La toronja se clasifica como «cítrico», un nombre genérico para frutas con sabor ácido, piel y secciones separadas en partes jugosas que contienen semillas.
La toronja viene en cuatro variedades diferentes:
** Pomelo: esférico, ligeramente aplanado en los extremos, es dos veces más grande que una naranja;
** pomelo blanco: esférico, ligeramente aplanado en los extremos, es dos veces más grande que una naranja; Tiene un exterior amarillo y una pulpa picante, amarga y dulce.
** el pomelo rosado: su piel es amarilla, con pulpa rosada en ocasiones. Tiene un sabor más suave que el pomelo blanco.
** Pomelo de sangre: un pomelo rosado con una pulpa más carmesí que es a la vez más ácida y más dulce.
Con frecuencia utilizamos el término pomelo para referirnos al pomelo, que está mucho más extendido en los mercados europeos. La toronja se cultiva casi en su totalidad en el sudeste asiático y es bastante difícil de conseguir en Europa.
Pomelo, o Citrus paradisi, es una fruta cítrica con piel de naranja y pulpa roja que generalmente se conoce como toronja. Son dos especies separadas del género Citrus de la familia Rutaceae. Aquí hay un problema gramatical. Citrus maxima, o pomelo, tiene una cáscara verde y una pulpa de color amarillo verdoso. Es un manjar del sudeste asiático que rara vez se ve en Europa o América. No es tan delicioso como el pomelo, que es una fruta híbrida creada al cruzar pomelos y naranjos. Es un nativo del norte de África y América del Norte.
La frase «Pomelo» se deriva del holandés pompelmoes, de pompel, «thick» y limoes, «lemon», y se remonta a 1665. Pomelo es una palabra prestada del inglés pomelo (a veces escrito pummelo), que se deriva del latín científico actual pomum melo, que significa «melón manzana». La especie botánica no fue reconocida como una especie distinta hasta el siglo XIX, y la frase no fue adoptada en nuestro idioma hasta 1912.
En el siglo XVII, se suponía que las primeras semillas del árbol de toronja «genuino» se habían plantado en Barbados. El viaje de esta especie botánica, sin embargo, llega a su fin allí. De hecho, se producirá una unión totalmente inesperada entre un pomelo joven que surge de estas semillas y un naranjo cuyos parientes habían llegado a suelo estadounidense dos siglos antes. Este extraño acoplamiento dará lugar a una nueva especie, la primera del género Citrus en nacer fuera de su sudeste asiático nativo. Inicialmente llamaremos a su fruta «fruta prohibida», luego «pomelo» (pomelo, en inglés). Es esta fruta la que ahora se conoce como pomelo.
Un emigrante español depositó las semillas de esta nueva especie en Florida a principios del siglo XIX. Ellos dieron a luz a las enormes plantaciones de toronjas de los Estados Unidos, que ahora producen más toronjas que cualquier otro país del planeta.
Se requirió previsión y mucho coraje por parte de los primeros productores estadounidenses para cultivar una fruta que nadie más quería en ese momento. El árbol fue visto como una mera curiosidad en todas partes, y sus frutos se marchitaron en el suelo sin ser recolectados. Los floridanos eventualmente disfrutarán del sabor y la frescura y comenzarán a consumirlos.
La fruta cítrica con piel de naranja y pulpa escarlata se denominará pomelo en esta página, pero en realidad es un pomelo en botánica.

