de vitaminas, que incluyen vitamina C, vitaminas B, provitamina A y una pequeña cantidad de vitamina E.

También tienen una alta concentración de químicos fenólicos antioxidantes, como los flavonoides, en la piel de la fruta.

Las fibras están compuestas en gran parte por fibras insolubles como celulosas, hemicelulosas y lignina, y varían en abundancia según la variedad (trazas).

La temporada de las peras dura de agosto a noviembre.

Todos los días, el Programa Nacional de Salud y Nutrición sugiere comer al menos 5 porciones (de al menos 80 g) de frutas o verduras. Una porción de fruta equivale a una pera pequeña o la mitad de una pera grande.

La pera ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes, obesidad y algunas neoplasias debido a su alto contenido de fibra y su alto nivel de quercetina, un potente antioxidante.
Además, un estudio1 analizó el efecto de comer frutas blancas como manzanas y peras.
Se demostró que los consumidores habituales tenían un 52 por ciento menos de riesgo de accidente cerebrovascular.
Por lo tanto, consumir una pera (120 g) todos los días reduciría el riesgo en un 45 por ciento.

Se afirma que las peras cultivadas orgánicamente tienen mayores niveles de compuestos fenólicos que las peras cultivadas convencionalmente1.
En ausencia de pesticidas, las frutas podrían utilizar en mayor medida sus defensas «antioxidantes» contra las sustancias patógenas.

Valores nutricionales y calóricos de La Pera
Por 100 g de Pera:

Cuando comes bien, tienes la mejor oportunidad de mantenerte saludable. Una dieta bien balanceada proporciona al cuerpo la nutrición que necesita para combatir una variedad de dolencias.

Como resultado, la pera es conocida por:

Estimular el crecimiento del feto. Esta fruta, que contiene 14 g / pera (microgramos) de vitamina B9 (ácido fólico), debe incluirse en la dieta de las embarazadas. Vale la pena señalar que la vitamina B9 ayuda a prevenir anomalías congénitas como la espina bífida.

Aporta vigor.

Rehidrata y apaga tu sed.

Por su contenido de potasio (130 mg por 100 g de fruta cruda), ayuda a eliminar el ácido úrico a través de la orina. Como resultado, ayuda en el tratamiento de: caída, artritis y reumatismo.

Estimula tu sistema inmunológico.

Debido a que tiene un alto contenido de agua, hidrata el cuerpo. El agua constituye aproximadamente el 85 por ciento de una pera.

Incrementa el tránsito intestinal con su alto contenido en fibra (3g por 100g de fruta cruda).

Permita una digestión más fácil.

Su concentración de vitamina E y sus capacidades antioxidantes ayudan a prevenir el envejecimiento celular.

Como parte de una dieta bien equilibrada, puede ayudar a minimizar el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Debido a que las peras orgánicas no se tratan con pesticidas, tienen un mayor contenido de antioxidantes. Debido a que el 75,7 por ciento de las peras no orgánicas incluyen residuos, es fundamental elegir peras de cultivo orgánico (y el 1,9 por ciento excede los límites máximos establecidos por Europa).

Si tiene alergia al polen, es mejor comer peras cocidas. La proteína alergénica de la pera, que puede causar hormigueo en el cuello, los labios y la boca, se inhibe con la cocción.

La pera es fácil de preparar y se puede comer fresca o cocida. No tema servir la pera como acompañamiento de carnes, como caza o aves; en una ensalada fresca con pimiento y tomate; con queso, que realza en sabor; en ensalada de frutas; escalfado en vino; escalfados y servidos con salsa de chocolate; cocido en compota, tarta, charlotte, al horno espolvoreado con especias: va bien con jengibre, cilantro, menta, o incluso con pimiento verde y curry.

¿Por qué no probar la pera en una jarra si tienes un peral? Simplemente coloque una pera al comienzo de su crecimiento en el cuello de una hermosa jarra. Dentro de su recipiente de vidrio, la fruta crecerá gradualmente.

Solo queda cubrir la pera decantada con brandy de primera calidad después de despegar con cuidado la fruta del árbol. Después de los dos meses de edad, este digestivo debe consumirse con moderación.

