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Sanddornbeere

Was ist der Ursprung von Sanddorn?

Sanddornbeeren werden seit der Antike in Küchen-, Heil- und Kosmetikartikeln verwendet:
Im antiken Griechenland wurden sie als Pferdekur eingesetzt.
Sie werden immer noch in Tierfutter verwendet, vor allem in China und Russland.
Sanddorn wird in Asien und Europa seit der Antike wegen seiner hohen Vitamin-C-Konzentration und seiner starken antioxidativen Eigenschaften verwendet.
Zu unserer Freude ist Sanddorn seit Jahrzehnten trocken oder in flüssiger Form leicht zugänglich. Damit nichts verschenkt wird, ist diese kleine Frucht eine unverzichtbare Zutat für gesunde und leckere Mahlzeiten.
Sanddorn wird vor allem in den nordischen Ländern wegen seiner Früchte angebaut, wird aber auch als attraktive Pflanze angebaut. Aufgrund seiner ausgedehnten Wurzeln, die in schwächeren Böden verankert sind, wird er häufig an den Ufern von Flüssen und Küstendünen gepflanzt, um diese zu stabilisieren. Er ist auch am Rande von Wäldern oder in Hecken landwirtschaftlicher Parzellen zu finden.
Der Sanddorn ist eine dornige Pflanze mit einer gewundenen, buschigen und dicht belaubten Form mit vielen scharfen Dornen an ihren silbergrauen oder braunen Zweigen. Sie hat laubabwerfende, schlanke, extrem lange, silbrig-grüne Blätter mit rostroten Schuppen, die denen der Weide ähneln.
Die Früchte, auch Sanddorn genannt, haben eine kugelige oder ovale Form und haben bei Reife im September-Oktober einen festen Kern. Nur der weibliche Sanddorn trägt Früchte, da es sich um eine zweihäusige Pflanze mit männlichen und weiblichen Individuen handelt. Anemophile Bestäubung (durch den Wind durchgeführt). Ein männlicher Fuß sollte auf acht weibliche Füße in einem produktiven Obstgarten gezählt werden.
Sanddorn kann Temperaturen von -43 °C bis +40 °C standhalten. Es wächst schnell Wurzeln und kann helfen, Bodenerosion zu verhindern. Es kann auch Stickstoff aus der Atmosphäre binden und andere kritische Nährstoffe erhalten. Es wird hauptsächlich in Quebec, Saskatchewan und British Columbia in Kanada hergestellt. Sanddorn wird auch in Frankreich angebaut, insbesondere in den Alpen.
Im pharmazeutischen Bereich werden die Blätter und Samen zur Behandlung von Haut- und Augenproblemen verwendet. Die Früchte sollen, wenn sie vor der Reife gepflückt werden, bei Ruhr und Blutungen helfen. Aus den Stängeln und Wurzeln wird eine gelbe Tinktur hergestellt. Sanddorn ist sauer und aromatisch, mit einem hohen Gehalt an Vitamin C, A, E und Carotin. Sie werden in Marmeladen und Gelees verwendet. Ihr tonisch-gelber Saft kann einfach oder süß konsumiert werden, und sie werden verwendet, um Sirupe und Süßigkeiten mit Honig- und Kieferngeschmack herzustellen.

Was sind die Nähr- und Kalorienwerte von Sanddornbeeren?

