Die Pflaume ist eine Frucht des Pflaumenbaums, die je nach Sorte von Juli bis Oktober gegessen wird. Die folgenden Merkmale sind:

Früchte mit gelber, oranger, roter oder violetter Farbe.

Frucht ist saftig und aromatisch, mit einem würzigen Geschmack.

Haut, die gegessen werden kann.

Bloom ist natürlich mit einer Pulverbeschichtung überzogen. Dieses Pulver bescheinigt der Frucht die Frische, dient aber auch als Schutzschild für die Frucht gegen äußere Einflüsse.

Hier sind verschiedene Pflaumensorten zum

Probieren
:
Mönch, Blackamber (in Dosen oder frisch).

Quetsche, Mirabelle, Reine-Claude, Quetsche, Mirabelle, Reine-Claude,

Alle Pflaumen können als Gelee, Saft oder Wein verzehrt werden. Es ist auch möglich, daraus einen Brandy zu machen. Die Pflaume hingegen kann zu Fleisch gekocht werden.

Es ist eine dehydrierte Pflaume, die im Winter genossen wird.

In der Natur gibt es eine Art sogenannte „wilde“ Pflaume.

Aufgrund seines sehr säuerlichen Geschmacks kann es nicht ungekocht verzehrt werden.

Die Pflaume ist die Frucht des Pflaumenbaums.

Es ist in verschiedenen Formen und Größen erhältlich, darunter Queen-Claude, Pflaume und „amerikanisch-japanisch“. Die Pflaume wird aus getrockneten Ente-Pflaumen hergestellt, die getrocknet wurden.

Die Früchte von wilden Pflaumenbäumen, die spät im Herbst nach den ersten Frösten gepflückt werden, werden als „Schlehen“ bezeichnet. Aus diesen werden ein Likör (durch Mazeration in Alkohol) und ein Brandy (durch Gärung und Destillation) hergestellt, die beide denselben Namen tragen.

Der Name „Pflaume“ leitet sich von der beliebten lateinischen Pflaume ab, die erstmals 1265 in französischer Sprache auftauchte. Der Begriff „Pflaume“, der sich auf eine getrocknete Pflaume bezieht, wurde erstmals 1507 verwendet.

Pflaumen wurden im antiken Griechenland wegen ihrer abführenden Eigenschaften geschätzt und Rom. Seit dem Mittelalter werden in Frankreich die berühmten Agen-Pflaumen hergestellt. Sie wurden mit Schokolade gefüllt oder überzogen und wurden zu High-End-Süßigkeiten.

Der Name „Schlehe“, der vor „Pflaume“ kam, wurde erstmals 1175 verwendet. Er bezieht sich auf die Beeren von wilden Pflaumenbäumen, die im Spätherbst nach Frostschäden gesammelt wurden. Es wird zu einem Likör (Mazeration in Alkohol) und einem Branntwein (Gärung gefolgt von Destillation), die beide seinen Namen tragen.

Die Pflaume ist die häufigste der Steinfrüchte oder Steinfrüchte. Außer in der Antarktis ist der Pflaumenbaum auf allen Kontinenten zu finden. Es gibt etwa hundert verschiedene Arten, die alle in Asien, Europa oder Nordamerika beheimatet sind. Die im Kaukasus beheimatete Europäische Pflaume (P. Domestica) und die in China endemitische Japanische Pflaume (P. salicina) sind die einzigen zwei Arten, die kommerziell gezüchtet wurden. Die Damaszener-Pflaume wird manchmal als separate Art behandelt. Botaniker kategorisieren sie oft als Unterart der europäischen Pflaume (P. domestica var. Insititia), die die Araber gewählt hätten.