La toronja es rica en vitaminas y componentes antioxidantes y ofrece varias ventajas para la salud.
La toronja contiene alrededor del 88 por ciento de agua. Su aporte energético es modesto, debido a la rápida digestión de carbohidratos como sacarosa, fructosa y glucosa.
Sus fibras son algo abundantes, aunque en su mayoría están formadas por compuestos pécticos que regulan el tránsito intestinal.
Esta fruta es inusualmente alta en vitamina C: la mitad de una toronja ofrece casi toda la ingesta diaria necesaria de vitamina C de un adulto (80 mg) y casi toda la ingesta diaria recomendada de un niño (60 mg).
Las vitaminas B5 y B3, a menudo conocidas como PP, son abundantes, al igual que la provitamina A (betacaroteno) en los tipos rosa y rojo.
Su carne también incluye minerales como potasio y calcio, así como químicos antioxidantes como flavonoides y carotenoides.
La toronja se clasifica como «cítrico», un nombre genérico para frutas con sabor ácido, piel y secciones separadas en partes jugosas que contienen semillas. La toronja es rica en vitaminas y componentes antioxidantes y ofrece varias ventajas para la salud.
El Programa Nacional de Salud y Nutrición sugiere comer al menos 5 porciones (de al menos 80 g) de frutas y verduras cada día y aprovechar la variabilidad estacional. La toronja está en su apogeo en julio y agosto, así como en noviembre, diciembre y enero. La mitad de una toronja equivale a una porción de fruta.
Varios estudios han demostrado que una ingesta elevada de frutas y verduras reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular. Las vitaminas, los minerales, los antioxidantes y la fibra tienen una función protectora crucial en su dieta.
El consumo de frutas cítricas, en particular pomelo, también se ha asociado con la protección de diversas neoplasias malignas, incluidos los cánceres de boca, garganta, esófago y estómago, así como cáncer de colon, según estudios.
El consumo de dos pomelos al día en pacientes con hipercolesterolemia podría reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre.
La ingesta de pomelo, como parte de una dieta bien equilibrada y actividad física frecuente, puede ayudar a las personas obesas a perder peso. En un ensayo de 12 semanas de pacientes obesos con síndrome metabólico, la mitad de una toronja consumida antes de cada comida resultó en una reducción de peso 1,6 kg mayor que en el grupo de control.
Por último, los flavonoides de la toronja ayudan a reducir el riesgo de enfermedad de Parkinson.
Valores nutricionales y calóricos de The Grapefruit
Por 100 g de pomelo:

Los siguientes son algunos de los nutrientes que se encuentran en grandes cantidades en el pomelo:
Fibras: las fibras ayudan a regular el tránsito y la digestión, haciendo del pomelo una buena fruta para el consumo de personas con colopatías funcionales.
Calcio: Con un peso medio de 400g, un solo pomelo aporta una cantidad importante de calcio. El pomelo, además de una dieta bien equilibrada, le ayudará a satisfacer sus necesidades diarias de calcio.
Potasio: la cantidad adecuada de potasio en la toronja puede ayudar con la contracción muscular y la transmisión de impulsos nerviosos en el cuerpo.
El ácido fólico (o vitamina B9) es esencial para el desarrollo del tubo neural en el bebé durante el embarazo. Si está embarazada o planea quedar embarazada pronto, esta es una fruta crucial para tener en su menú.
El perfil nutricional del pomelo es excepcional. Apoya el tránsito intestinal, el bienestar digestivo y ayuda a combatir los fenómenos naturales del envejecimiento celular al ser bajo en calorías pero rico en vitamina C antioxidante y fibras blandas. Es hidratante y refrescante ya que tiene un alto contenido de agua.
Antioxidante
El pomelo tiene un alto contenido de vitamina C, naringina y limonoides, que son antioxidantes que ayudan a eliminar los radicales libres, al igual que otras frutas cítricas.
Hidratante
El pomelo es un cítrico especialmente hidratante que contiene un 90% de agua y contribuirá a tu ingesta diaria de agua, además de una buena ingesta de agua potable.
Antiinflamatorio
La actividad antiinflamatoria inherente del pomelo proviene de los flavonoides que se encuentran en los cítricos, lo que lo hace ideal para combatir enfermedades leves en invierno.
Controla los niveles de azúcar en sangre.
Se ha descubierto en investigaciones recientes que la naringina de pomelo reduce los niveles de azúcar en sangre, por lo tanto, combate los niveles altos de azúcar en sangre y previene la diabetes.
La toronja es una fruta agradable que tiene un alto contenido de vitamina C. Se cree que sus componentes antioxidantes tienen una variedad de ventajas para la salud, incluida la protección contra el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. Se ha demostrado en varios estudios prospectivos y epidemiológicos que una ingesta elevada de frutas y verduras reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular, algunas neoplasias y otras enfermedades crónicas.