Sanddornbeeren stammen vom Sanddorn, einer kleinen stacheligen Pflanze, wie der Name schon sagt. Dieser Baum kann in den rauesten Umgebungen gedeihen, darunter Sanddünen, sibirische Steppen und sogar die mittleren und oberen Gebirgszüge.
Aufgrund dieser Eigenschaft wird Sanddorn für den Einsatz im Bodenerosionsschutz empfohlen.
Sanddorn trägt erst im Alter von drei Jahren Früchte, wobei die Pflanzen ihre höchste Produktivität im Alter von sieben bis acht Jahren erreichen. Diese kleinen Beeren brauchen lange zum Wachsen, sind aber äußerst vorteilhaft für die Gesundheit.
Die Sanddornfrucht erregt seit Jahrtausenden europäische und asiatische Aufmerksamkeit. Mit mehr als 360 mg antioxidativem Vitamin C pro 100 g überrascht es nicht, dass diese kleine Frucht so beliebt ist. Sanddorn hat aufgrund seiner hohen Vitamin-C-Konzentration ein erhebliches antioxidatives Potenzial, das hilft, das Immunsystem zu stärken und oxidativen Stress zu bekämpfen, der zu vorzeitiger Zellalterung führt.
Abgesehen von ihren antioxidativen Eigenschaften ist die Sanddornbeere kalorienarm, zucker- und ballaststoffarm. Obwohl wir täglich nicht genügend Ballaststoffe zu uns nehmen, sind sie für die optimale Funktion des Körpers notwendig. Sie verleihen der Sanddornfrucht eine starke sättigende Wirkung und helfen bei der Darmpassage und Verdauung. Ballaststoffe helfen auch bei der Regulierung des Blutzucker- und Cholesterinspiegels.
Die Früchte des Sanddorns sind besonders reich an:
Vitamin C: Dieses Vitamin strafft den Körper und reduziert die Zelloxidation;
Sein Gehalt an Sanddornbeeren ist 30-mal höher als der einer Orange;
Vitamin A ist sowohl für die Sehkraft als auch für die Knochengesundheit von Vorteil.
Antioxidans Vitamin E;
Vitamin F ist eine Fettsäure, die bei der Entwicklung von Neuronen und Nervengewebe hilft.
Vitamin P, allgemein bekannt als Vitamin C2, ist ein Leberschützer.
Antioxidantien, die die Zellentwicklung in der Dermis und Epidermis fördern und die Symptome des Alterns verzögern;
Omega-7-Fettsäuren sind wichtige Fettsäuren, die:
Ihre Haut gesund halten;
kommen ausschließlich in zwei Pflanzenarten vor: Sanddorn und Macadamianuss.
Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt sind;
Eisen, Mangan, Phosphor, Kalium, Kalzium und Magnesium sind Beispiele für Spurenelemente, die die Gesundheit des Organismus schützen und erhalten.
Sanddornbeeren können in Form von drei verschiedenen Ölen verzehrt werden:
Öl, das aus den Samen des Sanddorns gewonnen wird; aus dem Fruchtfleisch gewonnenes Öl; Tresteröl, das aus der gesamten Frucht, den Samen und dem Fruchtfleisch gewonnen wird.
Nähr- und Kalorienwerte der Sanddornbeeren
Für 100 g Sanddornbeeren:

Nährstoffe	Durchschnittlicher Inhalt
Kalorien	52 kcal
Kohlenhydrate	10,2 g
Fasern	4,7 g
Protein	0,9 g
Lipide	2,5 g
Vitamin C	400 mg

Sanddornbeeren

Warum sollten Sie Sanddornbeeren essen ?