Von New Brunswick bis Virginia wächst die Strandpflaume (P. maritima) wild an den östlichen Küsten Nordamerikas.
Es gedeiht in trockenen Umgebungen wie Sanddünen.
Es wird normalerweise zu einem Gelee verarbeitet und mit Ente oder Wild serviert.
Die Wildpflaume, auch bekannt als Schlehe (Prunus spinosa), wird in Europa zur Herstellung von Gelees und Marmeladen verwendet, wird jedoch hauptsächlich in Likören und Edelbränden verwendet.
Die amerikanischen Ureinwohner aßen sowohl frische als auch getrocknete Pflaumen aus den Vereinigten Staaten (P. americana) und Kanada (P. nigra).
Einen Teil des Winters hielten sie sie in Gruben.
Sie wurden von den Weißen zur Herstellung von Marmeladen und Gelees verwendet.
Aus diesem Grund wurden über hundert Sorten ausgewählt.

Pflaume ist eine bemerkenswerte Frucht, die die folgenden Nährstoffe enthält:

Etwas Wasser; Vitamine B, C, D und E; Mineralien und Spurenelemente; Fasern; kohlenhydrate (beachten Sie, dass der Kohlenhydratanteil in getrockneten Pflaumen (Pflaumen) deutlich höher ist); Proteine; wenig Fett

Es ist erwähnenswert, dass Pflaumen besonders viel Phosphat und Kalium enthalten. Schließlich haben 100 g frische Pflaumen 42,5 kcal.

Pflaumen sind reich an Antioxidantien, Eisen und Vitaminen, egal ob frisch, entsaftet oder getrocknet.

Während diese Frucht im Durchschnitt 46 Kalorien pro 100 g enthält, können süßere Sorten bis zu 70 Kalorien pro 100 g enthalten.

Kohlenhydrate liefern den Großteil der Energie, während Proteine ​​und Fette einen geringen Beitrag leisten.

Glukose, Fruktose, Saccharose und Sorbit bilden seine Kohlenhydrate (Einfachzucker).

Pflaume enthält eine winzige Menge an Vitaminen der Gruppen B und C sowie verschiedenes Provitamin A (Carotinoide).

Mineralien wie Kalium, Kupfer, Phosphor, Eisen und Magnesium sind ebenfalls vorhanden.

Flavonoide, antioxidative phenolische Chemikalien, kommen in Haut und Fleisch vor.

Ihre Anteile variieren je nach Pflaumensorte.

Diese Frucht ist eine der ballaststoffreichsten (Pektine und Zellulose).

Die Vorteile der Pflaume sind:

durstlöschend, rehydrierend, nährend, energetisierend und fieberhaft (hilft bei der Fiebersenkung).

Verzehren Sie täglich Pflaumen und geben Sie sie Ihren Kindern, da sie:

Es ist ein Muskelstärker;
es hilft bei der Regeneration der Zellen des Nervensystems;
es ist ein Abführmittel, das die Darmpassage anregt;
und es ist aufgrund seiner harntreibenden Wirkung ein reinigendes Mittel.

Der Aufguss von Pflaumenblättern hat die Fähigkeit, Halsschmerzen (Halsschmerzen) und Mundschmerzen (Krebsgeschwüre) zu lindern.
In diesem Fall wird empfohlen, mehrmals täglich mit einem Pflaumenblattaufguss zu gurgeln.

Gut zu wissen: Im Pflaumenkern befindet sich eine Mandel, die Heterosid enthält, eine Chemikalie, die durch die Vereinigung von Zuckern mit einer Nicht-Kohlenhydrat-Komponente oder Aglykon entsteht.
Dieses Molekül produziert Blausäure, ein hochgiftiges Toxin.

Nähr- und Kalorienwerte von The Pflaum
Für 100 g Pflaum:

Pflaumen sind reich an Antioxidantien, Eisen und Vitaminen, egal ob frisch, entsaftet oder getrocknet.

Das National Health Nutrition Program empfiehlt, täglich mindestens 5 Portionen (mindestens 80 g) Obst und Gemüse zu essen und die saisonalen Schwankungen zu nutzen. Von Juli bis Oktober ist die Pflaumensaison in vollem Gange. Drei riesige Pflaumen oder eine Handvoll Mirabellen ergeben ein Stück Frucht.