Los flavonoides se encuentran en la toronja en varias formas. Estas moléculas antioxidantes ayudan al cuerpo a neutralizar los radicales libres, previniendo el comienzo de enfermedades cardiovasculares, cáncer y otras enfermedades crónicas. La toronja se compone principalmente de naringin5, con un poco de hesperetina agregada en buena medida. La mayoría de los flavonoides se encuentran en el área blanca de la cáscara de la fruta y sus cantidades varían mucho entre cultivos.
La forma en que la naringina y la hesperetina se absorben y utilizan en el cuerpo humano varía de una persona a otra. En cualquier caso, 1 taza (250 ml) de jugo de toronja ofrece un nivel significativo de flavonoides en el torrente sanguíneo. Como resultado, beber este jugo con regularidad puede tener beneficios para la salud.
Los limonoides también se encuentran en la toronja. Los limonoides se encuentran principalmente en las semillas de los cítricos, aunque también se pueden encontrar en su jugo. Pueden impartir un sabor amargo a las frutas que contienen, o pueden resultar insípidas, dependiendo de su naturaleza. El principal limonoide de la toronja es la limonina. Tendría la característica de disminuir el colesterol en sangre en los animales, junto con otros limonoides que se encuentran en los jugos de cítricos.
Las propiedades antioxidantes estarían presentes en estas sustancias. También pueden hacer que las células neuroblásticas malignas apoptose (células nerviosas embrionarias, que luego se diferencian en neuronas). También se ha demostrado que los limonoides cítricos protegen a los animales de algunas formas de cáncer en otras investigaciones. Se ha demostrado que la obacunona, una especie de limonoide, es útil para reducir la aparición de cánceres de colon y el número de tumores en la boca, por ejemplo. Sin embargo, no existe evidencia de un impacto comparable en humanos en este momento. La interacción de numerosos limonoides entre sí o con otras sustancias químicas (como los flavonoides) puede potenciar sus efectos anticancerígenos.
Las toronjas también contienen mucho betacaroteno. El licopeno, un componente carotenoide, también está presente en las frutas de color rojo y rosa. Se pueden encontrar otros carotenoides en los pomelos, aunque en concentraciones más pequeñas. Las propiedades antioxidantes se encuentran en los carotenoides. El consumo de alimentos con alto contenido de carotenoides se ha asociado con un menor riesgo de desarrollar una variedad de enfermedades (como cáncer y enfermedades cardiovasculares), mientras que las investigaciones sobre el tema son mixtas.

Varios estudios han relacionado la ingesta de frutas cítricas, en particular la toronja, con la protección de ciertas neoplasias malignas, como cáncer de esófago, cáncer de estómago, cáncer de colon, cáncer de boca y cáncer de faringe. Según una de estas investigaciones, consumir frutas cítricas con moderación (entre 1 y 4 porciones por semana) reduce la incidencia de neoplasias malignas del tracto digestivo y del sistema respiratorio superior. Las investigaciones sobre el cáncer de páncreas, por otro lado, aún no son concluyentes.
Según una investigación de población, la ingesta regular de cítricos combinada con un alto consumo de té verde (1 taza o más por día) está relacionada con un menor riesgo de cáncer.
Según un importante estudio prospectivo (basado en la población), comer toronjas puede reducir el riesgo de cáncer de mama. Otras investigaciones, por otro lado, han demostrado lo contrario, o ninguna relación en absoluto. Además, los investigadores descubrieron que las personas que comían más toronja blanca tenían un menor riesgo de cáncer de pulmón.
Se ha demostrado que los antioxidantes de los cítricos (limonoides) tienen propiedades anticancerígenas in vitro y en animales. Tienen el potencial de reducir el crecimiento de células cancerosas en la mama, el estómago, los pulmones, la boca y el colon.
Aurapten, un compuesto de la familia de las cumarinas, también está presente en la toronja y los cítricos, tanto en su jugo recién exprimido como en su cáscara. Se cree que Aurapten tiene la capacidad de evitar que las células cancerosas se multipliquen y que los tumores crezcan en los animales. Sin embargo, estos resultados alentadores no pueden extenderse particularmente a la ingesta de pomelo por el momento.