Die Verwendung von Sanddorn in der Kräutertherapie und in der traditionellen Medizin soll bis in die Antike zurückreichen. Tatsächlich werden Sanddornfrüchte und -samen seit langem für ihren hohen Gehalt an Vitamin C, Beta-Carotin und anderen antioxidativen Wirkstoffen geschätzt. Sanddorn bietet mehrere gesundheitliche Vorteile, die aufgrund seiner einzigartigen Nährstoffzusammensetzung Anerkennung verdienen.
Die Vorteile von Sanddornöl
für die Haut Die Sanddornbeere wird hauptsächlich zur Hautpflege verwendet. Die Frucht in Form von Lotionen und Salben ermöglicht:
die Haut und die Schleimhäute zu heilen und zu regenerieren; um Verbrennungen zu behandeln; zur Behandlung von Wunden und Hautverletzungen; zur Verjüngung, Heilung und Regeneration von Haut und Schleimhäuten
Wegen ihrer Fähigkeit, unsere Haut vor schädlichen Sonnenstrahlen zu schützen, wird die Sanddornbeere auch in Sonnenschutzmitteln verwendet.
Vorteile für den ganzen Körper
Sanddornbeeren in Form von Sirup oder Getränk können helfen bei:
Die Anwesenheit von Flavonoiden senkt die Blutviskosität (Blutdicke) und verbessert die Herzfunktion, senkt den Blutdruck.
Das schlechte Cholesterin: Eine 8-wöchige Behandlung mit Sanddornbucht kann sogar das gute Cholesterin erhöhen; Magengeschwüre; Zahnfleischentzündung, Zahnfleischentzündung; einige Lungenerkrankungen; Verdauungsstörungen: Verdauungsstörungen, Magengeschwüre und Leberbeschwerden
Sanddornbeeren sind Verbündete des Immunsystems.
Wie Schwarzkümmelöl ist Sanddorn ein ausgezeichneter Verbündeter zur Vermeidung und Behandlung von Winterproblemen. Aufgrund seiner Eigenschaften erhöht es die Reflexe unseres Immunsystems und hilft im Kampf gegen:
Erkältungen, Müdigkeit und wahrscheinliche Tonusverminderungen sind alles Symptome einer Grippe.
Die Aufnahme von Sanddorn in unsere Ernährung
Sanddorn kann in einer Vielzahl von Lebensmitteln gefunden werden, darunter:
alkoholische Getränke und Säfte; Gelees, Konfitüren und Sorbets; Müsliriegel; Schokolade
Im Himalaya wird Sanddorn als Gewürz verwendet, während er in den nordischen Regionen als Sauce verwendet wird. Es ist vor kurzem auf den Speisekarten einer Reihe von namhaften Restaurants erschienen.
Eine kleine Frucht mit viel Vitamin C.
Der Vitamin-C-Gehalt der Sanddornbeeren ist herausragend. Da der Tagesbedarf zwischen 75 und 90 Milligramm liegt, geben die Beeren rund 400 Milligramm pro Portion. Vitamin C trägt zur Erhaltung der Hautintegrität bei, unterstützt die Wundheilung, schützt die Zellen vor vorzeitiger Alterung durch freie Radikale und unterstützt zusätzlich zu seiner Rolle als Antioxidans immunologische Aktivitäten. Es unterstützt auch die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen aus Pflanzen.
Eine reiche Quelle für Vitamin A und Beta-Carotin
Beeren sind auch reich an Vitamin A. Retinol ist eine der aktiven Formen von Vitamin A im Körper. Vitamin A ist eines der vielseitigsten Vitamine und trägt zu einer Vielzahl von körperlichen Aktivitäten bei. Es hilft unter anderem beim Aufbau von Knochen und Zähnen, hält die Haut gesund und wehrt unter anderem gegen Infektionen ab. Darüber hinaus wirkt es als Antioxidans und verbessert die gesunde Sehkraft, insbesondere im Dunkeln. Die Beeren enthalten auch Beta-Carotin, eine Vitamin-A-Vorstufe mit antioxidativen Eigenschaften, die oxidativen Stress und freie Radikale reduzieren, Chemikalien, die die Zellalterung verursachen.
Beta-Carotin kann auch dazu beitragen, dass das Immunsystem besser funktioniert. Darüber hinaus werden diese Carotinoide in den Bereichen Makuladegeneration, Katarakt, Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie Krebserkrankungen der Lunge, der Mundhöhle, des Rachens und des Gebärmutterhalses erforscht. Die Beweise hingegen sind noch nicht überzeugend.
Gehalt an essentiellen Fettsäuren in Sanddornbeeren
Die Samen der Sanddornbeere sind reich an essentiellen Fettsäuren, von denen die meisten ungesättigt sind (Linol- und -Linolensäure im Verhältnis 1:1). Im Fruchtfleisch dieser Samen sind Palmitoleinsäure oder Omega-7-Fettsäuren enthalten, deren Wirkung uneinheitlich ist.
Sanddornbeeren sind reich an Antioxidantien.
Procyanidine, Quercetin, Lutein und Zeaxanthin sind alles antioxidative Verbindungen, die in Sanddorn vorkommen. Die Vitamine B1, B2, B5, B6 und E sind auch in Beeren enthalten. Vitamin E ist für den Schutz aller Zellmembranen im Körper notwendig. Es ist ein Antioxidans, das heißt, es hilft bei der Neutralisierung von freien Radikalen im Körper. Darüber hinaus hemmt oder verlangsamt es die Oxidation von Lipoproteinen niedriger Dichte (LDL). Der Beginn der Arteriosklerose und damit der Herz-Kreislauf-Erkrankung ist mit der LDL-Oxidation verbunden. Vitamin E wirkt auch als entzündungshemmend, thrombozytenaggregationshemmend und gefäßerweiternd. Diese Vorteile, die nichts mit seiner antioxidativen Wirkung zu tun haben, sind ebenfalls kardioprotektiv.
Sanddornöl-Formulierungen werden in Europa und Asien zur Behandlung von Hautkrankheiten (Verbrennungen, Wundliegen etc.) eingesetzt. Sanddornöle werden zur Herstellung verschiedener Medikamente verwendet, die in verschiedenen Formen vorliegen (flüssig, Lutschtabletten, Zäpfchen, Aerosole usw.). Magengeschwüre, Dyslipidämie, Gingivitis und übermäßiger Blutdruck werden mit Sanddorn behandelt und verhindert. Es gibt jedoch keine ausreichenden wissenschaftlichen Daten über Menschen, um Sanddorn zur Behandlung dieser Krankheiten zu befürworten. Künftig soll noch mehr geforscht werden.

Wie kann man die feinsten Sanddornbeeren auswählen und richtig lagern?