Vitamine, Antioxidantien und Ballaststoffe, die in Obst und Gemüse enthalten sind, spielen alle eine entscheidende Rolle bei der Erhaltung einer guten Gesundheit. Mehrere Studien haben gezeigt, dass ein hoher Verzehr von Obst und Gemüse das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und andere chronische Krankheiten senkt.

Diese Saisonfrucht hat mehrere Vorteile.

** Abführmittel
Pflaumen sind reich an Ballaststoffen, die helfen können, Verstopfung zu lindern.

** Antioxidative Tugenden Der
Verzehr von Trockenpflaumen steigert die antioxidative Kapazität des Körpers und verringert spezifische Risikofaktoren für Dickdarmkrebs, so ein Tierversuch.

In einer anderen Untersuchung wurde entdeckt, dass in Pflaumen vorhandene Verbindungen die Proliferation und Differenzierung von menschlichen Dickdarmkrebszellen hemmen.

Es wurde auch gezeigt, dass Pflaumenextrakte die Lebensfähigkeit reduzieren und die Vermehrung mehrerer Krebszellen in vitro hemmen.

Allerdings sind klinische Studien an Menschen erforderlich, um diese Ergebnisse zu bestätigen.

Tierversuche zeigen, dass ein in Pflaumen vorkommendes Polyphenol (Chlorogensäure), das für seine antioxidativen Eigenschaften bekannt ist, angstlösende Eigenschaften haben kann.

Allerdings muss Humanforschung betrieben werden, bevor Schlussfolgerungen zu diesem Thema gezogen werden können.

Antioxidantien-Moleküle, die in pflanzlichen Mahlzeiten enthalten sind, werden als phenolische Verbindungen bezeichnet. Sie tragen unter anderem zur Farbe von Obst und Gemüse bei. Pflaume ist reich an Flavonoiden und Phenolsäuren, die phenolische Chemikalien sind. Die Menge und Konzentration der phenolischen Verbindungen variiert je nach Pflaumenart. Die antioxidative Aktivität von gelben Pflaumen ist hauptsächlich auf Phenolsäuren und nicht auf Flavonoide zurückzuführen. Die antioxidative Aktivität der dunklen Pflaumen ist enger mit Flavonoiden verbunden.

** Reduzierter Spiegel des „schlechten Cholesterins“ und Arteriosklerose-Risiko
Bei Männern mit hohem Cholesterinspiegel wird empfohlen, täglich Pflaumen zu essen, um das „schlechte“ Cholesterin (LDL) zu senken.

Der Verzehr von Obst, insbesondere Pflaumen und Pflaumen, kann dazu beitragen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfällen zu senken.

** Mineral- und Spurenelementquelle
Pflaumen sind reich an Kalium. Kalium wird im Körper verwendet, um die Verdauung zu unterstützen, indem es den pH-Wert des Blutes ausgleicht und die Bildung von Salzsäure im Magen anregt. Es unterstützt auch die Muskelkontraktion, insbesondere die des Herzens, und hilft bei der Übertragung von Nervenimpulsen.

Pflaumen sind ein hervorragender Lieferant von Eisen und Mangan. Mangan ist ein Cofaktor für verschiedene Enzyme, die bei einer Vielzahl von Stoffwechselaktivitäten helfen. Es hilft auch, den Körper vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale zu schützen.

** Vitamin-K-Quelle
Pflaumen und Pflaumen sind reich an Vitamin K. Vitamin K wird für die Bildung von Proteinen benötigt, die die Blutgerinnung unterstützen (sowohl zur Stimulierung als auch zur Hemmung der Blutgerinnung). Es spielt auch eine Rolle bei der Knochenentwicklung. Vitamin K wird von Bakterien im Dickdarm gebildet und kommt nicht nur in der Mahlzeit vor, was erklärt, warum ein Mangel an diesem Vitamin selten ist.