La pera, amiga de nuestra salud, es una fruta muy intrigante desde el punto de vista nutricional, ya que contiene:

potasio; vitaminas B, C, E y K; flavonoides; fibras; taninos; sorbitol; fructosa

Sin embargo, en grandes cantidades, el sorbitol puede inducir hinchazón (más de 2 frutas 1/2 / día) y la fructosa puede causar diarrea (más de 5 peras / día).

Las personas que padecen el síndrome del intestino irritable no deben consumir más de dos peras al día.
Si no está seguro, consulte a un nutricionista.

Es importante recordar que el néctar de pera puede provocar inquietud infantil y diarrea persistente en los niños pequeños.

Desde el aperitivo hasta el postre, la pera combina bien con alé y dulce. Como resultado, es posible crear alimentos nutritivos, únicos y deliciosos. También tiene un alto contenido de fibra dietética y antioxidantes, que pueden ayudar a reducir las enfermedades cardiovasculares y algunas neoplasias malignas.

Características de las peras

Poder antioxidante; interesante contenido de vitamina C; promueve la salud cardiovascular y el tránsito; Propiedades anticancerígenas

La pera tiene un bajo valor calórico pero un alto valor nutritivo, con tan solo 57 kcal por 100 g. Se compone principalmente de agua, carbohidratos y fibras, todos los cuales son necesarios para que el sistema digestivo funcione correctamente. La pera también ayuda a la saciedad y proporciona energía que el cuerpo absorbe fácilmente.

En términos de micronutrientes, la pera es una rica fuente de vitamina K y cobre, así como una gran fuente de vitamina C antioxidante. Como resultado, tiene un perfil nutricional completo y merece ser incluida en una dieta bien balanceada.

Las peras cultivadas orgánicamente tienen niveles más altos de químicos fenólicos que las peras cultivadas de manera convencional, según los investigadores.
Aun así, habría una gran proporción en este último.
En ausencia de pesticidas, la agricultura orgánica permitiría a las frutas desplegar mejor sus defensas «antioxidantes» contra las infecciones.
En cualquier caso, independientemente de su cultura, se recomienda que tomen frutas y verduras todos los días para aprovechar las múltiples ventajas que brindan.

Los antioxidantes, que abundan en frutas y verduras, especialmente en las peras, pueden ayudar a reducir el riesgo de algunas formas de cáncer.

Cuando la cáscara de las peras se agrega a una comida que de otro modo sería alta en colesterol, reduce los niveles de lípidos en sangre y aumenta los niveles de antioxidantes en la sangre.
Aunque estos hallazgos deben confirmarse en las personas, parece que comer la pera entera en lugar de solo la carne proporciona la mayor cantidad de antioxidantes.

Según otro estudio, el consumo de frutas tiene diferentes impactos sobre la capacidad antioxidante y los lípidos en sangre dependiendo de si fuma o no.
De hecho, la capacidad antioxidante de los no fumadores se ve reforzada por la ingesta diaria de frutas (una pera, una manzana y 34 tazas (200 ml) de jugo de naranja).
Los investigadores han descubierto una disminución de los lípidos en sangre en los fumadores.

Se pueden encontrar varias sustancias químicas fenólicas en las peras.
Estos químicos ricos en antioxidantes que se encuentran en las dietas a base de plantas pueden ayudar a prevenir una variedad de dolencias, incluidas algunas formas de cáncer y enfermedades cardiovasculares.
Estos componentes fenólicos, flavonoides y ácidos fenólicos, se encuentran principalmente en la piel de la pera, aunque también se pueden encontrar en pequeñas cantidades en la pulpa de la fruta.

Las peras son abundantes en fibra dietética, lo que resulta beneficioso para controlar el tránsito intestinal y evitar enfermedades cardiovasculares.
La fibra insoluble constituye alrededor de dos tercios de la fibra de la pera.
El contenido de fibra de la piel de la pera es mayor que el de la pulpa.

La idea es poner una pera apenas formada, todavía colgando de su rama, en una jarra de cuello estrecho y dejarla crecer todo el verano en este pequeño invernadero. Elegimos una fruta que crece hacia arriba desde el extremo de una rama. Se coloca en la jarra, que está colgada boca abajo en el árbol. Cuando la pera está madura, se recolecta y se coloca en un decantador con alcohol o brandy. Antes de la degustación, se sella con un corcho y se deja madurar durante 1 o 2 meses.

