Le nom de la poire est directement dérivé du latin Pyra dans presque toutes les langues occidentales. Au XIIe siècle, l’expression est entrée pour la première fois dans la langue anglaise. Le surnom de « pomme-poire » donné à la poire asiatique est incorrect. Ce n’est ni une pomme, ni le résultat d’un croisement entre une pomme et une poire, comme on l’a longtemps supposé. Il s’agit en fait d’une poire (du genre botanique Pyrus). Il varie de son parent européen de plusieurs manières, y compris la forme et la taille.

Les pyrus sont indigènes des régions subalpines du Moyen-Orient et du Cachemire. L’Asie centrale et l’Extrême-Orient ont encore des espèces sauvages. Parce que leurs fruits sont minuscules et en quantité limitée, seuls les oiseaux peuvent les récolter.

On dit que les agriculteurs ont commencé à domestiquer le poirier il y a environ 7 000 ans, peut-être à peu près en même temps que le pommier. On pense à un Chinois du nom de Feng Li, qui, il y a 5000 ans, aurait quitté son emploi de diplomate pour se consacrer à sa nouvelle passion : greffer des pêchers, des amandiers, des kakis, des poiriers et des pommiers. La poire, avec le thym et les figues, apparaît sur des tablettes d’argile sumériennes deux mille ans plus tard.

Comme Homère l’a décrit comme un cadeau des dieux, les Grecs l’auraient bien accueilli.
Mais ce sont les Romains qui sont responsables de son adoption généralisée dans le reste de l’Europe.
Ils l’auraient traversé plusieurs fois, donnant une cinquantaine de types différents.
Il existe aujourd’hui plus de 15 000 sortes de poires dans le monde, toutes descendantes de deux espèces : la poire asiatique (Pyrus sinensis) et la poire européenne (Pyrus communis) (Pyrus communis).

En raison de sa fragilité, la fleur de poirier est considérée en Chine comme une métaphore de l’éphémère de la vie.
La poire est un emblème sensuel féminin dans le cosmos rêveur de l’Occident.
Belle Lucrative, Comtesse d’Angoulème, Doyenne du Comice, Duchesse d’Orléans, Joséphine de Malines, Louise-bonne de Jersey, Marie-Louise, Madeleine, Winter Nelis… ne sont que quelques-uns des noms qui lui ont été donnés au fil des ans.

Les poires sont riches en vitamines et leurs fibres favorisent en douceur la fonction digestive. C’est l’un des premiers fruits, avec la pomme et la banane, conseillé pour la diversité nutritionnelle des jeunes enfants.

La poire est un fruit avec une quantité modeste d’énergie. La majorité de ses calories proviennent des glucides. Ils ajoutent à son goût sucré, avec des acides organiques apportant une légère acidité.

Il comprend près de 84 pour cent d’eau, dans laquelle plusieurs minéraux et métaux traces comme le potassium, le zinc et le cuivre sont dissous.

Sa peau et sa viande contiennent une variété de vitamines, notamment de la vitamine C, des vitamines B, de la provitamine A et une quantité infime de vitamine E.

Ils ont également une forte concentration de produits chimiques phénoliques antioxydants, tels que les flavonoïdes, dans la peau du fruit.

Les fibres sont en grande partie constituées de fibres insolubles comme les celluloses, les hémicelluloses et la lignine, et varient en abondance selon la variété (traces).

La saison des poires dure d’août à novembre.

Chaque jour, le National Health Nutrition Program suggère de manger au moins 5 portions (d’au moins 80 g) de fruits ou de légumes. Une portion de fruit équivaut à une petite poire ou à la moitié d’une grosse poire.

La poire aide à réduire le risque de maladies cardiovasculaires, de diabète, d’obésité et de certaines tumeurs malignes en raison de sa teneur élevée en fibres et de sa teneur élevée en quercétine, un puissant antioxydant.
De plus, une étude1 a examiné l’effet de la consommation de fruits blancs comme les pommes et les poires.
Il a été démontré que les gros utilisateurs avaient un risque réduit d’AVC de 52%.
Ainsi, consommer une poire (120 g) tous les jours réduirait le risque de 45 %.