** Vitamin C und B in hohen Konzentrationen
Pflaumen- und Pflaumensäfte enthalten viel Vitamin C. Der Zweck von Vitamin C im Körper geht über seine antioxidativen Eigenschaften hinaus; Es hilft auch, die Gesundheit von Knochen, Knorpel, Zähnen und Zahnfleisch zu erhalten. Darüber hinaus schützt es vor Infektionen, verbessert die Aufnahme von Eisen in Pflanzen und beschleunigt die Genesung.

Pflaumen sind reich an Vitamin B6.
Dieses Vitamin, auch Pyridoxin genannt, ist Bestandteil von Coenzymen, die den Stoffwechsel von Proteinen und Fettsäuren sowie die Produktion von Neurotransmittern (Botenstoffen in Nervenimpulsen) unterstützen.
Es hilft auch bei der Bildung von roten Blutkörperchen, die es ihnen ermöglichen, mehr Sauerstoff zu transportieren.
Pyridoxin wird auch für die Umwandlung von Glykogen in Glukose benötigt und hilft dem Immunsystem, richtig zu funktionieren.
Schließlich hilft dieses Vitamin bei der Produktion einiger Nervenzellkomponenten.

Eine vollreife Pflaume sollte leichtem Druck nachgeben und an der Spitze matschig sein. Festere Früchte reifen auf der Theke weiter. Harte Früchte sollten vermieden werden, da sie möglicherweise nie ihren vollen Geschmack erreichen. Wählen Sie nur intakte Früchte.

Weltweit gibt es etwa 2000 verschiedene Pflaumenarten, die sich jeweils nach Farbe und Herkunft unterscheiden. Pflaumen werden in Europa hauptsächlich aus Reine-Claude, Mirabelle-Pflaume, Quetsche und Prune d'Ente hergestellt.

gut lagern
Wenn Pflaumen noch nicht ganz reif sind, können sie bei Zimmertemperatur im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn sie reif sind, können sie einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie werden einige Stunden vor dem Verzehr entfernt, damit sie ihr volles Aroma zurückgewinnen und sehr saftig sind.

Im Gefrierschrank: Entfernen Sie die Kerne, bevor Sie die Pflaumen einfrieren.

Pflaumen und Pflaumen verleihen den Gerichten eine natürliche Süße.

Wie sollen sie zubereitet werden?
Wie koppelst du sie?

Serviert mit Pflaumen
Reife und saftig als Snack oder Dessert;

Fügen Sie Ihrem Morgenbrei frische Pflaumenstücke hinzu;
Machen Sie ein Kompott und servieren Sie es mit Joghurt und Honig oder mit Lamm mit Rosmaringeschmack;

Pfannkuchen mit Pflaumenkompott füllen oder Pflaumensauce über Waffeln träufeln.

Verwendung von Pflaumen und Pflaumen
Kuchen, Muffins, Clafoutis, Kekse und andere Backwaren

Pflaumensauce aus China. Pflaumen, Äpfel und Aprikosen mit Reisessig, Zucker, Peperoni und Sternanis 45 bis 50 Minuten (Sternanis) kochen. Anschließend durch ein Sieb passieren und mit Sojasauce zu Pflaumengnocchi würzen. Gnocchi werden in Italien mit einem Teig aus Kartoffelpüree, Eiern, Salz und Muskatnuss hergestellt. Den Teig mit einem Nudelholz auslegen, Kreise ausstechen, eine Pflaumenscheibe darüber geben und verschließen. In einem Topf mit kochendem Wasser kochen, bevor Sie Semmelbrösel wälzen.

Verwendung von Trockenpflaumen
Bevor Sie sie zubereiten, weichen Sie sie in Wasser ein, wenn sie besonders trocken sind.

Der Hase mit Pflaumen ist ein französischer kulinarischer Klassiker.

Um das Geflügel zu begleiten, in einer Reisfüllung;

Ersetzen Sie die Rosinen in den Rezepten durch gehackte Pflaumen, um sich wieder mit dem echten englischen Plumpudding-Erbe (Pflaume bedeutet Pflaume) zu verbinden.

Backäpfel mit damit gefüllten Schweine- oder Kalbskoteletts.