La ingestión de dos pomelos al día por personas con hipercolesterolemia tiene el efecto de disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, al mismo tiempo que mejora la capacidad antioxidante en la sangre. Se informa que el consumo de toronja roja tiene un impacto más fuerte en los lípidos sanguíneos (grasa) que el consumo de toronja blanca. La ingestión de 12 pomelos (3 veces al día) por personas obesas no tiene ningún efecto sobre su perfil lipídico, sin embargo puede ayudarles a perder peso.
Varios estudios en animales han indicado que los flavonoides y limonoides que se encuentran en los jugos de cítricos tienen la capacidad de reducir los niveles de colesterol en sangre. También pueden ayudar a elevar el colesterol HDL («bueno») mientras reducen los triglicéridos en sangre y la oxidación del colesterol. Cabe mencionar que, en los animales, comer toronja fresca es mejor para el perfil lipídico (niveles de colesterol y triglicéridos en sangre) y la actividad antioxidante que tomar una pastilla de naringina (un flavonoide de la toronja). Además, algunos flavonoides pueden ayudar a aumentar la flexibilidad de las paredes de los vasos sanguíneos.

El consumo de toronja (media fruta por día antes de cada comida durante 12 semanas) resultó en una pérdida de peso considerable en personas obesas con síndrome metabólico (1,6 kg frente a 0,3 kg) en comparación con un grupo de control. También les ayudó a volverse menos resistentes a la insulina. La suplementación de ratas diabéticas con naringina (un flavonoide de pomelo) redujo drásticamente los niveles de glucosa en sangre. Esta sustancia química podría ser útil para prevenir la hiperglucemia.

Se ha demostrado que los flavonoides cítricos tienen efectos antiinflamatorios en varias investigaciones. Se inhibiría la producción y actividad de mediadores relacionados con la inflamación (derivados del ácido araquidónico, prostaglandinas E2, F2 y tromboxanos A2).

Se estima que la toronja contiene alrededor de 2/3 de fibra soluble, como la pectina. Se encuentran principalmente en la corteza y la membrana blanca que envuelve la pulpa (albedo). Las fibras solubles, en general, reducen el riesgo de enfermedad cardiovascular al reducir los niveles de colesterol en sangre. En una investigación en humanos, se descubrió que la pectina de toronja (como suplemento) reduce el colesterol total y el colesterol «malo» (LDL). Consulte el documento Toronja (fibra) en la sección Productos naturales para la salud para obtener información adicional.

Se ha demostrado que dos sustancias químicas que se encuentran en los frutos cítricos (limonina y nomilina) impiden la reproducción del virus de la inmunodeficiencia humana (VIH), así como la actividad de la proteasa viral. Se cree que el sistema inmunológico de los animales se ve reforzado por la nomilina y otros limonoides cítricos. Estos hallazgos parecen alentadores, pero no se han realizado ensayos clínicos controlados. Como resultado, actualmente es difícil aplicar estos efectos a las personas.