On prétend que les poires de culture biologique contiennent des niveaux plus élevés de composés phénoliques que les poires de culture conventionnelle1.
En l’absence de pesticides, les fruits pourraient utiliser davantage leurs défenses « antioxydantes » contre les substances pathogènes.

Valeurs nutritionnelles et caloriques de La Poire
Pour 100 g de Poire :

Lorsque vous mangez bien, vous vous donnez les meilleures chances de rester en bonne santé. Une alimentation bien équilibrée fournit au corps la nutrition dont il a besoin pour lutter contre une variété de maux.

De ce fait, la poire est réputée pour :

Booster la croissance du fœtus. Ce fruit, qui contient 14 g/poire (microgrammes) de vitamine B9 (acide folique), doit être inclus dans l’alimentation des femmes enceintes. Il convient de noter que la vitamine B9 aide à prévenir les anomalies congénitales comme le spina bifida.

Apportez de la vigueur.

Réhydratez-vous et étanchez votre soif.

En raison de sa teneur en potassium (130 mg pour 100 g de fruits crus), il aide à l’élimination de l’acide urique par l’urine. En conséquence, il aide dans le traitement des gouttes, de l’arthrite et des rhumatismes.

Boostez votre système immunitaire.

Parce qu’il est riche en eau, hydratez le corps. L’eau constitue environ 85 pour cent d’une poire.

Augmente le transit intestinal grâce à sa teneur élevée en fibres (3g pour 100g de fruits crus).

Permet une digestion plus facile.

Sa concentration en vitamine E et ses capacités antioxydantes aident à prévenir le vieillissement cellulaire.

Dans le cadre d’une alimentation bien équilibrée, vous pouvez contribuer à minimiser votre risque de maladie cardiovasculaire.

Parce que les poires biologiques ne sont pas traitées avec des pesticides, elles ont une teneur en antioxydants plus élevée. Étant donné que 75,7% des poires non biologiques contiennent des résidus, il est essentiel de choisir des poires issues de la culture biologique (et 1,9% dépasse les limites maximales fixées par l’Europe).

Si vous avez une allergie au pollen, il est préférable de manger des poires cuites. La protéine allergène de la poire, qui peut provoquer des picotements dans le cou, les lèvres et la bouche, est inhibée par la cuisson.

La poire est simple à préparer et peut être consommée fraîche ou cuite. N’ayez pas peur de servir la poire en accompagnement d’une viande, comme du gibier ou de la volaille ; dans une salade fraîche au poivre et à la tomate; avec du fromage, qu’il rehausse en saveur; en salade de fruits; poché au vin; poché et servi avec une sauce au chocolat; cuit en compote, tarte, charlotte, au four saupoudré d’épices : il se marie bien avec le gingembre, la coriandre, la menthe, ou encore le poivre vert et le curry.

Pourquoi ne pas essayer la poire en carafe si vous avez un poirier ? Il suffit de placer une poire en début de croissance dans le col d’une jolie carafe. A l’intérieur de son récipient en verre, le fruit poussera progressivement.

Il ne reste plus qu’à recouvrir la poire décantée d’une eau-de-vie premium après avoir soigneusement détaché le fruit de l’arbre. Après deux mois d’âge, ce digestif est à consommer avec modération.

La poire, amie de notre santé, est un fruit très intrigant d’un point de vue nutritionnel, puisqu’elle contient : du

potassium ; vitamines B, C, E et K; flavonoïdes; fibres; tanins; sorbitol; fructose

Cependant, en grande quantité, le sorbitol peut induire des ballonnements (plus de 2 fruits 1/2/jour), et le fructose peut provoquer des diarrhées (plus de 5 poires/jour).

Les poires ne doivent pas être consommées plus de deux par jour par les personnes souffrant du syndrome du côlon irritable.
Si vous n’êtes pas sûr, consultez un nutritionniste.

Il est important de se rappeler que le nectar de poire peut provoquer une agitation chez le nourrisson et une diarrhée persistante chez les jeunes enfants.

De l’apéritif au dessert, la poire se marie bien avec l’alé et le sucré. En conséquence, il est possible de créer des aliments nutritifs, uniques et délicieux. Il est également riche en fibres alimentaires et en antioxydants, ce qui peut aider à réduire les maladies cardiovasculaires et certaines tumeurs malignes.