Pflaumen, Datteln und entsteinte getrocknete Aprikosen werden in der Provence verwendet, um ein Kompott aus getrockneten Früchten herzustellen.
Früchte, etwas Tee, Saft und abgeriebene Schale von zwei Orangen, eine Prise Zimt und Honig in einem Topf verrühren.
Zugedeckt etwa fünfzehn Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Vor dem Servieren mit Eis oder süßer Sahne die Pinienkerne dazugeben und einige Stunden ruhen lassen.

In Ägypten werden Pflaumen in starken Tee getaucht und über Nacht mazeriert.
Dann die Pflaumen mit einer Walnuss beladen und mit dem gesüßten und auf die Konsistenz eines leichten Sirups reduzierten Tee servieren.

Allergien gegen rohe
Pflaumen sind möglich.

Die Pflaume könnte für ein orales Allergiesyndrom verantwortlich sein, das eine allergische Reaktion auf Pflanzenproteine ​​ist. Einige Personen, die gegen Pollen allergisch sind, leiden unter dieser Bedingung. Nach dem Essen oder Umgang mit dem anstößigen Nahrungsmittel hat die Allergikerin ein stechendes und brennendes Gefühl in Mund, Lippen und Rachen. Die Symptome können innerhalb von Minuten verschwinden.

Es sollte jedoch ein Allergologe konsultiert werden, um die Ursache der Reaktion zu ermitteln und die zu befolgenden Vorsichtsmaßnahmen zu treffen. Durch das Kochen werden allergene Proteine ​​abgebaut, sodass Personen mit dieser Krankheit gekochte
Pflaumen essen können
.

Da Pflaumenkerne winzig sind, ist es am besten, kleinen Kindern keine ganzen Früchte anzubieten, bis sie alt genug sind, um den Kern zu erkennen und ihn zu entfernen oder auszuspucken.

Orales Allergiesyndrom
Pflaume ist ein Lebensmittel, das mit der Entwicklung des oralen Allergiesyndroms in Verbindung gebracht wurde. Dieser Zustand ist durch eine allergische Reaktion auf Proteine ​​gekennzeichnet, die in einer Vielzahl von Obst, Gemüse und Nüssen enthalten sind. Sie betrifft Personen, die gegen Pollen aus der Umwelt allergisch sind, und wird fast immer von Heuschnupfen gefolgt.

Eine immunologische Reaktion kann auftreten, wenn bestimmte Personen mit Pollenallergie rohe Pflaumen zu sich nehmen (Kochen zerstört im Allgemeinen die allergenen Proteine).

Juckreiz und Brennen in Mund, Lippen und Hals sind bei diesen Personen häufig. Symptome können auftreten und innerhalb von Minuten nach dem Essen oder Berühren des problematischen Lebensmittels verschwinden. Diese Reaktion ist ohne zusätzliche Symptome nicht signifikant und das Essen von Pflaumen muss nicht regelmäßig vermieden werden. Es ist jedoch wichtig, dass Sie einen Allergologen aufsuchen, um herauszufinden, was Ihre Empfindlichkeit gegenüber pflanzlichen Lebensmitteln verursacht. Dieser kann feststellen, ob weitere Maßnahmen erforderlich sind.

Reizdarmsyndrom
Das Reizdarmsyndrom ist durch eine Vielzahl von Problemen des Verdauungssystems gekennzeichnet, wie Magenbeschwerden, Blähungen und Stuhlgangsstörungen.
Dieser Zustand wird auch als Dyspepsie oder gastroösophageale Refluxkrankheit bezeichnet.
Einige frische Früchte (Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren) und Trockenfrüchte können für Personen mit dieser Erkrankung unerträglich sein (Pflaumen, Feigen, Datteln).
Trotz der Tatsache, dass die Einnahme von Ballaststoffen empfohlen wird, um den regelmäßigen Stuhlgang zu unterstützen, sollten Patienten mit Reizdarmsyndrom dem Pflaumenkonsum besondere Aufmerksamkeit schenken, um eine Empfindlichkeit auszuschließen.