Contrariamente a la opinión común, la fruta que disfrutamos comer por la mañana es el pomelo, no el pomelo. La toronja «genuina» es bastante poco común en las naciones occidentales y se cultiva principalmente en países tropicales como Tailandia, Vietnam, el sur de China, Malasia e Indonesia. Es una fruta (piel) de color verdoso de anillos gruesos. Es más grande que la fruta típica, con 16 a 18 cuartos cargados de semillas. Puede tener la forma de una pera, aunque este no suele ser el caso.
Aunque estos nombres científicos son los preferidos por los bancos de taxonomía y terminología, la palabra pomelo es, con mucho, la más utilizada en el uso diario. Es por eso que lo usamos para denotar lo que es «científicamente» un pomelo en este documento. No sabemos por qué mezclamos los nombres de las dos frutas y no sabemos cuándo ocurrió el error.
El pomelo tiene un sabor ácido y dulce, así como un regusto algo amargo.
¿Cómo escoges el mejor pomelo?
El peso típico de un pomelo magnífico es de 400 gramos y debe elegirse por su piel suave, brillante y firme. El tipo de pomelo que elija dependerá de sus preferencias; el pomelo rosado o rojo es más dulce, mientras que el pomelo amarillo es más ácido.
Para la mejor conservación posible,
Se mantendrá durante una semana a temperatura ambiente o diez días en el cajón del refrigerador.
Para la mejor conservación posible,
Refrigerador: la fruta durará hasta 6 semanas en un recipiente sellado en el refrigerador, o 1 semana a temperatura ambiente;
Seque la ralladura y guárdela en un recipiente opaco hermético.

La toronja se cocina o confita típicamente en Oriente, a pesar de que pensamos en ella como una fruta dulce que se come fresca. A veces se sirve con salsa picante en Tailandia. La toronja se utiliza como aperitivo y postre en Europa, y permite la creación de una cocina gourmet única.
Antes de entrar a la cocina,
Cuando los cítricos están a temperatura ambiente, son más jugosos. Por tanto, es mejor sacarlos del frigorífico unas horas antes de comerlos. Enrolle la fruta en su palma sobre una superficie de trabajo para sacarle el máximo jugo antes de ponerla en un exprimidor.
** Corta la toronja por la mitad y cómela en el desayuno, como aperitivo o como postre. Alternativamente, endulce y luego ase durante unos minutos antes de servir;
** Combine miel, ralladura de pomelo y jugo, un poco de sal, nuez moscada triturada y semillas de amapola para hacer una salsa para servir con la ensalada de frutas.
** El jugo se puede consumir o utilizar en sorbetes, granizados y helados.
Cuando agrega aceite de oliva al jugo de toronja, se convierte en una vinagreta que combina muy bien con verduras frescas.
** Reemplace el jugo de limón con jugo de lima y pomelo en el guacamole (puré de aguacate).
** Una comida de puré de camote con mantequilla se ve reforzada por la adición de gajos de pomelo braseados en su jugo.
** Use ralladura de pomelo en la cocina, como limón, lima y naranja;
Mezcle jugo de limón, aceite de oliva, jalapeo, pimiento rojo o verde, cebolla picada, trozos de toronja y hojas de cilantro para hacer una salsa.
** Se puede preparar una deliciosa ensalada de cena con trozos de pomelo y tomate, tiras de pimiento, huevo duro en rodajas y cangrejo. Sírvelo sobre hojas de lechuga con salsa de yogur y mayonesa; Las rodajas de pomelo y aguacate aderezadas con vinagreta son un sabroso aperitivo.
** Agregue espinacas blanqueadas y pescado ahumado (lo último: esturión), todo cubierto con salsa tahini, jugo de toronja y tofu para una comida más sofisticada.
** Las rebanadas de pollo deben marinarse en una combinación de jugo de toronja, ajo y pimiento picante. Seca el pollo y se dora en aceite antes de agregar la marinada y dejar que se reduzca.
** Diseño tailandés. Combine el jugo de lima, la salsa de pescado y el azúcar en un tazón para mezclar. Mezcle los camarones cocidos, el coco rallado y la crema de coco hasta que estén completamente combinados. Para evitar que las rodajas de pomelo se vuelvan demasiado jugosas, agrégalas al final.
El pomelo rara vez se cocina, por lo que es mejor consumirlo fresco, en jugo, ralladura o en cuartos o rodajas. Las zanahorias, el apio, los cangrejos y los mariscos combinan bien con él. Combina bien con otros cítricos y frutos secos en una macedonia de frutas (avellanas, nueces, pasas…).
** Una dulce versión del pomelo.
El pomelo es ideal para hacer dulces frescos y sorprendentes gracias a su pulpa dulce y amarga. Va bien en una macedonia de frutas, entre otras frutas, o como postre espolvoreado con azúcar solo. Combina maravillosamente con notas de miel, vainilla y almendras. Una variación de sorbete y / o granizado también es popular entre ciertas personas valientes. Se emplea en la preparación de platos más sofisticados como mousse de frutas, tortas, fondants, etc. Sin embargo, generalmente se recomienda no cocinarlo demasiado porque esto puede reducir la cantidad de vitaminas y antioxidantes que contiene.
** El pomelo se puede utilizar tanto en platos dulces como salados.
El pomelo combina muy bien con sabores dulces y salados. Combina muy bien con pollo, pescado y mariscos debido a su sabor agridulce. Por tanto, puede utilizarse en recetas de ensaladas frescas, carpaccios, ceviches y otros platos similares. Finalmente, combina maravillosamente con quesos frescos, lo que permite crear comidas aún más impresionantes.