Hippophae rhamnoides L., allgemein bekannt als Sanddorn, ist ein Strauch mit orangefarbenen Beeren. Diese bilden dichte Klumpen an den Zweigen und wachsen in Gruppen. Sie werden seit Hunderten von Jahren in Europa (Russland) und Asien (China) konsumiert, wo sie ihren Ursprung haben. Es dauert ungefähr vier Jahre, bis der Baum seine ersten Früchte trägt.
Die gesundheitlichen Vorteile von Sanddorn können auf verschiedene Weise erreicht werden. Sanddorn wird meist in Form von Saft, Pflanzenöl, ätherischem Öl oder getrocknet in Drogerien oder Biocoop verkauft. Sanddorn ist in jeder Form gesundheitsfördernd, daher sollte die Entscheidung nach dem gewünschten Verwendungszweck und Geschmack erfolgen. Kleine getrocknete Sanddornbeeren sind die beste Option zum Kochen.
Tipps zur richtigen Lagerung von Sanddornbeeren
Sanddornbeeren können aus dem Strauch gepflückt und mit etwas Glück gleich gegessen werden. Diese zarte Frucht hingegen hält nicht lange. Frische Sanddornbeeren sollten so schnell wie möglich verzehrt werden, damit sie nicht hängen bleiben und ihre wertvollen Vitamine verlieren. Sanddornbeeren können auch eingefroren werden, sodass sie das ganze Jahr über bequem verzehrt werden können. Wer Sanddornsaft liebt, kann ihn in Eiswürfelbehältern einfrieren, um kleine Mengen für die schnelle Einarbeitung in gängige Gerichte griffbereit zu haben.

Wie bereitet man Sanddornbeeren zu ?

Sanddorngetränke, Gelees, Liköre, Süßigkeiten, Vitamin-C-Pillen und Eiscreme sind in ganz Europa erhältlich. Öle, alkoholische Getränke, Tee, Marmelade, Lebensmittelfarben sowie Shampoos gegen Schuppen und Haarausfall sind auch in China und Russland erhältlich. Es ist auch in einer Reihe von europäischen und asiatischen Gesichtscremes enthalten.
** Eine Sauce aus Sanddorn
Der säuerliche und delikate Geschmack des Sanddorns macht ihn zu einem idealen Bestandteil für die Herstellung von schmackhaften und einzigartigen Saucen und Dressings. Zum Genießen einfach eine kleine Menge Sanddornsaft in eine Sauce oder Vinaigrette geben. Sanddorn passt gut zu herzhaftem Fleisch, Meeresfrüchten, Käse und frischem Gemüse. Es wäre schade, sich diese Freuden zu versagen.
** Eine großartige Frucht für den Vitamin-Snack.
Das Hinzufügen von Sanddorn zu Smoothies, Milchshakes und anderen zubereiteten Obst- und Gemüsesäften ist wahrscheinlich die einfachste Methode, um es zu konsumieren. Einfach ein paar Sanddornbeeren mit den restlichen Zutaten gut gewaschen in den Mixtopf geben (Obst, Gemüse, Gemüsedrinks etc.). Ein gesunder Snack, dessen Zubereitung nur wenige Minuten dauert. Getrocknete Sanddornbeeren können auch in Muffins, Pfannkuchen, Pudding und anderen Smoothie-Bowl-Gerichten verwendet werden. Es ist eine großartige Möglichkeit, den Tag zu beginnen und etwas Nährstoffe in Ihre Mahlzeit aufzunehmen.
** Desserts und Gebäck mit Sanddorn
Sanddornsaft und seine Früchte können in die meisten herkömmlichen Backwaren für die Abenteuerlustigen in der Küche integriert werden. Sanddorn zum Beispiel kann zum Würzen einer Ganache verwendet werden, die zum Dekorieren von Macarons oder einer Schichttorte verwendet wird. Auch Vanillepudding, Sahnebonbons und köstliche Sanddornpasteten gehören zur Kollektion. Eine einzigartige Note, an die sich Ihre Besucher erinnern werden, und so weiter.

Was sind Kontraindikationen und Allergien bei Sanddornbeeren ?

Es gibt derzeit keine anerkannten Kontraindikationen für den Verzehr von Sanddorn roh oder in flüssiger Form. Sanddorn gilt sogar für Kinder ab einem Alter von neun Monaten als sicher. Wenn es um ätherisches Sanddornöl geht, sollten Sie jedoch mit Vorsicht vorgehen und ärztlichen Rat einholen, bevor Sie es verwenden. Ätherisches Sanddornöl wird wie andere ätherische Öle nicht für schwangere Frauen, stillende Mütter oder Kinder empfohlen.