Caractéristiques des poires

Pouvoir antioxydant ; teneur intéressante en vitamine C; favorise la santé cardiovasculaire et le transit; propriétés anticancéreuses

La poire a une faible valeur calorique mais une valeur nutritive élevée, avec seulement 57 kcal pour 100 g. Il est principalement composé d’eau, de glucides et de fibres, qui sont tous nécessaires au bon fonctionnement du système digestif. La poire aide également à la satiété et fournit de l’énergie qui est facilement absorbée par le corps.

En termes de micronutriments, la poire est une riche source de vitamine K et de cuivre, ainsi qu’une excellente source de vitamine C antioxydante. En conséquence, elle a un profil nutritionnel complet et mérite d’être incluse dans une alimentation bien équilibrée.

Les poires cultivées biologiquement ont des niveaux plus élevés de produits chimiques phénoliques que les poires cultivées de manière conventionnelle, selon les chercheurs.
Même ainsi, il y aurait une grande proportion dans ce dernier.
En l’absence de pesticides, l’agriculture biologique permettrait aux fruits de mieux déployer leurs défenses « antioxydantes » contre les infections.
Dans tous les cas, quelle que soit leur culture, il est recommandé de consommer quotidiennement des fruits et légumes afin de profiter des nombreux avantages qu’ils procurent.

Les antioxydants, qui sont abondants dans les fruits et légumes, en particulier les poires, peuvent aider à réduire le risque de certaines formes de cancer.

Lorsque l’écorce de poire est ajoutée à un repas par ailleurs riche en cholestérol, elle abaisse les taux de lipides sanguins et augmente les taux d’antioxydants dans le sang.
Bien que ces résultats doivent être confirmés chez l’homme, il semble que manger la poire entière plutôt que simplement la viande fournisse le plus d’antioxydants.

Selon une autre étude, la consommation de fruits a des impacts différents sur la capacité antioxydante et les lipides sanguins selon que l’on fume ou non.
En effet, la capacité antioxydante des non-fumeurs est renforcée par la consommation quotidienne de fruits (une poire, une pomme et 34 tasses (200 ml) de jus d’orange).
Des chercheurs ont découvert une baisse des lipides sanguins chez les fumeurs.

Plusieurs produits chimiques phénoliques peuvent être trouvés dans les poires.
Ces produits chimiques riches en antioxydants présents dans les régimes alimentaires à base de plantes peuvent aider à prévenir diverses maladies, notamment certaines formes de cancer et de maladies cardiovasculaires.
Ces composants phénoliques, les flavonoïdes et les acides phénoliques, se trouvent principalement dans la peau de la poire, bien qu’ils puissent également être trouvés en petites quantités dans la chair du fruit.

Les poires sont riches en fibres alimentaires, ce qui est bénéfique pour contrôler le transit intestinal et éviter les maladies cardiovasculaires.
Les fibres insolubles représentent environ les deux tiers des fibres de la poire.
La teneur en fibres de la pelure de poire est supérieure à celle de la pulpe.

L’idée est de mettre une poire à peine formée, encore pendante à sa branche, dans une carafe à col étroit et de la laisser pousser tout l’été dans cette petite serre. Nous choisissons un fruit qui pousse vers le haut à partir du bout d’une branche. Il est mis dans la carafe, qui est suspendue à l’envers dans l’arbre. Lorsque la poire est mûre, elle est récoltée et placée dans une carafe avec de l’alcool ou du cognac. Avant dégustation, il est bouché avec un bouchon de liège et laissé affiner 1 ou 2 mois.

La poire, comme la pomme et la fraise, appartient à la famille des fruits des Rosacées. Il est originaire d’Asie centrale et s’est depuis répandu dans le monde entier, devenant largement consommé sur tous les continents. On peut le trouver sur les étals des marchés en automne et en hiver, et il est apprécié pour son goût sucré et sa saveur distincte.