La toronja se clasifica como «cítrico», un nombre genérico para frutas con sabor ácido, piel y secciones separadas en partes jugosas que contienen semillas. La toronja es rica en vitaminas y componentes antioxidantes y ofrece varias ventajas para la salud.
El jugo de toronja «puede aumentar considerablemente la absorción del medicamento en el cuerpo», según Afssaps. está en la sangre
Las frutas cítricas en general «deben evitarse cuando se usan medicamentos antiinflamatorios como la aspirina, ya que pueden empeorar o incluso causar acidez o reflujo ácido».
La naringina, que se encuentra en el jugo de cítricos, inhibe un proceso que transfiere medicamentos desde el intestino al torrente sanguíneo. Como resultado, hay menos absorción y se reducen los efectos fisiológicos del fármaco. Otros medicamentos, en cambio, se detectan en niveles elevados en sangre debido a la inhibición de un proceso metabólico enzimático hepático, dando lugar a la acumulación del fármaco en la sangre, a lo que se suma la toma del fármaco al día siguiente, el día siguiente. después, y así sucesivamente. Como resultado de la sobredosis involuntaria, surgen resultados desagradables.
Interacciones con drogas
El consumo de toronja o jugo de toronja puede aumentar o disminuir los efectos de algunos medicamentos. Esto se debe a que los químicos en esta fruta impiden que una enzima metabolice estos medicamentos, lo que resulta en un aumento en su concentración en la sangre, lo que puede inducir respuestas adversas significativas y ocasionalmente mortales.
Es probable que la toronja interactúe con casi todas las clases de medicamentos, incluidos los que se usan para tratar el cáncer, la depresión, el colesterol alto, la presión arterial alta, el reflujo gástrico, los trastornos cardíacos y otros. En algunas situaciones, consumir tan solo 250 ml de jugo puede resultar en beneficios que duran tres o más días. Tomar el medicamento unas horas después de comer pomelo no evita, por tanto, los efectos negativos. Tangelo, un híbrido de pomelo, puede interferir potencialmente con varios medicamentos.
Las toronjas y el jugo de toronja no deben consumirse a menos que haya hablado con un médico o farmacéutico sobre el potencial de efectos nocivos. El jugo exprimido en casa, por otro lado, es menos peligroso que el jugo comercial. De hecho, este último generalmente comprende albedo (la piel blanca debajo de la cáscara de la fruta), que contiene la mayor parte de los productos químicos que interactúan con los medicamentos. El jugo de toronja preparado exprimiendo la fruta contiene solo una pequeña cantidad de estos compuestos (vea nuestra noticia: Jugo de toronja y medicamentos: interacciones relativas).