La pera, como la manzana y la fresa, pertenece a la familia de frutas de las rosáceas. Se originó en Asia Central y desde entonces se ha extendido por todo el mundo, consumiéndose ampliamente en todos los continentes. Se puede encontrar en los puestos del mercado en otoño e invierno, y es apreciado por su sabor dulce y distintivo.

Recomendamos comprar peras con piel suave y firme para un sabor óptimo.
No debe haber indicios de impacto o hematoma en la piel.
El pedúnculo debe sujetar bien la fruta.
Recomendamos comprar peras firmes que continuarán madurando en la canasta de frutas durante el invierno.

Para la mejor conservación posible,

La pera es un fruto que madura rápidamente.
Si compra una pera perfectamente madura, debe consumirla como máximo dentro de las 48 horas.
También es posible comprar una fruta que no esté del todo madura;
la fruta seguirá madurando a temperatura ambiente y se puede consumir en una semana.

La pera agrega mucho a los platos cotidianos debido a su sabor dulce y distintivo.
Combina bien con otras frutas, almendras, vainilla o incluso chocolate en forma de postre.
En una variante salada, combina bien con quesos de sabor fuerte y también se puede usar para producir ensaladas únicas o para acompañar carnes de sabor fuerte.
Con chocolate, en sorbete o tarta.
En Belle-Hélène, puede cubrirlo con chocolate, escalfarlo, convertirlo en dulces o simplemente hornearlo en un pastel.
Cocínelo en almíbar y sírvalo con helado de vainilla y chocolate caliente por encima;
escalféelo en un vino picante de clavo, canela y cardamomo;
rellénelo con frutos secos y hornéelo;
o sírvela con almendras y anacardos.
¿Por qué no resucitar una tradición que data del siglo XIV al XVI? Incluso la frase «entre pera y queso» lleva su nombre. Se trataba de ofrecer un descanso en la comida, con la pera funcionando como limpiador del paladar antes de presentar el queso; sirva la pera al mismo tiempo que el queso, con el que marida muy bien. Para reventar los gustos, alternar rodajas de uno y otro. Ella es perfecta en un suflé de queso azul; como complemento o relleno para carnes, aves y caza. Pruébelo en una salsa fría con tomates, duraznos, pimiento rojo, cebolla, chile jalapeo, cilantro fresco, limón y miel, o en una brocheta con trozos de ternera o cerdo. Deje que los sabores se combinen en el refrigerador durante unas horas antes de servir como guarnición con carne o pescado a la parrilla.
Oriental.
Hornee en el horno con pimentón, cilantro y comino;
Estilo caribeño.
Cocínelo al estilo indio con jengibre rallado, pimiento verde y cilantro fresco.
En este plato se utilizan curry, menta, cebollín, semillas de cilantro y pimiento picado.

La pera podría ser la culpable de una reacción alérgica a algunas proteínas vegetales conocida como síndrome de alergia oral. Algunas personas alérgicas al polen padecen esta afección. Después de ingerir o manipular el alimento causante, la persona alérgica tiene sensaciones de escozor y ardor en la boca, los labios y la garganta. Los síntomas pueden desaparecer en cuestión de minutos.

Sin embargo, se debe consultar a un alergólogo para determinar el motivo de la respuesta y las precauciones preventivas que se puedan tomar.

En personas sensibles, la pera contiene fructosa y sorbitol, dos azúcares que pueden inducir malestar gastrointestinal (hinchazón, gases y diarrea). En los adultos, 10 g de sorbitol al día y 50 go más de fructosa al día pueden causar molestias.

Una manzana fresca tiene 6 veces más sorbitol (2,6 g) que un vaso de zumo de manzana (250 ml) (0,4 g). En cuanto a la fructosa, la diferencia es menor: un vaso de zumo tiene 14,2 g, mientras que una manzana tiene 8,2 g.

En personas con síndrome del intestino irritable o hipersensibilidad intestinal, el consumo de peras puede inducir problemas digestivos. En personas sensibles, también puede desencadenar respuestas alérgicas más o menos graves. Si tiene alguna duda, consulte con un médico lo antes posible.