Nous vous recommandons d’acheter des poires à la peau lisse et ferme pour un goût optimal.
Il ne doit y avoir aucune indication d’impact ou d’ecchymose sur la peau.
Le pédoncule doit avoir une bonne adhérence sur le fruit.
Nous vous recommandons d’acheter des poires fermes qui continueront à mûrir dans la corbeille de fruits pendant l’hiver.

Pour la meilleure conservation possible,

La poire est un fruit qui mûrit rapidement.
Si vous achetez une poire parfaitement mûre, vous devez la manger dans les 48 heures maximum.
Il est également possible d’acheter un fruit qui n’est pas tout à fait mûr ;
le fruit continuera à mûrir à température ambiante et peut être consommé en une semaine.

La poire ajoute beaucoup aux plats de tous les jours en raison de sa saveur douce et distincte.
Il se marie bien avec d’autres fruits, des amandes, de la vanille ou même du chocolat sous forme de dessert.
Dans une variante salée, il se marie bien avec les fromages au goût fort et peut également être utilisé pour produire des salades uniques ou pour accompagner une viande au goût fort.
Au chocolat, en sorbet ou en tarte.
A la Belle-Hélène, vous pouvez l’enrober de chocolat, le pocher, le transformer en confiserie, ou tout simplement en faire une tarte.
Faites-le cuire au sirop et servez-le avec de la glace à la vanille et du chocolat chaud dessus;
pochez-le dans un vin épicé de clou de girofle, de cannelle et de cardamome;
farcissez-le de fruits secs et faites-le cuire;
ou servez-le avec des amandes et des noix de cajou.
Pourquoi ne pas ressusciter une tradition qui date du 14e au 16e siècle ? Même l’expression « entre poire et fromage » porte son nom. Il s’agissait d’offrir une pause dans le repas, la poire jouant le rôle de nettoyant du palais avant de présenter le fromage ; servir la poire en même temps que le fromage, qui se marie bien avec. Pour éclater les goûts, alternez les tranches de l’une et de l’autre. Elle est parfaite dans un soufflé au fromage bleu; en complément ou en farce de viandes, volailles et gibiers. Essayez-le dans une salsa froide avec des tomates, des pêches, du poivron rouge, de l’oignon, du piment jalapeo, de la coriandre fraîche, du citron et du miel, ou sur une brochette avec des morceaux de veau ou de porc. Laissez les saveurs se mélanger au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillé.
Oriental.
Cuire au four avec du paprika, de la coriandre et du cumin;
Style caribéen.
Faites-le cuire à la manière indienne avec du gingembre râpé, du poivre vert et de la coriandre fraîche.
Le curry, la menthe, les oignons verts, les graines de coriandre et le poivre émincé sont utilisés dans ce plat.

La poire pourrait être à l’origine d’une réaction allergique à certaines protéines végétales connue sous le nom de syndrome d’allergie orale. Certaines personnes allergiques au pollen souffrent de cette maladie. Après avoir ingéré ou manipulé l’aliment incriminé, la personne allergique a des sensations de picotement et de brûlure dans la bouche, les lèvres et la gorge. Les symptômes peuvent disparaître en quelques minutes.

Cependant, un allergologue doit être consulté pour déterminer la raison de la réponse et les précautions préventives qui pourraient être prises.

Chez les personnes sensibles, la poire contient du fructose et du sorbitol, deux sucres pouvant induire des malaises gastro-intestinaux (ballonnements, gaz et diarrhée). Chez l’adulte, 10 g de sorbitol par jour et 50 g ou plus de fructose par jour peuvent provoquer une gêne.

Une pomme fraîche contient 6 fois plus de sorbitol (2,6 g) qu’un verre de jus de pomme (250 ml) (0,4 g). Concernant le fructose, la différence est moindre : un verre de jus en contient 14,2 g, alors qu’une pomme en contient 8,2 g.

Chez les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable ou d’hypersensibilité intestinale, la consommation de poire peut induire des troubles digestifs. Chez les personnes sensibles, elle peut également déclencher des réactions allergiques plus ou moins sévères. Si vous avez des doutes, vous devez consulter un médecin dès que possible.

** Syndrome du côlon irritable (SCI)
Chez les personnes sensibles, le sorbitol et le fructose, sucres présents dans les poires, peuvent induire des malaises gastro-intestinaux (gaz, ballonnements, maux d’estomac et diarrhée). Les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable sont particulièrement sensibles. Les adultes peuvent ressentir ces effets secondaires à partir de 10 grammes de sorbitol par jour (correspondant à environ 2,5 poires moyennes). Une consommation de fructose de 50 g ou plus par jour (environ l’équivalent de 5 poires moyennes ou de 2 12 tasses (625 ml) de nectar de poire) peut provoquer une diarrhée.

La consommation de nectar de poire et de jus de pomme par les jeunes peut être une cause de diarrhée idiopathique chronique (d’origine inconnue). Il pourrait y avoir une relation entre l’intolérance au jus de poire et l’agitation du nourrisson. Si vous avez des problèmes gastro-intestinaux, vérifiez si ces boissons sont à blâmer.

** Syndrome d’allergie orale
La poire est un aliment qui a été lié au syndrome d’allergie orale. Cette condition est caractérisée par une réponse allergique aux protéines présentes dans une variété de fruits, de légumes et de noix. Elle est généralement précédée d’un rhume des foins et affecte les personnes allergiques aux pollens environnementaux.

Les démangeaisons et les sensations de brûlure dans la bouche, les lèvres et la gorge sont courantes chez les personnes allergiques qui ingèrent de la poire crue (la cuisson décompose normalement les protéines allergènes). Les symptômes peuvent apparaître et disparaître rapidement après avoir mangé ou manipulé les aliments problématiques.

Cette réponse n’est pas significative en l’absence de symptômes supplémentaires, et la consommation de poires ne doit pas être évitée régulièrement.
Cependant, vous devriez consulter un allergologue pour déterminer la cause de votre sensibilité aux aliments végétaux.
Ce dernier sera en mesure de déterminer si des mesures supplémentaires sont nécessaires.

Les poires sont un fruit riche en nutriments avec plusieurs avantages pour la santé. Voici cinq raisons impérieuses de l’inclure dans votre menu!

** Encourager le transit intestinal à devenir plus régulier.
Les poires, et plus particulièrement leurs pelures, sont riches en fibres alimentaires. Il est de taille moyenne et comprend environ 5 g, soit 20 % de la consommation quotidienne recommandée. Les fibres insolubles en constituent les deux tiers, soit environ 3 g. Ceux-ci aident à réguler la fréquence des selles et à soulager la constipation en favorisant la circulation alimentaire dans le tube digestif. En raison de sa teneur élevée en fibres alimentaires, la poire peut même aider à prévenir le cancer du côlon lorsqu’elle est consommée régulièrement.

** Taux de cholestérol inférieurs
La pectine, qui est abondante dans la peau de poire, est un produit chimique qui abaisse considérablement le niveau de «mauvais» cholestérol dans le sang, connu sous le nom de LDL (lipoprotéines de basse densité). Les fibres alimentaires solubles de ce fruit contribuent également à diminuer le taux de cholestérol.

** Certains types de cancer peuvent être évités.
Les nombreux produits chimiques phénoliques présents dans les poires offrent une variété d’avantages pour la santé, y compris la prévention de certains cancers. Ce fruit est riche en antioxydants, avec un indice TAC (capacité antioxydante totale) allant de 2 000 à 14 000 mol. En raison des antioxydants qu’il contient, il est capable de lutter contre l’activité des radicaux libres, qui contribuent au développement de maladies telles que le cancer.

** Boostez votre système immunitaire.
Les poires sont riches en vitamines C, E, A et B, qui peuvent être trouvées à la fois dans la peau et la chair du fruit.
Il fournit environ 10 % des besoins quotidiens en vitamine C.
Un apport régulier dans le cadre d’une alimentation bien équilibrée peut aider à renforcer le système immunitaire et à se défendre contre les maladies mineures qui sont courantes au cours des saisons changeantes.

** C’est bon pour la santé de vos os et de vos dents.
Le phosphore et le calcium, deux éléments importants pour la santé des os et des dents, se trouvent dans les poires.
Il contient également du bore, un oligo-élément qui aide le corps à retenir le calcium et qui a une bonne influence sur les calcifications et la stabilité de la masse osseuse.