** Síndrome del intestino irritable (SII)
En personas sensibles, el sorbitol y la fructosa, azúcares que se encuentran en las peras, pueden inducir malestar gastrointestinal (gases, hinchazón, dolor de estómago y diarrea). Los que padecen el síndrome del intestino irritable son particularmente susceptibles. Los adultos pueden experimentar estos efectos secundarios con tan solo 10 gramos de sorbitol por día (lo que corresponde a aproximadamente 2,5 peras medianas). El consumo de fructosa de 50 go más por día (aproximadamente el equivalente a 5 peras medianas o 2 12 tazas (625 ml) de néctar de pera) podría provocar diarrea.

El consumo de néctar de pera y jugo de manzana por parte de los jóvenes puede ser una causa de diarrea idiopática crónica (de origen desconocido). Es posible que exista una relación entre la intolerancia al jugo de pera y la inquietud infantil. Si tiene problemas gastrointestinales, verifique si estas bebidas son las culpables.

** síndrome de alergia oral
La pera es un alimento que se ha relacionado con el síndrome de alergia oral. Esta condición se caracteriza por una respuesta alérgica a las proteínas que se encuentran en una variedad de frutas, verduras y nueces. Suele estar precedida por la fiebre del heno y afecta a personas alérgicas al polen ambiental.

Las sensaciones de picazón y ardor en la boca, los labios y la garganta son comunes entre las personas alérgicas que ingieren pera cruda (la cocción normalmente descompone las proteínas alergénicas). Los síntomas pueden surgir y luego desaparecer rápidamente después de comer o manipular los alimentos problemáticos.

Esta respuesta no es significativa en ausencia de síntomas adicionales, y no se debe evitar comer peras de forma regular.
Sin embargo, debe consultar a un alergólogo para averiguar qué está causando su sensibilidad a los alimentos vegetales.
Este último podrá determinar si se requieren más medidas.

Las peras son una fruta rica en nutrientes con varias ventajas para la salud. ¡Aquí hay cinco razones convincentes para incluirlo en su menú!

** Favorece la regularización del tránsito intestinal.
Las peras, y más específicamente sus cáscaras, son ricas en fibra dietética. Es de tamaño mediano e incluye aproximadamente 5 go el 20% del consumo diario recomendado. La fibra insoluble constituye dos tercios de ella, o alrededor de 3 g. Estos ayudan a regular la frecuencia de las deposiciones y alivian el estreñimiento al promover la circulación de alimentos en el tracto digestivo. Debido a su alto contenido de fibra dietética, la pera puede incluso ayudar a prevenir el cáncer de colon cuando se consume con regularidad.

** Niveles más bajos de colesterol
La pectina, que es abundante en la piel de la pera, es una sustancia química que reduce significativamente el nivel de colesterol «malo» en la sangre, conocido como LDL (lipoproteínas de baja densidad). La fibra dietética soluble de esta fruta también ayuda a disminuir los niveles de colesterol.

** Se pueden evitar ciertos tipos de cáncer.
Los muchos productos químicos fenólicos que se encuentran en las peras brindan una variedad de ventajas para la salud, incluida la prevención de algunos cánceres. Esta fruta es fuerte en antioxidantes, con un índice TAC (capacidad antioxidante total) que varía de 2.000 a 14.000 mol. Por los antioxidantes que contiene, es capaz de combatir la actividad de los radicales libres, que contribuyen al desarrollo de enfermedades como el cáncer.

** Estimula tu sistema inmunológico.
Las peras son ricas en vitamina C, E, A y B, que se pueden encontrar tanto en la piel como en la pulpa de la fruta.
Aporta alrededor del 10% del requerimiento diario de vitamina C.
La ingesta regular como parte de una dieta bien equilibrada puede ayudar a estimular el sistema inmunológico y a defenderse de enfermedades menores que son comunes durante los cambios de estación.

** Es bueno para la salud de sus huesos y dientes.
El fósforo y el calcio, dos elementos importantes para la salud ósea y dental, se encuentran en las peras.
También incluye boro, un oligoelemento que ayuda al cuerpo a retener el calcio y se ha demostrado que tiene una buena influencia sobre las calcificaciones y la estabilidad de la masa ósea.